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茉莉花茶属于再加工茶。
了解花茶的人都知道，茉莉花茶，是通过“窨制”工艺，将茉莉花香窨入茶坯当中的。
自有茉莉花茶以来，包括老北京的茉莉香片，大多都是以绿茶作为茶坯的，而且是烘青绿茶哦！
茶叶再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶经过各种工艺处理制成不同特色的茶叶的过程。如用鲜花窨制（花茶），渥堆蒸压（紧压茶)，提取浓缩干燥（速溶茶)，提取配料（茶叶饮料），加入各种中草药（保健茶）等。花茶又叫窨花茶、熏花茶、香片茶，以香花与烘青茶窨制而成。茶叶吸收花香，喝起来既有茶味又有花的香味。
因窨制的香花不同，花茶分成多个品种，最有名的当然是茉莉花茶了。此外还有珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白兰花茶等等。
懂茶帝
我国按茶的制工艺分为绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶和黑茶之大类。
严格来说，茉莉花茶不是茶，只是一种含茶成分的饮料。在六大类茶中没有茉莉花茶。
茉莉花茶是茶的一种再加工产品，它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。北方人大多喜欢喝这种茶，特别适合女性喝，有美容养颜的功效。
制作茉莉花茶的茶叶大多是绿茶，也有红茶，乌龙茶的。因此，茉莉花茶不是茶，是含茶的一种饮料。
黑茶韵
茉莉花茶属于茶叶的第七类，再加工茶的一种，也叫花茶。
注意这种花茶和市面上所说的花草茶是完全不同的，花草茶属于非茶类，例如玫瑰花茶就是单纯的玫瑰花冲泡的，还有菊花茶等，这一类茶都不是由茶树采摘下来的叶片而制作出来的。
而我们这里所说的茶类的花茶，它是有精制加工的茶叶，配以香花窨制而成，既保存了纯正的茶香，又兼具了鲜花的馥郁香气。市面上比较多的有茉莉花茶，白兰花茶。
茉莉花茶 可以由绿茶、白茶、红茶，甚至乌龙茶作为茶胚窨制加工。它是根据茶叶的吸收香气的原理，将含苞欲放的鲜花和茶叶堆放在一起，茶叶吸收花开时吐出的香气，而制作成的香气馥郁的花茶，这种花茶，成品茶是看不到花瓣的。市面上有的能看到花瓣的茉莉花茶，等级是很低的。
加茶说
∵茉莉花茶属于花茶。
花茶是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。
∴茉莉花茶属于茶。
南宁美食部落
题主所问茉莉花茶属不属茶？这个问题有一定迷惑性。首先茉莉花干本身就可单独成茶，象常见的菊花茶一样，属花果茶类。但我们一般所说的茉莉花茶是指用茉莉鲜花和茶坯混合加工而成的茶，有拼花和窨花两种工艺。其实可以用来窨花茶的花不少，如玳玳花、玉兰花、茉莉花等等，但最常见的还是茉莉花。
所以纯茉莉花干制成的茶属花果类，不在六大茶类中，拼花或窨花类的茉莉花茶属再加工茶。
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如果从制茶工艺来归纳的六大类茶叶来说，茉莉花茶不在其列。
茉莉花茶属于再加工茶，通常以（绿）茶为坯，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。
