今天周三，私厨热卖的黄金芝麻香葱花花卷，芝麻是现烤现碎的，非常香，加上南瓜的营养与色泽，真是让人回味无穷！今天做了详细的记录拍照，现在得空整理一下写给大家参考！
以下材料比较多，大家可以按比例减少。
材料:普通面粉2000克，南瓜(去皮去瓤后)1000克，酵母15克，盐10克，水酌情加。(因为南瓜有的干粉有的又水甜)
白色脱皮芝麻适量，盐适量，熟油适量，葱花适量
1.南瓜去皮去瓤切片蒸熟，放到不烫手为止，加入酵母搅拌均匀，加入盐搅拌均匀。
2.加入面粉，用手把南瓜和面粉充分抓捏均匀，然后再根据情况加入少量的水，揉成面团，盖上盖子进行醒发，25度约1小时。
3.取芝麻均匀放在烤盘上，烤箱预热，烤120度烤10分钟(或者在锅里小火炒到表面微光，鼓起有滋滋作响就好了)，放到研磨机里打碎，放碗里，加盐(多加点)，搅拌均匀。加熟油搅拌均匀，稍微稀一点。
4.面醒发到2倍大，手指戳洞，洞口不回去缩，面就发好了。取出，揉10分钟充分排气。
5.揉好后，用擀面杖擀成长方形薄片(厚约0.5厘米)，均匀涂抹芝麻糊，再均匀撒上葱花。
6.再从长方形长边折起，约5厘米宽，一直折完，用刀切成约2到3厘米的剂子。
7.然后两个面剂一叠，用一根筷子一压，(如下图)，再用手捏住两端，稍微拉长，两头圈叠起来，收口放下面就好了。
8.花卷做好了，冷水放入蒸锅，二次醒发20分钟。
9.醒发好后，开火，上气后开始计时，蒸20分钟关火，关火后再焖5分钟，开锅。喧软浓香，层层劲道的黄金花卷就做好了。
这是之前做的，南瓜比较老，所以颜色比较黄。
ps.不管蒸多蒸少，南瓜和面粉是1:2这个比例最为合适。
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