从“品牌端”的进化大潮中，摘取部分片段，谨以此与您探讨——如果商业世界永恒不变的，注定是“变化”本身。
文和友 还原老长沙市井街头
2018年，曾创造过连续排队12小时的疯狂记录的“文和友超级龙虾馆”在长沙海信广场一楼开了一家“不寻常”的夜宵店，号称全亚洲最大龙虾馆。
据了解，这家店是文和友旗下首创夜宵品牌“老长沙龙虾馆”升级版，斥资一打造的黑金店。
- 近5000㎡超大空间，7层楼；
- 包含近100家住户，商铺20余间；
- 打造了一个80年代老长沙超级楼中社区，全方位还原老长沙的文化与情怀。
▌ 20多万口老砖，打造穿越时空的“虫洞”
霍金先生曾说过：“时间旅行是完全有可能的”，而虫洞则是连结两个遥远时空的多维空间隧道。在进入龙虾馆的地方，文和友打造了一个从现在穿越至80年代老长沙的“虫洞”。
以20多万口老砖重新修砌房屋，再对其进行“做旧”，营造出一个废弃的静止时空。当人们从这里穿过，就如同进入时空隧道，极具仪式感。
（1楼时空虫洞▲）
▌7层老楼，重现长沙八十年代消失的景象
当顾客穿越“虫洞”，就来到了文和友老长沙虾馆的“心脏”：80年代老长沙街头巷尾热闹哄哄场景的复刻版。
整个龙虾馆跨越7个楼层，每个楼层不但外观设计极有年代感，每一个物件都有近30年的时间故事。
塔楼底部结构（负1楼-5楼）重新改造，打造一个超20米高的中空，如同过去层层叠叠高楼之间的天空。
通过中央区楼梯一直环绕而上，可以到达4-5楼的每一条巷子和人家，也可以俯瞰整个中庭，“潘洛斯楼梯”般的奇幻体验带来意外的美丽。
▌极致的“自虐”，力求每个细节都“回到过去”
在呈现方式上，文和友以30多年前的照片为母本，追求对照片中时代背景进行极致还原。大到商铺店招，要重新手作美术字刻板，印刷，上色；小到灯光，要装一些低级的灯管，再用酱油或丙烯使其褪色，又或是寻找当年的老灯具。
（复刻招牌▲）
▌ 100家住户、20家商铺 有烟火气息的超级社区
这家店不是一家简单的龙虾馆，它还包含了近100家住户，20余间商铺。
除了龙虾馆之外，还涵盖多个业态，包括餐馆、小吃店、照相馆、录像厅、理发师、电游室、歌舞厅、批发店、五金店、婚姻介绍所等。
可以说，整个门店已超越品牌店铺本身，成为有烟火气息的超级社区。
另外，店内所有房间陈设去除了所谓的“包厢”化，回归至最真实的“老家”，将来会开放一部分房间与Airbnb，Booking等合作，对外开放背包客留宿。
（龙虾馆▲）
（银河录像厅▲）
（西长街电游室▲）
奔驰城市体验店 竟做起川菜和西餐
2018年4月，上海Mercedes me城市体验店正式开业，门店位处外滩金融中心，为全球第7家Mercedes me城市体验店，运营面积达1250㎡，跨越上下两层。
不同于其他的奔驰4S店，这家门店不仅设计风格极具视觉冲击，且坐拥外滩风光，还做起了川菜和西餐，提供餐饮、试驾、新车展示及品牌周边零售服务一条龙服务。
▌ 四方三川
位于二层的四方三川（SiFangSanChuan）中餐厅，顾名思义主打云贵川菜系，旨在用美食传达奔驰的“新豪华主义”和“最佳客户体验”理念。
特别的是，店内的两道经典京味小吃——驴打滚、豌豆黄，出自一位北京厨师之手，仅在上海Mercedes me供应，连北京的奔驰体验店也是没有的。
（豌豆黄▲）
▌M.E 时尚餐厅
摩登现代的M.E时尚餐厅崇尚的则是极简主义，既是西餐厅，也可在夜晚“变身”风情酒吧，让消费者可以一边饱览外滩风光，一边品享美酒美食 。
除了承载餐饮体验功能，M.E时尚餐厅还设有区位，作为奔驰潮流车型展示空间。
（M.E时尚餐厅兼具餐饮体验与新车展示功能▲）
西贝“肉夹馍+咖啡”餐厅
从麦香村“大而全”的混乱定位中走出来，贾国龙明确了一套品牌实践逻辑，那就是在莜面村的基础上小型化，甚至单品化。
2018年，“爱折腾”的西贝在上海开了一家肉夹馍店，叫做“超级肉夹馍”。
▌ 比普通肉夹馍大 最大的5人才能吃掉1个
“超级大！最小的也比普通肉夹馍大约1.6倍。”西贝做的“超级肉夹馍”，亮点围绕“超级”这个词展开。
尽管店里的常规款肉夹馍已经比外界的大一圈，这里还出了一款巨型肉夹馍，需要5个人才能吃掉1个。这块馍夹在手里的感觉就像一块三角形盾牌。
▌ 现做现炒，用餐氛围更热闹
一张肉夹馍的馍需要8个步骤完成：饼皮需要先定型，再烘烤，纹理清晰。每一种馅料都是现点现炒，炒的时候会有香味溢出来，过程也非常热闹，吸引不少顾客驻足拍照。
有观点认为，“相较之锅炒制，铁板烧式炒制方式，省去了装盘后再填料的工序，同时容易保持原汁原味，温度也有保证。而且过程更加热闹，能让用餐者感受到不一样的气氛。”
▌ 不做圆形，只做三角形
超级肉夹馍与普通肉夹馍的造型也不同，特意改成了三角形。三角新品重150克，共有9款产品，最贵的43元，最便宜的9.9元，平均价格是29元。
有评论认为，将馍的形状打造为“三角形”，至少有2个好处：
- 市面上都是圆形，西贝偏偏做三角形，让人一下子记住了；
- 三角形的餐食形状很好地在用户体验上做了优化，比如说，对涂了口红的女性消费者来说，和圆形比，三角形的馍吃起来比较放心，入口比较方便。
▌ 定位休闲 主打“肉夹馍+咖啡”组合
菜单整体以九种口味的肉夹馍搭配“小吃+热汤+饮品”呈现，包含水盆羊肉、嫩豆腐肉汤、燕麦小米粥和咖啡等7款饮品，以搭配肉夹馍的口感。
对于“肉夹馍+咖啡”组合，业内人士在赞、弹之间各执一端：
- “对于大多数人来说，吃肉夹馍会搭配一份凉皮，而在这里，吃肉夹馍可以搭配一杯咖啡，休闲化定位一下子做出来了。“
- “看了饮品结构就知道其定位休闲餐饮，但不明白为什么要添置美式咖啡，虽然10元价位很亲民，但和主产品明显不同频。”
首家24小时开放的创意复合体验店
2018年底，树德生活馆在广州开了国内第一家24小时开放的创意生活用品复合体验店——“树德之光”。
门店坐落于海珠区一个化学试剂厂旧址内，汇集六大主题复合空间：树德设计书店、树德生活馆、树德美术馆、树德创意中心、树德创意部落、国际设计展厅，周五、周六24小时不打烊。
从外形到内部装修，树德之光都采用极简风格，纯白外墙，落地玻璃，木制软装。尽管“树德之光”极其低调，门店外连招牌都没有，但开业不久，便吸引不少人前去打卡。
▌ 树德咖啡馆
第一幢纯白房子有3层，1楼为贩卖饮料和甜点的 Shuter café。
▌树德设计书店
2楼是半开放式的树德设计书店，包括生活美学区、儿童绘本区、设计创意区三大区域，书籍按衣、住、行、人、文、社、科进行分类。
在树德设计书店中，设有贯通上下的3条管窥装置.垂直纵深、微观见宏观的管窥装置，可以从一楼看到二楼，从二楼看到一楼，让空间与空间相互联通。
3楼则打造为挑空图书馆，用工业风脚手架和原木柜子搭建而成的书墙，存放着很多设计类书籍。图书馆将定期邀请设计大师和文学创作者举办沙龙，分享最前沿设计资讯。
▌树德生活馆
书店的后方，是树德生活馆24小时复合店。每一个作品都是中国新锐设计师的原创设计产品。此外，复合店内还提供免费的手工体验课程。
▌ 树德美术馆
这是一个多功能的美的空间，层高近10m，既可办展又可举办主题活动。空间灵活性很大，一个大大的户外阳台是它的专属延展。
▌ 全球工业设计100展馆
此外，店内还设有挑高6米的树德国际展厅，精选全球顶级设计奖《全球工业设计100》的100件经典作品，以及创意品牌和工作室的设计产品。
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