廈門食肉獸們坐不住了
剛開業就制霸廈門韓式烤肉圈
獨一無二的原始洞穴+1600℃菊花炭
01
新晉烤肉排隊神店，很特別
雖然正式開業不到一個月，只要到飯點就會被坐滿，打開大眾點評已經是環境榜第一了。
獨一無二的原始山洞
2019年竟然能在商場裡找到這麼原始的地方！據老闆說這種“洞穴式”設計能給人安全感，加上用餐時的嫋嫋煙火，舒適和幸福感油然而生。
造型特別的1600℃菊花炭
店裡只用造型特別的菊花炭，受熱快、能最大程度用1600℃高溫讓肉在烤制過程中鎖住水份，口口爆汁。
蛋羹+芝士玉米+小菜無限續
小貝見過最大方的烤肉店老闆！小菜不僅種類豐富還可以無限續！嫩滑的蛋羹、香甜的芝士玉米、各種開胃小菜，還沒上肉就能先吃個五分飽啦。
02
鎮店之寶炭烤鰻魚，有點醜
據說來的人就算不吃肉，也一定會點這份——號稱
鎮店之寶的炭烤鰻魚，小貝當然不會錯過。
每天新鮮嚴選的黑鰻魚，雖然烏漆嘛黑醜醜的但超級鮮活有力。每份都是現點現殺，新鮮度有保障。
經驗豐富的朝鮮族主廚給小貝介紹，烤鰻魚一定要厚切，這樣省去了剪的程序會更方便，易熟卻不容易焦，口感也是最好的。
不需要多餘的調味，上烤盤6到8分鐘左右 就可以吃了。因為鰻魚對火候和時間的要求比較高，烤制的步驟小貝建議叫服務員來幫忙噢！
烤熟後的鰻魚表皮金黃焦脆、內裡細白嫩滑，肉質肥厚有彈性，飄散開的香氣一下勾住鼻尖。
吃的時候一定記得蘸上店裡精心熬製數十小時的鰻魚骨醬，入口更加鮮甜。聽說鰻魚還有美容功效，強推給小仙女們，多吃兩塊面膜也省了~
03
頂級“肉慾盛宴”，爆汁！爆汁！
店裡牛肉、豬肉、雞肉各種菜式超級豐富，像小貝這種肉食動物坐下來，彷彿進了天堂！
肉中極品雪花牛
雪花牛精選澳洲進口的安格斯谷飼牛，每片都切得厚厚的，分量很足很良心。
大理石樣的紋路和雪花般均勻散落的油花，會吃的人一眼就能看出牛肉的質量了。
夾起雪花牛放上烤盤，想吃熟一點或者想吃嫩一點的都可以自己控制烤的時間，小貝建議最好的口感差不多是7分熟。
這時候的雪花牛入口會比一般牛肉更柔軟，因為脂肪油花分佈均勻，咬在嘴裡肉汁超足！
人氣選手牛肋條
牛肋條也是店裡的超人氣選手，切成一條一條疊成小塔的形狀，看起來不大一份其實肉很多。
牛肋條是牛身上運動比較多的部位，瘦肉、脂肪和筋腱比例分佈堪稱完美。
烤熟後的牛肋條會微微蜷縮起來，外表油脂豐富，吃起來肉汁四溢、緊緻有嚼勁 ，一口一個很滿足。
韓劇必備五花肉
韓式烤肉中一定要點的五花肉！長條狀的五花肉肥瘦均勻，等到油花滋滋滋冒起來的時候再用剪刀剪成小塊 ，感覺自己就是韓劇裡最會吃的崽。
小貝喜歡五花肉烤得焦一點，蘸一點大醬和乾料，再搭配蒜片、小辣椒用生菜葉包起來，豐富口感的同時也能中和油膩。
韓劇女主角們一般都是包成方便入口的小塊，這種吃法比較優雅~
不過小貝這種又懶又貪心的，直接生菜送到嘴邊夾兩塊肉懟進嘴裡，分分鐘消滅一盤不是問題。
各種肉肉吃到爽
小貝超愛的調味牛仔骨，事先經過獨家醃製已經非常入味，在高溫炭火下“縮起來”的樣子也很誘人~
牛仔骨吃起來帶著點甜味，芝麻的點綴讓口感更香，骨肉相連的部分肉質十分細嫩，一點都不會塞牙。
梅花肉是豬上肩的部分，非常嫩，肥瘦相間，烤熟以後也是個爆汁小能手。
貼心去骨的雞腿肉 ，烤到表皮脆脆的，肉質嫩嫩的是最好吃的！不過雞腿肉本身味道會比較淡，記得蘸上醬碟一起吃噢！
04
花式經典韓料，吃到爽
覺得一直吃肉太單調的話，還有芝士炒年糕、海鮮蔥餅各種經典韓料可以點，都很驚喜。
誰都無法拒絕的芝士炒年糕！芝士就是力量！隨便感受一下這個拉絲，濃郁的芝士+又糯又Q的年糕，甜辣的口感超帶勁。
很多人喜歡的海鮮蔥餅，記得上桌趁熱吃。金黃酥脆的餅皮包裹住肉眼可見的新鮮蝦仁，吃起來還有蔥煎完特有的清香。
打卡小tips
①這家烤肉店超細心，有4種不一樣的烤盤對應不一樣的肉類，不懂得可以問噢~
②懶/怕自己烤不好肉的話，可以尋求服務員小哥哥的幫助！
閱讀更多 舌尖上廈門 的文章
