是否有人跟你说过，如果你在睡前吃东西，你就会长胖！对此你毫不怀疑，就想当然地认为这是对的。这种说法源于研究者们发现了那些在夜间吃零食的人他们的BMI指数处于肥胖的范围内。此言一出，健康爱好者们就将宵夜打入冷宫，就好像他们是给人带来霉运的东西一样。但是，在夜间吃东西，特别是晚上八点，真的会让你增重吗？
有一个理论说，在你睡着的时候，你的新陈代谢的速度会变慢，在新陈代谢较慢的情况下，燃烧的卡路里变得更少，这就意味着你在临睡前摄取的卡路里不会像你醒着的时候被燃烧得那么多。尽管这一理论听起来很科学，但是最近的研究表明，人体在夜间的新陈代谢速率并不会怎么改变，即使在你睡着的时候也同样如此。当你睡着时，你的身体还是会以多种形式运转。心脏还是在跳动，肺还是在工作，大脑也非常活跃。这些活动都在消耗能量，也就是说，在我们睡着时，我们还是在燃烧卡路里。
还有一项理论说，在夜间吃零食会长胖，是由于夜间的胰岛素水平升高了。由于胰岛素的一个生理功能就是存储脂肪，因此在夜间被消化的食物，就更有可能被储存起来，因为血液中胰岛素水平较高。如果你将早晨的胰岛素水平和夜间的相比，你会发现确实如此，而且要低很多。但是，夜间的胰岛素水平和中午的胰岛素水平相比并没有什么区别，而中午是大多数人吃得最多的时候。如果在胰岛素水平较高时吃东西会让人增重是真的，那么只要是在早晨之外的时间吃东西，谁都会长胖。
还有人说，临睡前吃含碳水化合物的事物最容易长胖，碳水化合物是身体中主要的能量来源之一，如果它们没有被使用，就会以糖原和脂肪的形式储存起来，糖原的储存空间很有限，所以如果糖原的储存空间满了，碳水化合物主要就会以脂肪的形式在体内储存。但是，一天中摄取碳水化合物的时间对有多少碳水化合物会被储存为脂肪是没有什么影响的。其底线是，增重仅仅只是由于摄取的总卡路里大于消耗的总卡路里。简单的说，如果你吃的卡路里比你燃烧的要多，不管是在一天中的什么时候，你都会增重。那么那些爱在夜间吃零食的人，为什么BMI指数较高？尽管这两者间有关联，但仅仅只是因为摄入了过多的卡路里！人们想在晚上吃的零食一般都是高糖高热量的食物，比如冰淇淋，糖果、薯片和软饮料。而吃这些零食的时间并不重要。这就说明你在临睡前吃东西是不会变胖的。
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