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蒸菜也是很甘旨的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗变老功用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对推延人体变老具有活泼的含义。而且茄子还能够清热解暑，关于简略长痱子、生疮疖的人，应该多吃些。
剁椒酱但是个提味的好调料，不管是拌面仍是炒菜放一些，能够提香，而且终究用油一烹，整个菜肴的香味就出来了，茄子又软又入味，搭配上剁椒的微辣和油香味，还夹杂着蒜香味，这道菜真的是好吃极了，比肉都香都好吃，吃剩下的油，晚上做了炒面吃，那个味儿真是超级香！
配料：长茄子100g 青椒5g
辅料：盐 油 剁椒酱 蒜 花椒 干辣椒
1.长茄子切成条状。
2.摆在盘中，上面摆上剁椒酱，再撒一层盐。
3.放入蒸锅中，蒸十分钟。
4.取出盘子，在茄子上摆上蒜粒、青椒粒、干辣椒碎。
5.锅里倒入油，放入几颗花椒爆香。油热后，浇在茄子上面即可。
留意：
1.用圆茄子也能够，但没长茄子美丽。
2.剁椒酱也是咸的，加一些盐让茄子更有味，淋生抽茄子变色会不太美丽。
3.油一定要烧热，浇到蒜上才香。
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