徐雪丹

你的問題的核心在於，減肥期間，哪些主食不能吃。但就目前的研究看，減肥最要的，還是要看攝入的熱量，是否少於消耗的熱量（無論是基礎代謝，還是運動）。也就是說飲食上，要想盡各種辦法，適當減少熱量攝入，又不至於過度飢餓，還不至於營養不良，這是減肥的關鍵。

你說的米飯和麵條，一般是指我們常吃的白米飯和白麵條，都屬於細糧，主要成分就是澱粉和少量的非優質蛋白，相比粗雜糧，膳食纖維含量少，飽腹感差（攝入同樣的熱量），營養價值低，確實是不利於減少熱量攝入的。

但凡事都不能太絕對，也有很多人，粗雜糧也是吃的很少，主食就是以白麵條和白米飯為主，但主食總量吃的少，蔬菜吃的很多（也能提供豐富的膳食纖維），飲食整體也比較清淡，總熱量攝入並不超標，也是可以瘦的。

當然，就主食來說，無論是否減肥，有條件的，當然最好還是粗細搭配，適當增加粗雜糧比例，麵條也可以自己純手工製作（或者麵條機）雜糧麵條，米飯更是可以加各種全麥、燕麥、黑米和雜豆等粗雜糧。但想減肥，即使是雜糧為主的主食，也不能覺得很健康，就隨便吃，依然要控制總量，依然要清淡（很多面條就加過量的油鹽）。

總之，想減肥，無論方法看起來多麼獨特，最終目的還是要熱量攝入減少才行，飲食上，控制總熱量攝入才是減肥最關鍵的。

營養科普趙之德

主食不僅要吃，而且很有必要哦。很多小仙女在減肥期間不吃主食，不僅會導致飢餓無力、損害身體，而且一旦恢復正常飲食，就會很容易反彈。

當然了，雖然減肥期間要吃主食，但是有些主食的確更有利於減脂哦。比如麵條怎麼吃，就很有講究。

市面上麵條種類那麼多，什麼玉米麵、蕎麥麵、烏冬麵……到底哪些是減肥友好型麵條呢？來看看薄荷健康的科學測評分析吧~

最扛餓麵條——意麵

意麵，是由小麥品種中最硬質的杜蘭（durum）磨粉製成的粗麵條，最早產於意大利中南部。

早在20多年前，悉尼大學就做過了一個用同樣熱量（240kcal）的各種食物的飽腹感實驗。如果把白麵包的飽腹感作為100%的話，那麼煮好的意麵為188%。

以100g計算，意麵的熱量和各項營養素如下表：

如果你喜歡意麵，它是一個很好的主食選擇，當然，不能加很多醬料哦，這樣熱量就會增加啦！

比較推薦海鮮意麵，給你一個500大卡的海鮮意麵食譜請收好。

意麵75g，蝦仁100g，口蘑（幹）10g，生菜100g，海鮮醬10g，橄欖油8g，其他蔥蒜香料自己隨意。共497千卡，碳水化合物50%，蛋白質22%，脂肪28%，完美～

最推薦麵條——雜糧面

意麵雖好，畢竟不接底氣，咱們還是習慣我大中華的麵條。那麼在我大中華的麵條中，最推薦的是雜糧麵條，比如全麥麵條、玉米麵條、蕎麥麵條、綠豆掛麵等等。

比精製的麵條相比，雜糧面富含營養素，如維生素B族、纖維素等等。在各種雜糧麵條中，有一個綠豆麵條非常突出，熱量低，蛋白質高，脂肪低，簡直就是減肥主食極品。

綠豆麵條通常用綠豆麵混普通麵粉，有時也會加點蛋清來製成，因此蛋白質的含量比其他麵條要高，又因為沒有加蛋黃，所以脂肪也很低。綠豆掛麵的GI值是33.4，是低GI主食，也是非常扛餓的選擇喲！

最不推薦麵條——精製面

在減肥中最不推薦的就是用精製的小麥粉做成的麵條了，雖然好吃，但營養素損失了很多，最重要的是比較容易餓。這裡的麵條包括用精製的小麥粉做的如烏冬麵啊，拉麵啊，掛麵啊等等。越精製的食物越好消化，越好消化越容易餓。

如果你不喜歡吃粗糧麵條的話，可以選擇雞蛋麵，如龍鬚麵之類的，加了雞蛋後的蛋白稍高些，而且混合型的食物比純主食的GI也稍低些，相對比較扛餓。

綜上所述 ，從營養及抗餓能力上來分析，我們的減脂麵條排行榜如下（按照每100g計算）：

結合我們的表單，根據你的喜好來選擇麵條吧~但是有一點要特別注意，那就是配料的選擇，比如醬料、肉末、油鹽等，不要貪重口，否則好不容易選好的麵條的減脂效果就要打折扣啦!

薄荷健康

減肥期間需要吃主食。長期而言，不吃主食的低碳水減肥方法不僅過程壓抑，而且反彈飛快。研究表明，雖然在3-6個月期間，你會發現不吃碳水化合物主食瘦得很快，但到一年、兩年之後去比較，發現它和日常飲食少吃幾口加運動的方式相比，並沒有任何優勢，不利於體重維持。

所以，除非你下定決心一輩子不吃碳水，否則就不要採取這種方法，還是正常吃飯好。但是，如果一個人一輩子不吃米飯饅頭，不吃麵條和餅，不吃煎餅燒餅，不吃餃子包子，不吃湯圓粽子，不吃土豆紅薯，不吃山藥芋頭......連吃水果喝牛奶也要產生罪惡感（含有碳水化合物啊），那活著豈不是太痛苦太無趣了麼。

不過呢，減肥畢竟是減肥。和以前一樣隨便吃是瘦不下來的。所以，需要適當調換主食品種，比如說，把1碗白米飯換成2碗不加糖的紫米粥、八寶粥、燕麥粥，吃到的卡路里會低一些，而且同樣很飽；把加油（大幅度提升卡路里）的燒餅、油條、肉餅、炒飯之類去掉，把加糖的麵包、糖包、餅乾、點心去掉。

同時，還要適當減少主食數量。同樣吃白米飯，原來一滿碗，現在改成3/4碗，或者淺淺一碗。原來一大碗麵條，現在減掉三分之一的量。飯前先吃幾口蔬菜，吃米飯時一口飯配一口蔬菜，再配一口少油的肉蛋類，務必把菜吃夠。吃麵條要多配“面碼”，多放蔬菜和肉蛋，少放麵條。這樣並不覺得很餓，但輕鬆減少了一點熱量，身體不明顯察覺，所以就不會對減肥這事兒產生抵抗。只有讓身體滿意，感覺到饑荒時代並沒有來臨，它才會許可你順利減肥。否則它會用各種方式阻礙肥肉分解這件事的。

當然，更重要的是適當增加運動。飯後半小時別坐下，散散步，做點家務，能減少肚子上長肥肉的危險。每天30-60分鐘的運動，能讓你消耗掉半碗飯到一碗飯。這樣，不知不覺就慢慢瘦了。和不吃主食快速減肥相比，慢慢瘦不會讓你的皮膚鬆弛、憔悴、掉頭髮，也不會明顯降低代謝，所謂傷到“元氣”。

範志紅註冊營養師

可以吃，但是要看怎麼吃，拿米飯舉例：

雜糧飯VS大米飯

要看吃哪種大米了，如果是例如黑米飯、糙米飯、紫米飯、小米大米飯等雜糧飯都是推薦的主食，而純白大米飯就不是很推薦了，尤其是減肥期間，不僅僅是純精細大米的升糖指數高，對餐後血糖的波動速度較大，另一方面，純精細大米也不宜人體的消化代謝，身體排出去的熱量慢，消耗的速度又慢，就容易造成能量剩餘，就容易會轉化為脂肪。

大米的結構

大米的結構是由穀皮，糊粉層，胚乳，胚芽組成。

穀皮：為大米最外層的多層被膜，主要成分是纖維素、半纖維素等組成，其含有較高的礦物質和脂肪。

糊粉層：糊粉層位於穀皮和胚乳之間，其含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和B族維生素，但大米在精加工的過程中，糊粉層會連同穀皮一同被丟失，導致營養價值降低。

胚乳：是大米結構的主要部分，其含大量的澱粉和一定量的蛋白質，還含有少量的脂肪，礦物質和維生素。

胚芽：胚芽就是經常可以做成胚芽油的部分，其富含不飽和脂肪酸，還有豐富的蛋白質，礦物質和B族維生素和維生素E，而精加工過程往往也容易流失胚芽部分，導致大米的營養價值進一步下降。

因此，加工過程中精度越高，糊粉層和胚芽損失的營養素越多，尤其是以B族維生素為主，以造成大米營養價值低的結果。

看包裝

大米是我們從古至今的主食來源，如果有些減肥朋友真的割捨不掉大米，我們在選擇大米的時候，可以仔細看大米包裝的等級，分別為一級，二級，三級，四級，以一級大米最優。

但最重要的一點是：在減肥期間，我們可以吃米飯，如果你選擇吃雜糧飯，完全是沒有問題的，例如在煮的過程中，可以以大米和黑米1:2的比例來煮，選擇適量的主食，再搭配我們一天中的其他食物種類，例如蛋類、水產類、畜禽類、奶及奶製品、大豆類及堅果類、蔬菜水果類等，均衡飲食。而把控好一天總的攝入能量，保證攝入能量小於消耗能量，就能達到瘦身的目的，但是避免節食等極端方式。

至於麵條等其他主食在吃的時候，也儘量要遵循原材料比較粗雜，飽腹感強但熱量較低的原則。

邱玲芳營養師

營養師小糖來回答這個問題，減肥當然是可以吃主食的，而且必須要吃點主食。很多人尤其是女性，為了達到快速減肥的效果，堅持一兩個月不吃主食，結果臉變黃了，頭髮大量掉，月經不來了，還出現了低血糖症。

的確，不吃碳水化合物能瘦的更快，但幾乎沒有人能堅持一直不吃主食，一旦恢復先前的飲食模式，體重也會很快反彈。也就是說，餓了幾個月，人遭了罪，結果也就瘦了那幾個月，後面又胖回去了。

所以，我們一直推薦減肥期間要合理吃主食。白米飯、白麵條，還有白饅頭、白米粥這類精白食物的確不推薦。推薦的是各種雜糧薯類，如燕麥、紅薯、玉米、土豆等，都是比較優質的主食。在提供相同的飽腹感的情況下，攝入的熱量更低。

對於麵條也是推薦雜糧面，如全麥面、蕎麥麵、青稞面等。至於涼皮、涼麵、酸辣粉、擔擔麵、油波面及各種拌麵等，吃起來爽，熱量又高，還不抗餓，減肥期間要管住嘴。此外，還有一些糯米糕點、油炸麵點等，熱量很高，不可作為減肥期間的主食。

除了飲食控制，最好還是要堅持運動，因為節食勢必會帶來一定的肌肉量損失，而運動則有助於彌補這點，減少後期體重反彈的風險。

糖人健康網

可以吃的

很多人說減肥期間是不能吃碳水化合物的，因為糖分更容易被人體吸收，更容易長胖，但是這裡只是說了一個方面，糖分為人體提供了大量的能量，所以才能維持血糖的穩定，讓人能維持良好的精神狀態去工作學習

長期不吃主食的危害有哪些？

1、容易造成營養不良　　

有人不吃主食是為了減肥，實際上主食是提供身體能量的必需品，不吃主食體內能量供應不足，會消耗體內大量的蛋白質，可能導致營養不良，並不代表可以減掉脂肪，反而還危害身體健康，甚至出現脫髮等現象

2、不吃主食易導致低血糖　　

主食也就是我們平時吃的饅頭、米飯、煎餅等，主要是碳水化合物特別是澱粉，如果長期不食用主食，會容易導致低血糖，使人出現心慌、頭暈、精神萎靡等症狀，嚴重危害人的身體健康。

3、容易引發生理紊亂

很多女生不吃主食後出現了姨媽的離去，機體能量攝入不足，造成體內大量脂肪和蛋白質被耗用，致使雌激素分泌減少，使月經紊亂，直至閉經

食物沒有不能吃的，重點是怎麼吃，吃多少

三餐每餐各吃1~2拳頭大小量的主食是OK的，其中一餐可以換成粗糧，增加膳食纖維的攝入會更佳

所以減肥一定不要急功近利，身體健康更重要

美達瘦瘦噠

減肥期間，吃米飯、麵條是沒有任何問題的。

米飯、麵條能為人體提供豐富的碳水化合物，這些東西是人體活動的能量來源，可以說如果不攝入充足的碳水是沒有力氣運動的，經常健身的人如果有在喝蛋白粉的話，都知道現在流行的配比是50%碳水+50%蛋白質，所以說這樣是不會發胖的。但是有一些碳水性主食是不能吃的，例如糖分過高的蛋糕、甜點等。

其實主食的選擇性也很重要，米飯麵條是我們平時經常吃的主食，減肥期間也可以合理搭配一些含有膳食纖維的食物，比如燕麥+牛奶、小米粥、玉米、地瓜，綠豆等，含有膳食纖維的食物可以促進消化，例如使用小米+大米+地瓜熬出的飯，具有低熱量、高碳水+膳食纖維，並且還有一定防癌功效，還有我們經常吃的燕麥也可以搭配小米或者綠豆煮粥，同樣具有低熱量、低脂肪、高能量，都是非常健康的減肥食材。

喜歡我的可以關注 “輪丈天下”

吃瓜群眾小范

最近這一兩年流行的減肥方式就是通過一些飲食上來減肥。具體怎麼樣做呢。很多年輕人為了自己的身材好，通過少吃東西來減體重。比如說早晨不吃飯，晚上不吃飯，中午吃一點。這樣的減肥方式科學嗎？剛開始堅持其實是非常難的。而且這種方式其實並不是太科學。減肥要通過科學的方式，那科學的方式就是合理的飲食，加上適當的運動。

所以說，即使在減肥時期，主食也應該攝入。但具體的量和標準應該諮詢你的營養專家，或者是你的健身教練。一般來說，人在減肥期間，健身教練都會給出一定的營養餐。減肥也好不減肥也罷，關鍵是身體要健康。健康的身體不僅是吃出來，也是運動出來的。所以說減肥期間該吃什麼還是吃什麼，應該控制一定的量就可以了。

文史大世界

減肥期間是可以吃米飯、麵條等主食的，關鍵在於吃多少，還要看怎麼吃。想要減肥一定是要管住嘴的，肯定是要限制飲食攝入，但是哪些食物應該限制、哪些食物不需要限制是需要了解的，這也是影響減肥結果的關鍵所在。

導致體重增加的最根本原因就是長期能量過剩，吃進去的能量大於消耗的能量，剩餘的能量就會轉化成脂肪堆積起來導致體重增加，想要成功減肥既要增加能量消耗又要減少能量攝入，減少能量攝入自然是要少吃，而最關鍵的就是要少吃一些高油高糖高熱量的食物，比如各種碳酸飲料、油炸食品、各種香甜的蛋糕、點心、餅乾、麵包等，這些往往也是導致肥胖的罪魁禍首。

米飯、麵條雖然也是高能量的主食，但是也不是一點都不能吃，減肥期間吃控制量很關鍵，一般情況下米飯、麵條這樣的精緻主食每天在150g左右，如果能加一點雜糧雜豆做成雜糧飯，或者全麥、蕎麥麵條那就更好了，搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃，而且要先吃一些蔬菜和瘦肉等菜餚，最後再吃主食。

原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師 擅長孕產婦、嬰幼兒、兒童及青少年、老年人等特殊人群飲食營養。糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、骨質疏鬆、肥胖等慢病人群營養治療。

營養百事通

這位朋友你好，相信你和很多正在減肥，以及正準備減肥的朋友有同樣的顧慮。就是聽說米飯、饅頭、麵條等主食是減肥期間的大忌，不吃主食減肥效果好，速度快等說法。

沒錯，不吃主食體重掉得的確快，但這是以犧牲健康為代價的，並且很容易反彈。先來說說為什麼不吃主食瘦的快，那是因為碳水化合物的攝入量佔到我們每天每人能量攝入的50%以上，不吃主食基本上減少了一半的能量來源（前提是蛋白質和脂肪的攝入量不增加）這樣做體重掉得肯定是快。

但是這樣做的代價是，身體極度缺乏碳水化合物會導致大腦營養供給不足，因為大腦只接受葡萄糖做為營養，而人體攝入的所有營養裡的20%被供應給了大腦。再有就是長期不吃主食人的情緒會變得抑鬱，突然能量攝入減半會讓身體進入饑荒模式。減肥期間拼命降低代謝，等恢復飲食時拼命儲存，這就會造成嚴重反彈。

我要說的是，主食其實並沒有那麼可怕，每天吃點主食是沒有問題的，只要不吃有病油條，不吃甜點蛋糕等高能量主食，每餐吃自己拳頭大小量的主食，再配合一些有氧運動，一樣是可以減肥的。

關鍵字: 健康 減肥 瘦身