羊肉是廣大城鄉居民餐桌上不可或缺的食品之一，但相比豬肉和牛肉，羊肉的產量僅佔肉類總產量的4％，年人均佔有量不超過3公斤，這一數據表明，肉羊飼養產業還有非常巨大的發展空間，尤其是高檔羊肉，功能羊肉更是供不應求，市場缺口很大。所以羊肉與其他肉類相比還有很大的市場挖掘潛力。位於太行山區的左權縣，就看準了這一市場機遇，組織農戶在山區搞起了黑山羊養殖，取得了不錯的效益。
左權縣位於晉中東南部，屬晉東土石山區類型，東西寬72公里，南北長42公里，總面積2023平方公里，西北高，東南底，由西北向東南傾斜，大部分海拔在1200米左右，全縣氣候屬大陸性季風氣候,平均氣溫7.4℃，無霜期在150天左右，年均降水量560毫米，日照2570小時，氣候特點冬寒夏熱，春溫秋涼，境內由於地形複雜，各地氣候差異較大。山大坡大，水草豐盛，發展養羊業有著得天獨厚的優勢 。
由於左權縣獨特的自然氣候條件和飼草飼料資源優勢，所以自古以來，當地農民就有養殖山羊的傳統習慣。近年來，左權縣畜牧部門依託當地這一獨特的優勢，積極推廣山羊養殖這一產業的規模化、標準化發展，通過規模性企業創辦合作社等方式，目前，全縣山羊養殖產業已經形成了一定規模，今天我們給大家介紹的新世紀有限責任公司就是左權縣最大的養羊廠，這裡選育培育的是一種黑山羊品種。
左權縣新世紀農業科技有限責任公司負責人巨華榮給我們介紹，“我們大概有10000只黑山羊，都是太行黑山羊，品種是從2007年開始，山西農科院和山西農大共同研製搞的這個項目，現在已經達到國家的標準了。我們在篩選的時候就是山西農大和山西農科院的技術員的配合下，咱們經過公羊母羊的篩選1:30的比例進行配種。”
黑山羊好動不好靜，養殖方式以放養為主，每天都需要專門的羊倌進行放牧。
“一般母羊生一胎，羊從第三年開始能連續生五年。這個羊的特點是好餵養。因為他們在山上放牧這個羊，他們吃的不光是草，他們還有中草藥這種東西。”
在黑山羊的飼餵過程中，除了上山放牧外，飼餵青貯飼料也是必不可少的。左權縣的秸稈資源相當豐富，年均產秸稈6000萬公斤，可利用秸稈達70%以上，因此，放養加飼草餵養的混合養殖方式，能夠更好的提高飼養效率和效益。
另外，黑山羊的疫病防控也是不可忽視的一個重要環節，加強疫病防控和飼養管理，強化棚舍通風防暑降溫、防災飼草儲備等設施建設，最大限度地減少疫病和自然災害對生產造成的損失。
左權縣畜牧獸醫局動物衛生監督所所長禹永青介紹，”從小羊羔的生產到整個羊群的防疫，主要是每年的春秋兩季防疫，防疫羊的口蹄疫和羊的布病，近幾年還有防疫小反芻獸疫，這就是每年必須定期按強制免疫的項目，再一個為了保證羊的自然品種，儘量少用藥或者不用藥，第二個在懷孕期間一般是不用藥也少用藥，主要做好消毒管理，和加強飼養補飼補料這種管理。”
黑山羊體格中等，體質結實，體軀結構勻稱，肌肉豐滿，皮下脂肪少，屬肉絨兼用品種，左權縣的黑山羊品種肉質鮮嫩可口，膽固醇含量低，營養豐富，一直深受人們的喜愛，是冬季的滋補佳品。除此之外，黑山羊還有很高的藥用價值。
據瞭解，新世紀有限責任公司是目前左權縣最大的養羊廠，現存欄是一萬餘隻。
全面落實省、市有關畜牧業發展的政策，挖掘地方資源潛力，實施綠色健康養殖，全力推進左權“太行黑山羊”產業發展，以政策引導，資金幫扶，技術支持，龍頭帶動，打造左權“太行黑山羊”特色養殖優勢區，使太行黑山羊成為農民脫貧致富奔小康的支撐產業。
2017年經省科技廳鑑定，左權黑山羊已經列入太行黑山羊品牌，並申報農業部確定左權縣為“國家地方資源品種保護基地”，2018年左權黑山羊養殖列入山西省科研攻關項目。目前，左權縣已經規劃打造“太行黑山羊”品牌的發展規劃。“山之羊”商標已經申請註冊，並啟動了太行黑山羊肉製品的食品檢驗檢疫認證工作，打造高品質羊肉品牌，開展“左權太行黑山羊”地理標誌畜產品認證，創建山西省名牌產品、原產地證明商標，同時將結合全縣生態文明旅遊產業建設要求，將原生態、高品質、富營養打造成太行黑山羊的產品標籤。這些成果的取得，為當地黑山羊品牌的快速發展和大力推廣提供了科技支撐和資金扶持，也將為黑山羊產業的發展起到極大的推動作用。
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