才開始學習廚藝的新手最大的問題是為什麼我吵的菜總是糊鍋，出鍋都和碳一樣！一般是這樣的
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或者是這樣的
是不是做什麼都是黑色的像碳一樣！不要著急
科科教你幾個炒菜不會糊鍋的小妙招，一生都用得上
NO1.
新手才開始學習廚藝的時候可以採用不粘鍋來炒菜，不過建議不要長時間使用不粘鍋，還是鐵鍋最健康，炒出來好吃。
NO2.
炒菜的時候記住把鍋一定要燒熱，然後用生薑擦一下鍋再放油炒，有效杜絕糊鍋底。
NO3.
炒肉的時候要油多，不要害怕浪費油，炒熟肉後可以將油濾除再來炒其他的菜，這樣還更好吃哦，肉又嫩又滑！
NO4.
炒肉的時候大家一般會放澱粉，建議澱粉不要放太多，下肉的時候油溫一定要熱，這樣才不會糊底。
以上就是科科平時炒菜都在使用的小妙招，趕快get起來吧！
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