大米還能做涼皮？方法這麼簡單？柔軟又筋道，自己做的太好吃了
大家好，我是阿雅小廚，這幾天明顯的氣溫回升啊，我們北方的暖氣還沒有停，家裡真是有點燥熱，吃什麼都沒胃口，就想吃點爽口的，涼快一點的，比如涼皮，還真是啊，想想一整個冬天都沒有吃涼皮了，還真是饞得慌。涼皮筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜，再配上黃瓜絲，豆芽，胡蘿蔔絲，香菜，蒜末，香醋，想想就口水直流。
涼皮可以作為主食，還能作為涼菜，都是非常受歡迎的，尤其是深受我們女性朋友的青睞，我們平時吃的涼皮大多數是用麵粉做的，和麵然後洗面，把麵筋給它洗出來，剩下的麵漿還得沉澱幾個小時才能做，我自己感覺有點麻煩。不如就做米皮把，簡單省事，說話就把大米泡上了，第二天就可以做米皮吃啦，也是非常的好吃，喜歡吃的朋友們看一下製作過程吧。
【自制米皮】
【食材】大米300g，2g鹽，10g土豆澱粉
【製作方法】
1.首先把300g大米清洗乾淨，放到水中浸泡一夜，第二天早晨用手指一捏就碎了就可以了。
2.放到料理機中打成糊，水加到沒過大米一個手指關節就可以了，在打的時候不要放太多的水，因為清水放的太多了會讓米漿太稀，蒸出來的米皮不夠好吃。如果沒有料理機用豆漿機的打果汁功能也可以。
3.打好的米漿過濾一下比較大的顆粒。
4.過濾好的米糊中加入一勺鹽，10g土豆澱粉，拌勻。
5.平盤中刷一層油，不要刷的太多，太多米皮容易開裂。
6.舀上兩勺米漿給它攤平，如果打好的米漿沉澱了，我們蒸的時候就用勺子將米漿均勻的攪拌一下，再舀出來。鍋內燒開水，把米漿放入鍋中蒸3分鐘。
7.蒸熟的米皮會鼓起大泡，這樣會非常容易揭下來。
8.蒸熟的米皮和平盤一起放到涼水中冷一會，米皮上面刷一層油，再摞第二張的時候就不會粘了。
9.把米皮切成條，拌上自己喜歡吃的調料，就可以開吃啦，喜歡吃的朋友們趕快試試吧。
小貼士：我們拌這個米皮的調料根據自己的口味來，可以放蔥花、姜沫、花椒、草果、八角、蒜蓉、醋、香油、麻油、辣椒油等。調料放好了我們就可以開飯啦。
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