在我国农村的路边、坡地或者疏林中经常能看到一种藤蔓植物，它的外表很普通，有着一大片绿色的大叶子，开着一串串粉紫色的小花，但是它的生命力却非常顽强，除了新疆和西藏地区之外，我国几乎所有的地方都有这种植物，即使东北现在零下二三十度的天气，它也只是地表的部分枯萎了，春天时候根茎依然会发芽，这种植物就是葛藤。
葛藤这个名字你听到的时候可能觉得很陌生，葛藤分为苦葛，粉葛，还有湘葛一号，其中，野生苦葛含葛总异黄酮每100克达到21.59毫克，药用价值极高，经常有农民去挖野生苦葛打粉自食或市场出售，批发可达20左右一斤，而零售则高达60左右一斤。而粉葛呢就是我们常说的葛根，，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，含淀粉比较高。它有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。价值也非常高，湘葛一号由袁隆平院士命名，是我国第一个杂交品种。它采集了世界上大多优质葛根之后经过杂交研发出来的品种。其具有良好的药理作用。
除了葛根之外，葛藤的嫩叶也可以食用，炒菜或者煲汤都非常的美味，而它的叶子长大，口感比较老的时候虽然不能再做菜，但是却是很好的饲料，家畜一般都非常喜欢吃，它们还可以促进家畜的消化吸收，增加抵抗力。可谓是农村的一宝。
外国虽然也有葛藤，但是老外却不懂中医，也不懂得怎么食用葛藤，往往都当做杂草处理了。实在是非常的可惜，而我们国家却能完美的用到葛藤的每个部分，它不仅能给农民增加收入，还能用做日常食用和喂养家畜，可以称为农村一宝了。
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