春天是萬物復甦的季節，氣候變化以風為特點，風善行而數變。正所謂“百草發芽，白病發作”，腫瘤患者在春季更加應該注意預防，尤其是免疫力低下的腫瘤患者。
不過，部分腫瘤患者一方面擔心腫瘤復發，一方面又不知道該吃什麼，內心矛盾糾結。
春天的食物那麼多，吃了到底會不會影響疾病進展呢？我們今天為大家介紹幾種春季的食材，讓您吃的安心。
在此之前，我們必須先要明確一個概念：發物。雖然是老生常談的名詞了，但依然有很多患者不瞭解，發物到底是什麼，吃了發物會不會復發？
中醫角度上看，“發物”是指能夠誘發原有的慢性病，導致疾病反覆發作的食物。發物和復發並不是一個意思。
明確了“發物”這個概念後，腫瘤患者要忌發物嗎？
其實大可不必。有些“發物”營養價值高，是腫瘤患者的優良營養補充來源。很多患者過分忌口造成營養不良，極度消瘦，甚至轉變成“惡液質”。乳腺癌患者應該合理搭配飲食，避開含高雌激素的食物即可。
“食在當地，吃在當季”，順應天時的當季食物營養又健康。春季食材中，有不少食材被腫瘤患者列入“黑名單”中，那麼它們到底能不能吃呢？
春筍
春筍被譽為“春季菜王”，其筍體肥大，潔白如玉，咬一口，爽脆可口，無論是清炒還是熬湯，都是春季中不可或缺的一道美餐。
竹筍是竹子的幼苗，味甘，性微寒，具有開胃健脾、通腸潤便、養肝明目的功效。腫瘤患者，尤其是有便秘的腫瘤患者，可以適當地進食一些竹筍，緩解便秘之苦。
但是竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，還含有較多的粗纖維，所以胃腸疾病、腎病、膽道疾病的患者不宜多吃，每天不超過100g為宜。
香椿
香椿嫩葉中含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鈣質，其香椿嫩芽、葉、樹皮、根皮均可入藥，具有祛風化溼、解毒殺蟲、降低膽固醇、預防動脈硬化等作用。
我國的香椿資源豐富，尤其是穀雨前後，正是吃香椿的好季節，民間諺語稱：“雨前香椿嫩如芽，預後椿芽如木質”，古人更是稱其為“吃春”。
但是，香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽遠高於其它一般蔬菜，但香椿中的蛋白質含量又高於普通蔬菜。腫瘤患者如何正確地吃香椿才安全呢？
選購香椿時以頭茬嫩芽為好，此時的硝酸鹽含量較低；香椿洗淨後，需在沸水中焯燙30秒至1分鐘，以去除大部分的硝酸鹽；醃製的香椿最好少吃，實在想吃必須選擇醃製當天或者醃製20天后的香椿。
香
椿
炒
雞
蛋
嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量
1、將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末；
2、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；
3、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
韭菜
“春初早韭，秋末晚菘”，春韭是一種富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C、纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質。韭菜中的維生素可以代謝膽固醇，纖維素可以阻止腸道對膽固醇的吸收，促進腸蠕動。因此，韭菜具有降血脂和預防心血管疾病的作用。
韭菜中的膳食纖維較多，可促進腸蠕動，對防止便秘和減肥都有很好的作用。另外，韭菜中俺有的揮發性精油以及硫化物等特殊成分，有促進食慾及殺菌功效。韭菜中的硫化物能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，使頭髮烏黑髮亮。
不過，韭菜並非一點壞處都沒有哦。韭菜性偏熱，多吃容易上火，胃虛有熱、消化不良的腫瘤患者不宜多吃。
龍眼
龍眼，俗稱桂圓，是我們常見的果品。龍眼果肉鮮嫩、甜美、色澤晶瑩，具有很高的滋補營養價值。李時珍的《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則以龍眼為良”。
作為中藥，龍眼性平，味甘，具有益心脾、補氣血、安神志的功效。現代藥理研究表示，龍眼富含葡萄糖、蔗糖以及蛋白質等多種營養物質，尤其是含鐵量較高，可提高人體熱能，促進血紅蛋白再生。
龍眼常烘乾製成“桂圓乾”，桂圓乾可加入大水煮沸煲湯，用於脾虛血虧、食慾不振、面色萎黃的腫瘤患者。但是龍眼易生內熱，心火旺盛的、年輕體壯的腫瘤患者應少食。
櫻桃
櫻桃是我國的名果，素有果中珍珠之說。櫻桃斌形味俱美，而且營養豐富。據分析，每100克櫻桃中含糖8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷31毫克，遠超過蘋果、梨子等，位居水果之首，故有“鐵王”之稱。
櫻桃既是佳果又是良藥。《備急千金方》中提到：“櫻桃味甘，調中益氣，令人好顏色，美志意。”
故此，儘管櫻桃價格不菲，依然有許多人被它所折服，更是有人願意購買“一顆”來表達對櫻桃的喜愛。
腫瘤患者自然可以適當吃一些櫻桃，但《本草銜義補遺》說櫻桃“性大熱而發溼”，尤其是熱性患者應該少吃或不吃，如果因為多吃而造成的不適，可用甘蔗汁來解之。
櫻
桃
銀
耳
湯
櫻桃50克，銀耳30克，冰糖250克（腫瘤患者可減少一些）
將銀耳放在碗內，加入冷水浸泡4~5小時，待其脹發後，洗淨雜誌，出去根基，撈出，加入適量清水、冰糖，隔水燉1小時後取出，最後加入櫻桃。
適用於肺腎兩虛導致的乾咳、痰中帶血以及久病、熱病所致的食慾不振。
春季是草長鶯飛、萬物生長的季節，春季的食材更是鮮美可口，今天為大家介紹了幾種腫瘤患者經常諮詢的春季食材，希望解決大家的疑惑。
參考文獻：
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