原創 | 義芳君說茶：茶不可貌相，這種普洱茶雖其貌不揚，滋味品質卻很值得期待！
曾經，在相當多數人眼裡，普洱茶餅裡的粗枝大葉往往被認作是既有礙整體觀感，又破壞湯色滋味和諧的“討厭鬼”，而被人們摒棄。
現如今，普洱茶裡這些本是多餘之物、不被人看好的“粗枝大葉”不僅有了一個美輪美奐的名稱“黃金葉”，即俗稱“老黃片”，而且被一些喜歡的茶人當成至寶，千金難買。
那普洱老黃片到底是好東西呢，還是粗鄙的廢料？下面，且跟義芳君一起去一睹芳容、一探究竟吧！
1、好東西還是廢料？
要論顏值，普洱老黃片肯定不入偶像派的法眼。
條索疏鬆、粗大，顏色金黃，看過去粗枝大葉，好似豹頭環眼、滿腮鋼須的猛將張飛，一出場就將茶葉偶像派內心裡關於優質茶葉的人設全部打碎。
好在普洱老黃片雖然其貌不揚，但內質卻有著令人驚豔的一面，就像長相黝黑粗魯的“黑旋風”李逵竟也能幹起穿針引線的細活，著實令人刮目相看。
有些人潛意識裡想當然認為，普洱老黃片會不會就是那些枯枝敗葉呢？
實際上，這是對普洱老黃片的典型誤解。
普洱老黃片並非是那些枯枝敗葉，它之所以稱之為“黃片”，主要是因為這些茶葉鮮葉一般是第三葉或第四葉，長得比較老，顏色泛黃，人們顧名思義罷了。
製作過程中，與一芽一葉或一芽二葉相比，條索就相對粗大蓬鬆，顯得格格不入。
有些茶青如果揉捻不到位，條索也會顯得疏鬆、不利索；如果殺青過頭，色澤也會因水分過少而偏黃。
此外，有些人則認為，普洱老黃片純粹是邊角料，是廢品，根本不值一提。
真的是這樣嗎？
其實，這也是對普洱老黃片的一大誤解。
美其名曰“黃金葉”，固然它的香氣滋味有著讓人值得期待的地方。
許多人也許沒有注意到的是，普洱老黃片的鮮葉雖然相對粗老，但反之，這也是它的一大先天優勢。
茶青粗老，即葉片成熟度高，茶多糖含量比嫩葉高，反之咖啡鹼、茶多酚含量比嫩葉低，這有助於形成甘甜醇厚、不苦不澀的品飲特點。
而且，老黃片還有一個嫩茶所無法比擬的特點——持久耐泡。
與其它普洱茶一樣，普洱老黃片也有山頭、茶樹優劣之分。
優質的普洱老黃片，當屬一些名山的古樹黃片，例如：倚邦、昔歸等等，當年茶滋味就很是不錯。
與當年的普洱生茶相比，雖少了一些青香甘爽，滋味卻顯得更加甜潤、耐品，別有一番老成穩重的成熟魅力。
況且老黃片由於條索較為疏鬆，壓制後茶葉條索之間內部空間較大，陳放轉化速度相對來說要比一般的普洱生茶來得快。
要是能陳放上三五年，甚至更長時間，則滋味更上一層樓。不僅香氣獨特，棗香中透著一股純正的藥香味，沁人肺腑；湯色橙黃明亮，賞心悅目；口感順滑細膩，不苦不澀，怡然自得。
2、如何品飲？
若說普洱生茶基本的品質特徵是青香水甜微帶澀，那麼優質普洱老黃片則可以歸結為四個字“香滑柔甜”。
這樣的品飲特點既源於茶原料與工藝，也得益於嫻熟的泡飲技藝。
一般來說，普洱老黃片的沖泡只需參照普洱茶的一般泡法即可，除此之外，還有兩大要點需要注意把握：
一是“看茶選器，適當增量”。普洱老黃片適用容量較大的大號蓋杯，例如：450cc、520cc,便於茶葉舒展，且投茶量可適當增加，茶氣更足。
二是“水溫要夠，姿勢要對”。對於普洱老黃片這類葉片比較厚實的茶葉，最好用沸水，且採用懸壺高衝的注水法，有利於提香增質。
這樣沖泡的普洱老黃片，初入口，絲絲甜潤，雖不甚明顯，到了三、四泡之後，漸入佳境，鮮爽甘甜之感洶湧而來，一股甜潤的暖流溫柔地觸摸著每個味蕾，茶香交織著飽滿的茶氣在口腔內四處遊戈，令人舒暢無比。
此外，沖泡七八泡之後的普洱老黃片還特別適合煮飲。
這時候用文火慢煮，五分鐘左右即可出湯。最好不要倒盡，每次留出大約四分之一茶湯作為茶引，平衡每一次的茶湯滋味。
3、結語
俗話說，人不可貌相。茶亦如此！
無論好壞，適口為真。也許，你覺得這樣的茶一文不值，但是，你也有可能錯過的不僅僅只是“樹木”，還有可能是一整片森林。
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