自難相忘39
初春時節，萬物復甦，正是各種蔬菜爭先恐後上市的時候，每年這個時候的蔬菜都尤為便宜。西蘭花就是一種在春季大量上市的蔬菜，好吃又有營養。初春這段時間才3元1斤，非常便宜。因此西蘭花是所有蔬菜裡最值得多吃的蔬菜之一。那麼怎麼把西蘭花做的好吃呢？在春季裡喜歡涼拌菜，咱們的西蘭花是否可以涼拌呢？當然是可以的啦！
在春節里正是排毒養顏，調節身體素質的好季節。因此在這個季節裡可以適當的吃一些大蒜，因為大蒜可以排毒。那麼咱們可以用大蒜來做西蘭花，做一道美味的《蒜泥西蘭花》，不僅鮮美好吃，營養豐富，還能排毒養顏。唯一有個缺點，就是吃多了蒜，不僅嘴巴有的味兒，還不斷的放“虛恭”。
《蒜泥西蘭花》
準備材料：一大個西蘭花、一大個的瓣蒜、幾片姜、適量的精鹽、適量植物油、適量的味精、適量的芝麻香油、適量的鮮醬油。
做法：
- 1、咱們先把大蒜剝出來，用碾窩給碾成蒜泥，加少量鹽、一點芝麻香油拌勻。
- 2、西蘭花整朵放入溫水裡，放點鹽泡一泡，然後化成小朵，再清洗一遍。
- 3、起鍋，放一鍋水，加點薑片，水開了之後，把西蘭花下鍋煮2—3分鐘，撈出來，用冷開水洗一遍，把西蘭花放入盆裡。
- 4、接著放入適量的鮮醬油、少量的鹽、適量的味精、適量的芝麻香油拌勻，放入盤裡。
- 5、最後把蒜泥放上去，再次起鍋，下適量的植物油燒熟，淋到蒜泥上，吃的時候辦一下。
這道美味的家常菜《蒜泥西蘭花》就做好了，非常清淡可口的一道菜，做法超級簡易，營養非常豐富。就是吃多了老放“虛恭”，因此，吃了之後要注意“影響”哦。尤其是各位美女們，初春裡要多吃，排毒養顏，漂亮隨之而來。
美食來臨
蒜蓉西蘭花可以做成炒菜，也可以做成涼拌，就看自己喜歡怎麼吃。
蒜蓉西蘭花是一道普通的家常菜，我在家裡也經常做，家裡不用放太多的調料，以清淡可口為主。
先把西蘭花掰成小塊，放在鍋裡用開水焯一下，然後放在涼水裡過一下，用漏勺撈起來控水，放在一旁備用。
在菜裡放上鹽、味精少許、醋、辣椒油、拍好的蒜、香油，在裡面放進去幾塊木耳，胡蘿蔔搭配一下，看起來有食慾，一道普通的涼拌菜就好了。
蒜蓉西蘭花是炒的，前面的做法都是一樣，只是在鍋裡放油，油開後放進去蔥花、薑末、蒜爆香，把肉放進去小火炒，這樣炒出來的肉不會柴、口感好。
然後把瀝水的西蘭花放進炒肉的鍋裡，加上鹽、十三香、雞精，炒三分鐘就可以吃了。
蒜蓉西蘭花裡面蒜末比做其它的菜放的多點，蒜味道比較突出。
我這個殘疾人自己做了個涼拌西蘭花，怎麼樣？
一隻手也可以做菜，由於身體原因，雖然不盡人意，不過我自己已經很滿足了，畢竟我可以自理，不用別人來照顧我。
我期待著自己有一天、能用手炒菜讓朋友們看，看看是不是我的手藝、還可圈可點呢？
我做的涼拌西蘭花，用料：醋、醬油、蒜、香油、鹽、胡蘿蔔、西蘭花、木耳，看了看，忘了放點味精，病後確實傻了，有句話說得好，傻人有傻福啊。😄
玉泉溪
用料：西蘭花、蒜、蠔油
首先將西蘭花切成一朵一朵的，大塊的可以再切一半，然後將西蘭花放入水中焯一下，顏色變綠之後就可以撈出，喜歡脆感多一點的，可以放入涼水中過一下。
接著大蒜切成末備用。
往鍋內倒適量的油，再滴幾滴香油，油熱之後把一半的蒜末放進去爆香，之後繼續倒入西蘭花翻炒，翻炒幾下就先盛出來。
接下來鍋裡再加一點點的油，加入剩下的蒜末，還有一勺蠔油、少許鹽，再倒入適量的水煮沸。
等到濃稠之後，將煮好的蠔油蒜末淋在西蘭花上就可以享用了。
ah新東方小廚娘
西蘭花一定要氽水，用鹽水浸是沒有一點用的，用水也沖洗不乾淨，主要是生長過程中，會有農藥殘留以及各種塵埃汙染，西蘭花的表層有一層白色的果臘，所以一定要氽氽，它用糖姜酒和沙茶醬炒牛肉是比較和味的，但要注意氽水熟透後，要過一下涼水，才保持清爽脆綠，有些人用油炸，易於入味，也可以除青味，然後蒜容加蠔油炒，也可以，不過是最基本的炒西蘭花，要有一定廚藝的人，才能一鍋炒足五十斤西蘭花，也一樣五小時不出水而且還要翠綠，這才是真功夫。
