除了香菇油菜，油菜还有什么简单易学的做法？

清炒小油菜或是小青菜，加多些的蒜茸，想必这是很多朋友常常做的美食。蒜茸炒熟后的清香为一碟小青菜提味很多。但好多孩子并不喜欢。我以前也是这么炒青菜，油菜也好，小白菜也罢，但近来，我发现了更美味的做法。做好上桌大家都抢着吃，纷纷表示以后就这么做吧，比清炒好吃。做法简约又简单，您花一分钟时间看看食谱就能学会，尤其是家里的孩子也会爱上吃青菜。”

1.

猪肉馅儿中加入少许盐、生抽和淀粉，充分搅拌均匀

2.

然后再淋入少许香油再次拌匀，然后腌制上十来分钟

3.

小油菜择去老叶黄叶，把叶子一叶叶地掰开，洗净沥水

4.

热锅凉油，先放入腌制好的肉末小火煸炒至变色

5.

再放入葱蒜碎继续小火炒香

6.

放入小油菜，转大火，快速翻炒

7.

炒至油菜的叶子塌秧，加盐调味儿，炒匀即关火

肉末小油菜成品图

烹饪技巧

但凡烹饪中加入肉末的炒菜，肉末提前腌制的环节不能省略，它使得肉末滑嫩更可口

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春天来了正是吃油菜的好时节，市场上有大量上市新鲜油菜。除了香菇油菜，油菜还有很多种家常的做法。下面我分享一下我做的蒜蓉油菜。挑选新鲜的油菜，尽量不要挑颗粒大的，挑中等水平均匀的。用刀把油菜整颗切段（头部留二寸左右），油菜头部直接对着水龙头清洗，小心轻轻的掰开，用水把里面的将无泥沙等冲洗干净（这一步非常重要，一定要很小心不然很容易掰断）。叶子部分直接用盆子清洗干净就可以了。锅中加水煮，水中滴入少量的花生油，这样可以将油菜保持鲜绿。水开后把油菜头部分别放进锅中焯水，半分钟左右捞出来。然后放入叶子焯水，半分钟后捞出来沥干水分备用。接下来就是摆盘，准备一个比较大的圆盘子，把油菜头部摆在盘子中间位置，再把叶子一片片的围绕着这个头部来摆（圆形），叶子一端朝向头部一张一张的碟。另用小碗加生粉，酱油，蚝油，盐加水搅拌均匀，把锅加油烧开，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁一起煮开，待酱汁浓稠时关火，最后淋在油菜上。一道既好吃又好看的蒜蓉油菜就做好了，看起来给人感觉高大上又上档次，加长车或者是请亲戚朋友吃饭，是一个很不错的菜式。朋友们，你们做油菜有哪些新的做法呢？欢迎评论留言加关注。

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油菜除了做香菇油菜外，还可以做海米油菜，下面我介绍一下海米油菜的制作方法：

主料：油菜、海米

辅料：葱、姜、蒜

调料：油、盐、生抽、耗油、鸡精

1.将买来的上海青油菜摘好洗净。

2.将海米用温水泡发，泡发的时间不宜过长，15分钟左右即可。

3.锅内加水，水开后把洗净的油菜倒入锅中，五秒钟后捞出。

4.捞出的油菜要立即放到凉水里过凉，这一步是为了保持油菜翠绿的颜色。

5.炒锅内加入适量的油，油温六成热加入葱姜蒜爆香，加入海米爆香，再加入油菜，爆炒两分钟后依次再加入生抽适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量即可出锅装盘了！一道色香味俱全的海米油菜可以享用了！

园丁家常饭

油菜大多都是作为配菜出现的，但要是你要它作为一道主菜，下面我给大家介绍几种好吃的做法：

一、耗油油菜

（这是一款一点技术含量都没有的菜，但是味道那是杠杠的）

主料：油菜 耗油

做法：1、热锅里下油。

2、油热后下油菜、木铲翻炒。

3、等油菜颜色变深一些的时候下耗油，继续翻炒。

（这款菜的耗油可以多放一些，耗油味道偏咸，一般不用额外加盐。）

二、海米油菜

（这道菜一定要把海米先炒香，油菜不要炒的太厉害，还有就是火一定要大）

主料：油菜 海米 盐 白糖 油 蒜片

做法：1、将油菜洗净、大蒜去皮切片、适量海米备好。

2、热锅中放少量油至油热。

3、放入海米炒香。

4、加入蒜片炒出香味。

5、放入油菜煸炒并加入白糖、盐炒匀。

6、装盘。

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油菜您不妨试试这样做，味道也很不错的；

油菜、腊肠、猪油、葱姜末、料酒、盐、味精

1；先将油菜去根去叶，斜切成片

2；腊肠蒸熟切片

3；锅中倒油放入油菜过油捞出，控油

4；锅放入猪油烧热，倒入腊肠、葱姜末煸炒

5；再倒入油菜、料酒、盐、味精、和高汤翻炒均匀

6；出锅，一道美味的腊肠炒油菜就做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频

娟子美食记

首先感谢大师兄提供平台，油菜的做法有很多下面我就给大家介绍几款简单易懂的菜品，

蒜蓉油菜

:主料油菜 蒜蓉适量 鸡精适量 盐味糖适量 开水将洗好的油菜焯水捞出沥干水分待用 热锅下油小火炒制蒜蓉炒到半干最佳 下油菜调味大火快炒勾芡打明油出锅，

油菜烧三鲜:主料油菜 鱼丸蟹足棒小铐肠，也可以用海鲜代替做法一样，油菜洗好待用三鲜焯水待用 调味品:葱姜蒜适量炸锅用 料酒 耗油 十三香 鸡精 糖 盐味可以根据个人口味适当添加，热锅下油葱姜蒜炸锅炒香下十三香千万不要吧十三香炒糊了会苦的，加料酒耗油 鸡精 糖盐味少许水下三鲜大火收汁当汁水快收好了下油菜翻炒收好汁水加明油出锅自然收汁不用勾芡

油菜炒虾仁:做法和清炒油菜几乎一样 ，主料油菜 虾仁 调料鸡精 盐味唐先将油菜洗好焯水待用 虾仁焯水和油菜放一起待用，热锅下油烧开 下主料同时调味准备好芡汁大火翻炒调料炒均匀勾芡打明油出锅，这道菜口味比较清淡，好了这就是我为你推荐的三道以油菜为主料的菜品有什么不明白的可以私信我 祝 生活愉快

爷们儿爱做菜

蒜蓉油菜也很好吃

材料：油菜一斤， 蒜米4瓣，花生油适量，盐适量

做法：

1、油菜洗干净，蒜米剁碎备用

2、锅里放入油，然后把蒜米倒下翻炒出香味

3、再把油菜倒入到锅中翻炒，然后加入一少半的盐，再进行翻炒熟，切记不要太过熟

4、出锅

吾爱烘焙everyday

现在三月初，基本上是吃油菜最适合的季节了，这个时候油菜最新鲜最饱满。每年有时间母亲都会做一道蒜蓉炒油菜，吃起来简直就是家乡的味道。

先将油菜清洗干净，然后锅里放点食用油，油锅冒泡爆香葱花加入油菜，放入一点点料酒，加入适量盐和蔬味鲜一两分钟就可以了，出锅前加入蒜蓉末翻滚几下即可出锅，味道美滋滋。

我是夕拾朝花，曾经单篇回答获得百万级阅读量的问答达人，欢迎关注和邀请问答。

夕拾朝花

油菜还可以炒虾，虾米，虾皮

开过倒入油葱花，花椒粉爆香后加入虾皮米，虾米炒香倒入油菜，酱油，盐，点一些醋出锅前加入蒜末就可以了。

同样还可以炒西葫芦虾米

一头发菜

油菜当然是凉拌最简单好吃了！调料：蒜末，香油，盐，鸡精，糖，辣椒油！首先油菜一定要过水，不然会有点苦的，过水之后沥干，加蒜，盐，鸡精，少量糖，拌均匀以后加香油，辣椒油！不吃辣可以不要辣椒油。这样就大工告成了，保证你闻着就想吃！

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