爨[cuàn]文化是指分佈在中國雲南曲靖陸良地區自東晉經南北朝至唐天寶七年，爨氏統治南中地區長達400餘年間所造就的歷史文明。文化的含義按《辭海》解釋，從廣義來說文化是指人類在社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和爨文化石刻精神神財富的總和。從狹義來說文化是一定物質資料生產方式基礎之上的精神財富的總和。文化既是一種社會現象本又是一種歷史現象。每一社會都有與其相適應的文化，並隨著社會的物質生產的發展而發展。文化發展具有歷史連續性，社會物質生產發展的歷史連續性是文化發展連續性的基礎。隨著民族的產生和發展，文化還具有民族性，並通過民族形式的發展，形成民族的傳統。
雲南古文化的創造者，均是當地土著民族，富有強烈的民族性與區域文化特徵。從現存文化遺址和出土文物的類型所確定的，存在於滇池區域和滇東地區的“滇文化”，便是由“椎結，耕田，有邑聚”的滇人創造的。其東尚有夜郎人創造的“夜郎文化”。與“滇文化”時存在的還有哀牢人創造的“哀牢文化”等。
曲靖在漫長的歷史歲月裡，人們稱它為‘爨地’或‘爨鄉’。一千多年前這裡曾生活著一個強大的民族——‘爨人’。滇東高原既有盤江便利的水利，又有烏蒙豐盛的牧草，這就使其在文明發展史上。形成了獨特的農、畜並存的地域文化特徵。這種文化特徵，也可以說就是爨文化的基本經濟特徵。
爨文化是自東晉經南北朝至唐天寶七年，爨氏統治南中地區長達400餘年間所造就的歷史文明。有禮樂、詩歌、習俗、典祀、服飾、飲食、醫藥、建築、工藝等。
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