目前，城市居民非常注重健康，素食“流行”，但不知道有些素菜看起来健康，而是吃脂肪。事实上，许多素食并不像我们看起来的那么健康。如果你只是多吃蔬菜，那对你的身体并不一定有好处。那么哪些素食看起来健康，但你吃的实际上是“有害的”？让我们读这篇文章吧！
1、烧茄子
茄子是我们大家都很喜欢的一种蔬菜。它因烹饪方法多样、味道鲜美而深受人们的喜爱。但是茄子是松散的，多孔的和非常“油腻”的。例如，茄子烹饪需要上油，而茄子吸收油就像海绵吸收水一样。这种油最后会进入胃里，对身体非常不健康。
2、干炒豆子
豆类也是很普通的食物，但也是很多人喜欢吃蔬菜，家庭喜欢油炸或热炒豆子，但油炸豆子不仅热量高，而且具有潜在的危险性。如果豆子不彻底煮熟，就会导致食物中毒。
3、炸藕盒
虽然它是一种对身体有好处的蔬菜，但它的淀粉含量接近于马铃薯，并且它被包裹在面糊中，因此富含淀粉的食物在高温煎炸后会引起致癌物质如丙烯酰胺。同时，大量的油被吸附在盒子上，过量的食用对健康有害。
4、干锅菜
干锅娃娃菜、包菜，这些是我们最常见的一些干锅菜。然而，为了达到干锅菜的“辣、香”的特点，大多数配料都需要经过“油”的过程。这样，干锅蔬菜的含油量就会大大增加。此外，干锅和蔬菜通常需要不断加热，最终大部分脂肪会被蔬菜吸收。长期食用可能导致高胆固醇的产生。
现在我想大家对油性菜肴都有一定的了解，但实际上，吃健康的素菜，烹调是关键，那么哪种烹调方法更健康、更美味呢？
1、在健康烹饪排行榜中，排在第一的就是蒸。因为蒸食物其实是对身体健康最好的一种烹饪方式。它不会严重破坏掉菜里的营养成分，而且，只要注意蒸的时间和锅里的温度，食物是都可以熟的，还不容易导致食物里的成分因为高温变质，对人的身体健康不会造成威胁。
2、煮。煮菜也是一种很健康的烹饪方式。煮是在放了一定的水、然后再把调料和菜加进锅里，这种烹饪方式做出来的菜味道鲜美，还比烧烤的食物清淡许多，没有那么油腻，可以降低患上癌症的风险。
3、拌。拌菜其实在生活中也不少见，是一种制作凉菜的烹饪方式，在凉菜做熟以后，再加上各种调料，味道鲜美，也容易吃到比较不会变质、没有健康危险的健康美味的蔬菜，也是一种很好的烹饪方式。
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