很多男生為了提升在女生心中的形象與氣質，會選擇逼格高且有情調的西餐廳。
那麼，
在漫長的會餐過程中該如何表現，才會顯得優雅又不失禮呢？
怎麼喝湯，怎樣正確使用魚刀？
哪些食物用手拿，哪些用刀叉？
西餐菜單該怎麼去看？
今天，我就來教大家實用的【西餐餐桌禮儀】，先從七道菜式晚宴的用餐禮儀開始！
Shessieny西餐晚宴菜單
先看一份西餐菜單，之前我們為某財富公司做的西餐晚宴還與之做了個餐酒搭配。
一般來說，西餐菜單上有四或五大分類。開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、甜點等。
◆開胃菜（頭盤）
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃菜。根據季節，食客可以選擇分冷頭盤和熱頭盤，一般有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
頭盤在法餐中出現的相對較多，像“蘆筍”就算是法餐中較為常見的食材！
蘆筍較硬時，可以用刀叉配合切開食用；如果比較軟，可以只用叉子隔斷食用。
注意：蘆筍一般不可以用手拿著吃。除非做客時主人用手拿著吃，您也可以酌情跟著用手拿著吃。
◆湯
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。
中國飲食文化中，湯類食物可能在一餐的最後才會上來幫助消化。但在法國，湯類會出現在最開始來激起你的食慾。
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
在喝湯的時候，如何顯得優雅？
湯勺由遠及近，輕輕地盛起湯，湯盤邊緣時輕刮一下，讓勺子橫向將湯送入口中，而且喝湯時一定不要發出聲音哦。
注意：盛湯時最好不要將湯勺完全深入到底部，由下往上盛湯，也不要將湯勺整個的放入口中。
◆副菜海鮮（魚類）
魚類一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜（通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜）。
一般包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
在西方傳統中，魚類都是整隻烹飪，包括魚皮和魚骨。歐洲人吃魚時需要用到魚刀，將魚皮和魚骨小心去除。
如何正確使用魚刀？
1. 使用魚刀，小心地將魚皮移除，然後擺放在盤子的一邊（通常是上邊）。
2. 然後再將魚肉小心地移到盤子的下邊。
3. 接著將魚骨整個剔出來和魚皮放在一起。
4. 最後可以把刀放在一邊，直接用叉子享用魚肉。
注意：不能用牛排的刀切魚肉。吃魚有固定的方法和餐具。
◆主菜肉類
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。紅肉（例如牛排、羊排等），是非常常見的主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為西冷牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。常用烤、煎、鐵扒等烹調方法，搭配西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等調味汁。
但是吃牛排時仍有一些禮儀需要注意。
吃牛排的時候，建議切一塊吃一塊。當然，你也可以一次性切兩到三塊，然後再叉起食用。
注意：千萬不要將整塊牛排一次性全都切成小塊後再食用，那樣會掉格調哦~
◆蔬菜類菜餚（沙拉）
蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，叫生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作，搭配著醋油汁、法國汁、千島汁、奶酪沙拉汁等調味汁。
另一種沙拉是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
吃沙拉的時候，可以用刀將大的葉子摺疊起來，小塊的食物可以直接用叉子叉起來食用。
注意：不能用刀切沙拉的葉子。這樣既不優雅又難操作。
◆甜品
甜點的上桌，即意味著美妙的晚宴即將結束。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
如何優雅美美地吃甜點？
容易弄髒手指的甜點，可以使用餐具。比較乾的甜點，可以用手。
注意：表皮比較乾的甜點不要用叉子（如馬卡龍），如果甜點表皮比較油膩或溼潤，不能用手指哦。
◆咖啡、茶：
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
點菜小建議
這裡我幫你歸納了個小攻略，讓你點菜時不至於一頭霧水哦~
正確的點菜順序是：開胃菜（頭盤）→湯→副菜→主菜→蔬菜類菜餚（沙拉）→甜點→咖啡茶或其他。
1. 首先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。
2. 除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐。只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中，意大利麵被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）。
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