李宣泽

用水烫一下就可以吃了
来，我给你备上几道菜，都是白灼一下就可以吃的
不光是蔬菜，绝对够弄一桌的

白灼鱼片：最简单的方法，购买龙利鱼，切片，用盐、胡椒粉、淀粉腌制，水开下锅，水再次沸腾后30秒捞出，浇上蒸鱼豉油，就可以食用了。简单，美味

白灼海螺片：海螺肉切片，水开下锅，5秒钟捞出，蘸汁可以选酱油蒜汁，也可以选豉油汁

爆肚：黑百叶条，焯水焯熟，麻将料伴着香菜和辣椒油一起蘸汁吃或者拌在一起也可以

白灼菜心，这个不多说了，没有比这个再简单的了

白灼肥牛：肥牛片，水开下锅，焯熟取出，倒入豉油汁，撒上蒜蓉香菜和辣椒烧热油浇上去

味美，肉嫩，喜欢吃金针菇可以金针菇一起煮熟拌在一起浇汁

无论是用水煮熟的什么菜，确实都比炒菜要用油少一些，也更加健康一些

吃起来吧。老铁

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

四美喜欢食，也喜欢研究食。用水烫一下蔬菜，最能体现菜的鲜味。调好汁，淋在蔬菜上，比肉还好吃！

1、木耳

2、莲藕

3、 西兰花

西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐，

4、 荷兰豆

荷兰豆，撕去筋骨往沸水里一扔，点一点油，撒一把盐。

5、秋葵

秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃。

6、金针菇

7、娃娃菜

过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入素蚝油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的不得了！

8、豆芽

过水烫的时间要短，捞出，过冷水，沥干，装碗。加入盐、香油，陈醋，翻拌均匀，撒葱花和干辣椒片。

吃货们关注今日头条：四美觅食，跟着四美用开水烫一下就能吃，别再傻傻的去炒菜了！

四美觅食

哪些菜用开水烫一下就可以吃？

有些时候是真的很懒，不太想做饭，尤其是夏天炎热的时候更是如此。所以我也慢慢的了解了好几种直接烫、煮熟就可以吃的菜，很适合口味清淡或者懒得进行比较复杂烹饪的人群哦。因为“烫一下”这个实在是太抽象了，扔进开水里不拿出来不也是“一下”嘛，所以我们就不纠结这个了啊，重点在于美食。

【蔬菜类】

蔬菜可以直接烫熟就吃的有很多，比如秋葵、芦笋、生菜、西蓝花、茼蒿、空心菜等等，都是可以开水煮熟，然后凉拌或者简单弄个蒜汁酱油什么的就可以吃的了。当然这个蔬菜水煮的火候时间不一样啊，生菜、芦笋这种烫的时间就短一些，西蓝花这样的就稍微久一点。

【海鲜类】

最常吃的就是白灼虾了，直接开水煮熟，然后蘸姜蒜酱油汁之类的吃就好了，其实什么都不蘸单吃也很棒，最直接的品尝虾的鲜甜。

其实非常多海鲜都可以直接烫、煮熟，然后简单蘸个蘸料就吃了，而且海鲜的烫熟时间也不常，因为时间久了反而就老了、不好吃了，唯一的缺点就是贵。

【终极解决办法】

好吧我承认上面这六个字有点吹牛的意思，不过我觉得懒得做菜，想直接烫熟就吃，那就吃火锅啊，火锅简直就是这种问题的完美答案。现在锅底都有现成的熬煮好的可以买回来，自己在家就像烧壶开水一样简单就能搞定，然后喜欢吃什么菜就买什么菜，全都可以下去烫熟了吃，想怎么吃就怎么吃，多舒心的吃法。

以上这些烫、煮的吃法中有你喜欢吃的吗？如果你知道哪些简单烫煮之后就很好吃的菜，可以评论分享给我们知道哦。

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哑巴美食家

作为长期从事餐饮行业一员来说，用开水烫一下就能吃的菜有很多，今天主要说说我们平时接触最多，家里常见的几种

生菜。这个相信大家多知道，不管是吃火锅还是在家里做耗油生菜，多是直接把生菜放到开水中烫一下断生就好，不能直接煮熟了，那就变烂了没口感了

藕片。在夏天时候，我自己就经常做凉拌藕片，就是把藕去皮洗干净，在直接切成一小片一小片，最后直接用100度的开水烫个大概3-5分钟就可以，然后就可以做凉拌藕片了

腐竹。这个也是我们平常人家，比较常见的一种食材了。每次买回来后，多是直接拿出几根放在开水中烫，不过这个时间就要长点了，大概需要40分钟左右才能彻底软化，我一般多是提前一顿饭功夫开始烫

街角美味

鹰嘴豆:被誉为“豆中之王”因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称鹰嘴豆。

鹰嘴豆含有丰富人体所需的氨基酸和微量元素，也可补血，补钙，对糖尿病，高血压，皮肤病也会有改善。

做法及吃法:煮，蒸，炖汤，卤 可作为孩子的小零食，营养又健康

三色鹰嘴豆:鹰嘴豆提前用清水浸泡一晚，煮熟或者隔水蒸熟。芹菜和胡萝卜切丁，焯熟，三者放一起，加入适量盐，鸡精，生抽，橄榄油搅拌均匀即可食用

凉拌西蓝花:撕小朵，根部切薄片 清水清洗数遍以后，清水加盐浸泡10分钟，锅中热水水开下入西蓝花焯水 准备蒜末，葱末，泰椒末 浇上适量熟油后，加入醋，生抽，鸡精和少许盐搅拌均匀入盘即可

炝莲菜:莲藕削皮洗净切薄片，焯水，炒熟捞出控水，放盆中放上葱末，姜末泼熟油之后放白醋十三香，鸡精盐搅拌均匀即可！ 小贴士:莲藕选择比较脏的的那种，容易存放不易坏。 醋用白醋比陈醋口感好

凉拌绿豆芽：准备青辣椒少许，葱末和辣椒段备用。做种烧水，水开放豆芽焯熟，出锅控水入盘，放上准备好的葱末和辣椒段，青辣椒丝浇上熟油，撒上鸡精，盐，白醋，香油，2滴生醋调味搅拌均匀入

凉拌菠菜:是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”. 菠菜摘好，洗净（菠菜根不要去处，菠菜根属于红色食于，具有很好的食疗作用，况且含有丰富的维生素和矿物质，粗纤维） 锅中热水，水开倒入洗好的菠菜焯水，不要焯水过久，以免损耗营养 焯好之后捞出，凉水过凉 用手挤掉水，切碎也可以不切 放入适量花生碎，芝麻（黑白芝麻即可），也可以放入煮熟的黄豆，加入适量香油和盐搅拌均匀即可。

下面分享下我自己每次做凉拌菜的方法，仅供参考！ 自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，今天给大家分享下凉菜拌汁的做法，拌什么都香，也可以用来做蘸汁

万能凉拌汁的做法:拌什么都香所需要的食材:小米辣.小葱，大蒜，芝麻，辣椒面

做法步骤: [1]把小葱，小米辣，大蒜，分别剁成末放入碗中备用

[2]加入五香粉 适量白芝麻炒熟，放入碗中 锅中倒入油，油热放入花椒粒爆香捞出

[3]油温放凉至8成热，泼油边泼边搅拌 搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀，

这样做出来拌汁，非常的爽口，美味，拌什么都香，喜欢的朋友可以试下 这款万能凉菜拌汁，可以拌凉菜，凉面，面皮，做为蘸汁(包子，饺子)等等都非常的美味

过节了，可以用这个方法来拌凉菜，每次多做点，可以放一周，拌什么都香！

唐小糖

烫下后随意调调吃的蔬菜很多，限于叶、花、茎类，很多还不用烫，直接的生吃。就青菜来说，这是一种很好的吃法，保全了营养成分，也保持了青菜的鲜嫩，更是“懒人菜”首选。

普济

有很多的青菜就是烫一下就可以吃了的。

豌豆芽，很多人在冬天很喜欢吃豌豆芽吧，这是一种很简单吃的食物，只要放在开水里面烫一下就可以吃了。除了豌豆芽还有生菜菠菜这类的青菜

还有一些肉也是在水里面烫一下就可以吃了的，比如说一些鱼肉，还有一些朱红之类的

长河history

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用开水烫一下直接凉调就能吃的菜很多，下面推荐几道快手下酒菜，绝对的懒人必备菜肴，学会了今年的年夜饭就能露一手啦！~

凉拌藕片

食材：莲藕、蒜、红椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜

做法：

1、莲藕洗净，削皮切薄片。

2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后装盘。

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上。

4、拌匀后，撒上适量香菜即可。

凉拌木耳

食材：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、盐、熟白芝麻

做法：

1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2、木耳洗净，锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，沥干后待用。

3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌匀即可。

粉丝拌菠菜

食材：菠菜、粉丝、红辣椒、生抽、蚝油、醋、香油、食盐

做法：

1.菠菜清洗干净，切段，粉丝用凉水泡软。

2.烧水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里过凉。

2.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝把。

3.烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入香油，加入蚝油、生抽、盐，醋用筷子拌匀，撒上红椒粒即可。

好奇心食堂

有些叶子菜，直接用开水烫最能保持食材的鲜嫩，叶绿素也不会损坏，滋味鲜美，比煮汤更美味。能直接烫一下就吃的菜大体上本身就比较鲜嫩，叶片不厚，甚至有的可以直接生吃，个人最喜欢或常吃的有：

1.豌豆尖

才从地里摘回来的豌豆尖本就鲜嫩，常见吃法有炒猪头肉、清炒和煮汤，要既美味卖相又要不错的话，对火候和烹饪时长要求较高。很多时候煮豌豆尖汤，菜叶从翠绿色变黑了，汤色也有些黑，丧失了鲜嫩口感。

豌豆尖直接在开水里烫一二十秒，或者把烧好的沸汤淋在鲜豌豆尖上，既清香无比更是十分鲜嫩。

2.生菜

生菜本就可以吃生的，烤五花肉常搭配它，直接在开水里烫或淋上沸汤均可，口感脆嫩鲜爽。

3.莴笋叶

个人喜欢选用红绿皮圆叶莴笋的叶，苦味比较重，香气也比较足，吃起来才嫩香。

4.蒲公英叶

小时候最喜欢这样吃，带根茎的就要在汤里煮了，只是叶的话用开水或肉汤烫最爽，最好是肉汤，配野菜才更加鲜爽。

6.秋葵

秋葵烫了凉拌，不过这个烫更多的是“焯水”，不是十几秒能搞定的。

当然还有其它不少嫩叶或菜叶都可以，比如丝瓜尖、南瓜尖、荠菜、马兰头、蕨菜、海带丝、薄土豆片、菜心、海带苗等等，烫了之后凉拌最安逸。

饮言食语

要说生吃蔬菜，在东北还是比较常见的。比如大丰收、蘸酱菜等都是将剩菜、水萝卜、胡萝卜、黄瓜等洗净后蘸酱吃。有人说这样保留了蔬菜原本的营养，没有因为高温而被破坏。到底是不是这样呢，生吃蔬菜或是开水烫一下就吃好不好呢？

在营养师看来，生吃蔬菜肯定是比爆炒、油炸都烹调方式要健康。尤其是菠菜，很多人愿意用开水焯一下然后就吃，这样做不仅可以去除大量草酸，也有助于去除农药残留。所以生吃蔬菜要注意两点，一是农药残留，我们应该把蔬菜洗净，甚至可以买回来的蔬菜放置一天或半天再食用，可以让农药降解一部分。二是有些消化系统弱的人尽量不要生吃蔬菜，因为蔬菜中含有大量不可溶纤维，不容易消化，会增加肠道负担。

最后想告诉大家的是懒人吃菜除了水煮外，可以将蔬菜洗净后凉拌吃，放些橄榄油凉拌，少量脂肪有助于蔬菜中维生素A（脂溶性维生素）的吸收，觉得胡萝卜太硬的人也可以将胡萝卜蒸着吃，味道也不错。

關鍵字: 一下 白灼 烹饪技巧