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首先请不要简单地以为茉莉花茶就是一种低档茶。茶类从来都不会低档，再简单的茶类追求高了，都是一种近乎于匠心的追求。
当然，很长时间在北方，乃至农村，一般可能是为了香，也可能是为了解决最早北方水质过硬的问题，香气可以很好减轻这种水质不好的感受。此外，在南方产茶省，有人认为这种香气太冲，或者最早以低档茶为主，所以不是特别接受。但是也要改观。
茉莉花茶，老北京谓之“香片”。清幽高长的茉莉花茶的香气会印在记忆深处。无论何时，它都是一种不能忘记的茶香。而一杯香气浓郁花茶，总是令人神情气爽，精神也就好了起来。
好的茉莉花茶那种沁人心脾的清香，让人的精神顿时振奋，让人感觉神清气爽。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利象征，还同菩提一样认为是佛家圣物，茉莉花的香气称之为“天香”。
我们列举出大家常见的问题，带你走进茉莉花茶。
1.茉莉花茶是一种什么茶？它算绿茶么？
茉莉花茶不在六大茶类中，属于一种再加工茶。它采用绿茶或者白茶茶坯为原料，使茶叶吸收了茉莉花的香气加工，后干燥而成。
注意茉莉花茶不单单是可以采用绿茶，白茶做的茉莉花茶同样美妙。但由于加工中会有湿热的作用，使得茶叶跟最初的绿茶或者白茶已是稍有不同。因此，严格来说，很难说茉莉花茶可以算到绿茶里。
2.关于茉莉花茶的“七窨一提”是什么？
茉莉花茶可采用各地绿茶加工，以福建绿茶居多，茉莉花生产则以广西横县最为成规模。茉莉花茶基本要以茶坯为原料，经过窨制、起花、干燥、提花加工而成。其中，茉莉花茶核心工艺是窨制，就是用干燥的绿茶吸收茉莉花吐出的香气过程。起花是茶与花的分离。提花则是，将干燥的茉莉花茶用优质的茉莉花再窨一次，后不再干燥，对茉莉花茶的鲜灵度提升明显。
而七窨说的是次数，这多是商家宣传的说法。据说，真正经过七次窨制的还是极少数，所谓九次窨制则更是凤毛麟角。
还是那句话，工艺必须服务品质，单纯的工艺毫无意义。你最好试试品质，这才是最有力和实在的说明。
3.如何保存茉莉花茶？
茉莉花茶如其他茶类一样，需要做到基本的干燥、避光、无异味、少氧。其中无异味密封还是非常重要的，对茉莉花茶香气影响很大。所以，我们店常用的那种可以封口避光的自封袋还是非常实用，一次性满足以上条件。
4.如何选择茉莉花茶？
首先是干茶。一般好的茉莉花茶要看他的绿茶原料，是否是芽叶并茂，而且整体比较匀。原料不错，至少说明底子不错。
其次是香气。干茶的香气虽然有浓郁的茉莉花茶，但要闻它是否是那种轻灵的香气感觉，是否有其他杂味？其次冲泡后香气的感受是否如此？如果冲泡三泡香气即消，说明做的还不够。
再就是滋味。滋味是否够醇厚鲜爽，是否有让人不适的感受？这与绿茶的底子和加工的处理很相关。
最后是叶底。叶底清晰可以看到原料的好坏，也是商品化生产上的本心。除非工艺不当，很少有人愿意用好原料做出差的花茶来不是。
后院茶社即将采购的茉莉花茶叶底
当然，除了这些，你还要考虑价格。适合自己的才是最好的。
5.茉莉花茶的功效？
谈功效多了显得有点假。但是你可以喝一点尝一尝，还是听从身体和内心的感受。春天一杯茉莉花茶，总是让人神清气爽，心情好起来。这也许就是中医上讲的，“去寒邪、助理郁”，行气开郁、疏肝明目的功效，此外它是女性排毒的“美容养颜茶”。
后院茶社
正常来说“好茶不窨花”是有道理的，所以我国六大茶类里面没有花茶。
但是在北方茉莉花茶一直很火，很受欢迎的。随处可见的“张一元”、“吴裕泰”花茶卖的都很好。只能说花茶相对其他正品的茶类，价格偏低。
喝茶还是跟爱好有关，也不能说茉莉花茶低端。
曾经喝到过一次用兰花窨制的花茶，特别的好喝。福州出产的等级较高的茉莉花茶也非常好喝。所有茶类都是有等级之分的，口感上明显能判断出来。
