一诚不染

“三年清知府，十万雪花银”这是吴敬梓借明朝官场在《儒林外史》对清朝官员最真实的写照。所以说扔两个猪肘子，那都是再正常不过的事情，但是如果是皇帝赐下来的猪肘子，那就不一样了，那些捧臭脚的官员还不视若珍宝，带回家里供起来，跟家里人和周围人炫耀一下，这可是皇帝送给我的。但是每个人都有，而且都一样，这就没什么可说的了。

雍正朝开始就已经在高薪养廉了，所以清朝的官员相对富有的，再加上各种人事可以说清朝养尊处优的满族官员在先祖的恩荫下，生活奢侈，又破费。汉族的官员虽然地位上低一些，但是后来一些汉族大臣的兴起，比如张廷玉，渐渐和满族官员形成掎角之势。在京官员尤其是在祭祀典礼上能被分到肉的官员们，哪个不是富得流油。当然也不是说没有清官，比如雍时期的李绂。

题主所说的这个肘子就是这样来的。满族起源于东北，猪，鱼都是那里特产，猪血肠，杀猪菜都是东北富有地方特色的食物。满族信奉萨满教，萨满教祭拜的神仙也比较杂，比如狐仙，黄鼠狼仙等等，这些仙口味虽然不一样，猪和鱼基本上是满族人供奉的必备，而且还有生食的传统。所以满族祭祀会受到这个原始宗教的影响，即使供品要煮熟，一般都是白水煮的。不想我们吃的肘子猪肉一样红烧，葱爆，卤水等等有很多料。所以祭祀完赏赐的供品基本都没什么味道，也不好吃。带回去又没有什么炫耀的底气，又不是第一次被赐予，所以脱手就成了大问题，毕竟天子所赐，乱扔就是亵渎。

所以纪晓岚就是众大臣解决问题的最大靠山，原因就是纪晓岚喜欢吃肉。纪晓岚喜欢吃肉到什么程度，正史上倒是记载的很少，野史上可是十分丰富。相传纪晓岚爱吃肉，爱吃到一顿饭吃下十盘肉，不论肥瘦皆是他的最爱。纪晓岚不吃米不吃面，只吃肉喝一杯茶就是一顿饭。所以在大臣得到祭祀赏赐以后，就会在出宫后送给纪晓岚，毕竟纪晓岚有这个爱好，又是皇上替编书的大红人，也算做个人情了。纪晓岚也欣然接受，甚至会在轿子里直接吃起来。

纪晓岚爱好除了肉食还有就是美女。发现古代野史中文人，高官向来和女色分不开，甚至流传很多男女阴阳交合有益于补气，长生这样的话题。比如白行简的《天地阴阳图》，卢汾梦入蚁穴，黄粱梦，邯郸道等戏曲还有就是现在要说的纪晓岚。纪晓岚日御五女，早起，上朝后，午饭后，傍晚，睡觉前都要一次，甚至再宫里编书都要和乾隆皇帝说明情况，乾隆皇帝御赐宫女。

红雨说历史

猪肉，现在是大家日常生活中，必不可少的一种肉食品。但是在古代，猪肉的地位很低。

古代没有发明“阉猪”方法的时候，猪肉是不好吃的，因为猪经常发情，导致当时的猪肉是酸的。

所以逐渐的猪肉演变成为了一种穷苦人家的肉食，在儒家读书人口中，更是成为了一种“贱肉”，所以当时的读书人只吃牛羊肉，从来不吃猪肉。

慢慢的从一开始的，因为猪肉不好吃，读书人不吃猪肉，到后来逐渐演变成为了一种地位的象征，穷苦人家才吃猪肉。

所以，乾隆虽然每到过年过节的时候，都会赏赐大臣们美味的猪肘子，但是这些大臣都是达官贵人，享受够了美味佳肴，怎么会喜欢猪肘子呢？

但是乾隆赏赐猪肘子的时候，这些大臣们还要表现得万分荣幸，非常高兴，谢主隆恩。

但是一出皇宫，这些猪肘子都被扔给纪晓岚了。

纪晓岚是当时大臣里面的一个另类。

当然也可能是纪晓岚每天吃的肉太多了，牛羊肉买不起，只能吃猪肉。

纪晓岚的学问当然是不需要怀疑的，能够主持编篡《四库全书》，这可不是一般的读书人能够办到的。但是纪晓岚偏偏喜欢吃猪肉，而且是无肉不欢。

纪晓岚每天吃多少猪肉呢？

用纪晓岚的话说“平生不食谷面或偶尔食之，米则未曾上口也。饭时只猪肉十盘，熬茶一壶耳。”

看纪晓岚到底喜欢猪肉到了什么地步，不吃米饭，不吃杂粮，只吃猪肉，一顿饭吃十盘猪肉，这个量确实比较大。

难怪当时传说纪晓岚“无女不欢”，这个跟吃猪肉也是有很大的关系的，猪肉有“滋阴补肾”的作用。

甚至日本人将猪肉称为“长寿之药”，说经常吃猪肉可以长寿，纪晓岚极有可能就是因为只吃猪肉，活到80多岁。

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历史公元

乾隆赐给大臣们的猪肉，可不是一般的猪肉。

中国人非常重视对祖先的崇拜，每当重大节日对于祖先的各种祭祀活动和祭祀礼仪，数不胜数。

其中有一条就是要用胙肉，来供奉祖先、神灵。

胙肉其实就是猪肉，但又不是一般的猪肉，是用作祭品的猪肉，所以是神圣的猪肉。

一般来说，祭品在祭祀仪式举行完成之后，就没什么用了，多数情况下会被大家分着吃掉。胙肉这种神圣的猪肉，也不例外。

一个大家族在祭祀活动结束之后，把作为祭品的胙肉分而食之是有很长久传统的。宋代陆游就曾写过一本书，叫做《入蜀记》，里面曾经提到过：“每祭神，得胙肉倍众人”，就是，祭祀活动结束之后，分食胙肉的场景。

一个大家族把祭祀用的肉分食，也是有用意在内的，一般都是为增强一个家族的凝聚力，同时又勉励晚辈子孙，继承并严格遵守祖宗遗志。

乾隆皇帝赏赐给大臣们的肉就是作为祭品的胙肉，在国家级别的祭祀典礼结束之后，分给大臣们，就是为了勉励大臣们再接再厉，共同努力治好国家。

但是胙肉作为祭品，一般延续了千年以来的传统，都是白水煮肉，不加任何调料，做的味道估计不怎么好吃。到了清代，中国人做菜的技术，有了很大的提升，各种调味品，各种烹饪方法繁多，处理肉食不只在有白水煮肉的一种办法，所以，让每天锦衣玉食的大成门，生啃白水煮肉，估计是难以下口。

所以民间就传说，当乾隆皇帝，把祭祀用的肉分给臣下之后，大臣们出了皇宫门，就把肉一扔。但是呢，纪晓岚有这种爱好，他喜欢吃肉，无论是什么味道，只要是肉，他都喜欢吃，所以，同僚大臣干脆把肉都扔给了纪晓岚。

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于史他说

并不是每个人都能有机会吃得上猪肘子，但是也并不是每个人都吃得下猪肘子。像纪晓岚这样的人实在是少有！

猪肘子不是一般的猪肘子

你所以为的猪肘子是什么样的？肥而不腻？满嘴流油？一般人做猪肘子，都是用各种调料熬煮，才能做到色香味俱全。

按理说皇宫里面聚集天下大厨，所有的菜系里面，天下第一可能叫不上，但是也出不了前三甲。然而赏赐给大臣的猪肘子，确实难以下咽。

坤宁宫祭神的时候用这胙肉，之后就赐给周围的侍卫分着吃，用它来代替吃饭，意思是把福散给大家。这胙肉该怎么做呢？

用新鲜的肥猪肉，直接放进开水里面煮。也不能称得上是煮，很多时候都是直接烫一下。只不过是表面熟了，里面还都是生的，而且大多都是肥的，所以很难下咽。

大臣平时锦衣玉食，基本上都吃不惯。有的太监就看到了商机，他们事先用盐浸泡油皮纸。再分给大臣的时候，向他们收取高额的手续费。如此一来才稍微的能够下咽。

纪晓岚生平两大爱好：美女和肥肉

在电视剧铁齿铜牙纪晓岚当中，纪晓岚整天抽着一个大烟袋，与和珅斗智斗勇。但是实际当中的纪晓岚只不过是个写书的，平时也确实喜欢抽烟，不过跟只是为了提神。

他最大的爱好在另外两方面：美女和肥肉！到底能有多热切呢？

纪晓岚字文达，上文当中的文达就是说的纪晓岚。一天里面需要来上5次，中午和晚上各一次，上朝前后各一次，临睡前还要来一次。而且一次都不能缺少。

把纪晓岚发病的原因告诉了皇上，皇上听后立刻赏给了他两个宫女。于是纪晓岚笑眯眯的带着他们去休息，没过多久精神抖擞的继续写起了书。

这种人谁能受得了？所以他的原配夫人知道他这一秉性之后，允许他继续纳妾。于是纪晓岚也不客气，前前后后有着七个小妾。不过话说回来，如果少了，谁也受不了。

而且纪晓岚死后，坟墓里面除了平生当中的一些书籍，别的重要陪葬品都比较少。但是唯独有一个墓坑，里面有着七具女性骸骨，就是他的七个小妾。

大臣们把肉给他，其实也就很好理解了。因为自己也吃不下，索性就直接送给纪晓岚。另外一点也是有揶揄他的意思，毕竟之前还有人说猪肉可以壮阳。（存疑！）

只要是肉，纪晓岚可谓是来者不拒。就算是这些肉都没有煮熟，纪晓岚吃不完可以拿回家回锅，然后继续吃。不过这种说法到底可不可靠？

大臣们真的会把胙肉送给纪晓岚吗？

其实我看未必，因为古代一直重视君臣之纲，更有君让臣死臣不得不死的说法。只是一块简单的胙肉，就算是硬噎着也得吃下去，总好过砍头吧。

更何况也不是所有人都能有这机会，一般都是皇帝的近臣。纪晓岚只是写书的，近臣未必算得上，所以吃上这种胙肉的可能性很小。假设真的有大臣给他，他肯定是非常乐意的去接住。

当时也是恰逢祭祀，旁边的桌子上摆满了胙肉。各个皇子都跪在下面，雍正吩咐太监把胙肉分下去，然后仔细观察所有皇子的反应。唯独只有十几岁的乾隆吃起来的时候面无表情，甚至还有享受之意。

因为当时清朝入关已经几百年时间，很多人都已经没有了祖辈的拼劲。所以雍正是想用一块胙肉来检验皇子，祖辈们当年血战沙场的日子是否还记得？有没有被安逸的生活腐蚀。

虽然这部分内容可能并不可靠，但是也从侧面说明了胙肉在清朝地位还是比较高的。虽然难以下咽是真的，但是怎么着也是一块肉，还是皇帝赏的。

就算是一坨屎，只要是皇帝赏的，大臣都得当成香窝窝吃下去。
至于他纪晓岚只是写书人罢了，吃肉还排不上！

史之策

乾隆皇帝喜欢吃猪肉，更喜欢赏赐给大臣们吃

据史料记载乾隆皇帝是一个非常爱吃猪肉的皇帝，每逢佳节就会有大量的猪肉食物准备着。乾隆皇帝为了展示自己的君主气度，时常把猪肉一部分赏赐给大臣，比如猪肘子。对于乾隆朝的大臣而言，已经吃惯了山珍海味，猪肘子很不符合他们的口味，但他们又不敢不接受乾隆的赏赐。猪肘子拿回去也不吃，又不能私自处理，否则被人参上一本，那就罪过大了。那他们如何处理呢？很特别：出了宫门，直接就丢给了纪晓岚。这又是为什么呢？

纪晓岚，吃肉狂人

纪昀（1724~1805年），字晓岚，别字春帆，号石云，道号观弈道人，直隶献县（今河北省献县）人。清朝政治家、文学家。这位大学士和电视剧里的纪晓岚完全不同，据史料记载，纪晓岚不仅好色，还非常好吃肉，几乎到了发狂的地步。每日三餐必有肉，可以不食米，但是不能没有肉。

所以，有了纪晓岚这个食肉狂魔，大臣们在领到猪肘子的赏赐的时候，会很不吝啬的都给了纪晓岚，这样既不抗旨，又解决了不喜欢吃的食物，何乐不为呢？

根据《啸亭续录》《清稗类钞》记载，每次乾隆赏赐给大臣们猪肉后，出宫就丢给了纪晓岚。

拓跋飞翼

其实这个问题问的人不少，但是历史上确实没有专门针对这个问题有过确切的记载。如果真有这么一回事，我感觉应该从两个方面考虑，下面我就简单说一下我的看法。

大家可能主要是从影视剧中了解纪晓岚，历史上真实的纪晓岚有三大爱好。第一个是抽烟，这个在影视剧中还原的还比较真实；第二个是好色，影视剧中纪晓岚是个谦谦君子，历史上真实的纪晓岚七个老婆，而且对男女之事还有特殊爱好，《虫鸣漫录》中记载纪晓岚日御数女，一日五次，缺一不可。第三个就是爱吃肉，咱们平时一日三餐都是互有搭配，而纪晓岚不吃谷类米面等这类东西只吃肉，史料上用“日食肉数十斤”来记载纪晓岚每天的食肉量，每天数十斤肉是个什么概念？还好他每天吃完肉有喝茶的习惯，要不我都怀疑怎么消化得了。纪晓岚每天这么大的食肉量，历史上记载他又是个清廉的人，那么只靠他的工资每天吃这么多肉，也是一个不小的经济负担。那些大臣们平日里锦衣玉食大鱼大肉惯了，哪里看的下这普通的猪肘子，对于不挑食又是食肉大王的纪晓岚来说，这无疑是天下掉下来的馅饼，自然很乐意的就笑纳了。

再就是逢年过节皇帝分给大臣们的肉，大多是祭祀时用的肉，而这种祭祀的肉为了让外表更好看些，大多都是在清水里简单煮一下，并不放任何佐料和盐，这样的肉那些高贵的大臣们是更不屑于享用的。

追记历史

在中国古代，一国之君权力至高无上，而身为人臣，能被皇帝夸奖几句都是一辈子的荣耀，更何况被赏赐了。而皇帝逢年过节时给臣子赐菜品也是有迹可循的。

不过有资料说，乾隆喜欢给大臣赐猪肘，但是大臣们总在出宫后就把御赐肘子送给纪晓岚。如果这是事实，那为什么会出现这种情况呢？可能是因为乾隆赐的猪肉是白水煮的，腥味比较重，而王宫大臣吃惯了山珍海味，怎么会吃的下这种白水猪肉呢。当然大臣又不敢把御赐的东西丢掉，而纪晓岚这个人对猪肉可谓情有独钟，所以大家都把猪肘送给他吃。

这件事情到底是不是真的呢？古代皇帝赏赐的肉叫祚肉，而吃到一次祚肉对于大臣来说是值得吹捧一辈子的事了。所以怎么会让给别人呢。其次，皇帝的尊严是不容被践踏的，赏赐下去的肉被大臣转赠给他人，这事万一被皇帝知道了，后果会怎样。可能有杀头的风险吧！

轻撷棠梨

猪是中国古代最早驯化的家畜之一，早在七八千年前，就被河南新郑裴李岗和浙江余姚河姆渡的先人用于祭祀。

清代的建立者满族人, 其先人在东北以“ 好养豕” 而著称。 每逢年节, 满族人都要用猪祭祀诸神, 祭后分食其肉。 食祭肉习俗在满族饮食文化中占有 分重要的地位。 据清人徐坷 《清稗类钞·饮食类》记载“ 肉皆白煮, 无盐酱, 甚嫩美”，事实上所有祭祀用的猪肉都是白水煮就，不添加任何调味品，而且由于祭祀过程较长，祭祀的猪肉早就凉透，更加难以下咽，清王公贵族大臣吃惯了精细多味的珍馐，对于这种冷腥乏味，犹带血水的食物怎么吃得下去，而恰好有一个特别喜欢吃猪肉的人在，自然就扔给他了。没错，那个特别喜欢吃猪肉的人自然就是纪晓岚了。

众多野史都有记载，小横香室主人在《清朝野史大观》卷 3 中说:“公 ( 指纪晓岚) 平生不谷食面或偶尔食之, 米则未曾上口也。饮时只猪肉十盘, 熬茶一壶耳。”

采蘅之的《虫鸣漫录》卷 2 说:“纪文达公自言乃野怪转身, 以肉为饭, 无粒米入口。”

昭鎗（qiang）在《啸亭杂录》卷 10 中也说“( 公) 今年已八十, 犹好色不衰, 日食肉数十斤, 终日不啖一谷, 真奇人也。”

只吃肉，不吃米面谷物，答者本人虽然也喜欢吃肉，但是绝对无法达到纪先生这般境界的,曾有学者认为这是纪晓岚由于编著《四库全书》，阉割汉民族文化精华，心中苦闷导致其产生“易情效应”，于是在食和性上欲念特别重，当然，只做参考。

王官之学

其实乾隆帝赏赐之物乃是当时女真族很喜欢的猪肘子，因为满足是马背上的民族，又是来自东北地区，所以当时的女真人很喜欢吃猪肉，乾隆便把老祖宗的这个习惯继承下来，不管是家宴、国宴上，猪肉也是主要菜式。而在清朝据称纪晓岚喜欢吃称第二，就没人敢称第一。从《啸亭续录》等等清史上都有记载，乾隆会经常在逢年过节上次给亲近大臣一些猪肉，而这些大臣却在出了宫门后，把这些都扔到了纪晓岚的轿子里，那么对于这些肉，又是乾隆赏赐的，为何他们却不领情？因为这种人叫做胙肉，也就是白水煮肉，不放任何作料的，另外这些肉并没有煮熟，里面还是生的，所以对于这种生的又没有味道的肉，养尊处优的大臣自然就难以下咽。另外这些由皇帝赏的胙肉，大臣必须要吃，可见当官也是不易啊。

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