歷史扛把子
大家好我是農家美味哥。
玉米燒排骨怎麼做好吃呢？說到這個菜，不得不說，這道美食在我們飯店，那是賣的非常的火爆，因為排骨和玉米，都是用小火慢燉，營養十分豐富，所以深受客人們喜歡。
話不多說，今天我就把我們廚師，是如何操作這道美食步驟，分享給大家，保證各位不虛此行，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備排骨剁成五公分左右的塊狀，再把玉米一改成六個（改的小一點，這樣看起來有食慾），再準備白芷兩個、生薑蔥各少許備用。
第二步鍋中注入清水，下入排骨炒水四分鐘倒出，中途不斷的打出浮沫，這一步是為了去除排骨本身髒物和細菌。
第三步準備不鏽鋼桶（或者電飯煲都可以），先把排骨、白芷和生薑蔥放入，加入清水（清水要漫過排骨許多才行）。最後用小火慢燉四十分鐘，再打開蓋子放入玉米，繼續煮二十分鐘。接著放入鹽、雞精味精調口即可食用了。
這道美味的玉米燉排骨就做成了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
在春節裡，很多人都喜歡用排骨做美食。不管是自己現在家，還是家裡有客人來，用排骨做的美食，總顯得非常有“誘惑力”，讓人看著就想吃，食慾大增。比如：糖醋排骨、燉排骨、燒排骨，都是人們的家常常備菜。今天我們家來了客人，我正準備做一道燒排骨做主菜，來宴請他們，考慮用什麼配菜呢？
今年春節我發現有很多攤主都在賣玉米，我記得用玉米燒排骨可是一道極其好吃的美食。以前也就是美女出玉米那會做來吃一些。沒想到現在科技越來越發達了，在春節里居然還有新鮮的玉米賣，買上一些新鮮玉米和排骨做一道主菜【玉米燒排骨】，當今天的宴客菜。
【玉米燒排骨】
準備食材：按照人頭選適量的排骨（儘量選擇精品排骨），幾根甜玉米，一塊老薑，一把小蔥，幾顆小冰糖，適量的生抽（看有多少食材和口感來決定用多少），適量的料酒，1個八角，1個沙姜，1塊桂皮，1片香葉，適量的精鹽，適量的雞精，適量的植物油。
做法：
- 1、先把排骨用水泡著；把玉米清理乾淨，洗淨，切成段；老薑洗淨切片；小蔥洗淨切蔥花。
- 2、鍋里加冷水，把排骨撈出來放到冷水裡，放幾片薑片、適量的料酒，開火煮，煮開之後把水面的異物清理掉，用漏勺把排骨漏出來。
- 3、起鍋燒熱，下適量的植物油，再次燒熱，轉為小火，把小冰糖放到鍋裡慢慢熬化。之後把排骨下鍋，把火力調大一些，繼續煸炒排骨，把排骨裡的油脂煸出來。
- 4、加入適量的開水，把水再次燒開，加入少許的料酒、適量的生抽、1個八角、1個沙姜、1塊桂皮、1片香葉翻動均勻，轉小火，煮上15分鐘。
- 5、開大火把玉米放入鍋裡翻動均勻，燒開之後轉小火，把玉米煮熟。
- 6、最後，加入適量的精鹽和適量的雞精炒勻，大火收下汁。出鍋撒上蔥花。
這道美味的【玉米燒排骨】就完美的做好了。不需要太長時間，就能把排骨做得軟軟的，肉質裡夾帶著玉米的鮮香氣息。在春節裡用這道美食來做家裡得主菜宴請客人，可是非常讚的一件事。喜歡吃點辣味的朋友就加一些青尖椒或者紅尖椒進去。這道春節宴客菜【玉米燒排骨】做法很簡單，簡單幾步就做好了，很容易。
美食來臨
玉米紅燒排骨
1、選擇純排
2、玉米根據喜好選黏玉米或甜玉米，切適當大小的塊
3、排骨洗淨，涼水下鍋焯水，加料酒和薑片，溫水洗淨
4、鍋內少許油下薑片、乾紅椒、八角爆香
5、加入排骨翻炒會，加料酒、醬油、蠔油、噴少許醋，放入香葉桂皮等香料
6、加開水，大火燒3-5分鐘蓋鍋蓋
7、排骨5成熟加入玉米一起燉煮
8、排骨8成熟加適量鹽調味，接著燉煮湯汁濃稠起鍋裝盤即可
玉米燉排骨湯
1、選擇純排
2、玉米根據喜好選黏玉米或甜玉米，切適當大小的塊
3、排骨洗淨，涼水下鍋焯水，加料酒和薑片，溫水洗淨
4、砂鍋內加開水放入焯好水的排骨
5、保持大火煮排骨湯變白，只要湯不欲出來就可
6、湯變白後加玉米塊一起燉煮，改中小火燉煮
7、等排骨完全熟了，加鹽、白胡椒粉調味即可
8、如果覺的清淡可以添加別的食材或者調料
小朱私廚
醬燒玉米排骨
用料
醬燒玉米排骨的做法
玉米切小塊、胡蘿蔔切片、大蔥切小段、薑切片，清水中放薑片焯一下排骨去浮沫，撈出
鍋中放適量油，下排骨大火煸炒，轉中火放大蔥拌炒至排骨表面略焦
加料酒，拌炒2-3下
放玉米，炒至玉米斷生（一定要斷生後放調料），此刻差不多鍋中的料酒及水分也耗去了
放生抽、黃豆醬、鹽、糖，稍稍拌炒
加適量清水，大火煮開，轉小火
在收汁之前將胡蘿蔔撒在表面，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，拌炒一下，出鍋前滴上2至3滴蘋果醋
玉米燒排骨
用料
玉米燒排骨的做法
把玉米用手成小段，再從中間劈開。用刀剁斷會把玉米粒拍扁哦。豬頭下冷水，大火去浮沫，然後放入八角，薑片。大火燉15分鐘。澱粉用水沏開
把排骨撈出來，瀝乾水分。肉湯留下，剩餘的渣滓扔掉。
涼油下鍋，放入白糖，大火。注意觀察，當白糖有焦色，關火，放入排骨。讓排骨均勻滾上焦色，開火放入玉米，肉湯，還有新的薑片，蔥段。燉20分鐘
鍋裡還有小半鍋湯時，把排骨和玉米撈出，渣滓撈出扔掉
把湯調味，需要稍微重一點，可以再加糖或者鹽。放入澱粉溶液。滾開，把之前盛出來的排骨玉米放入鍋中，裹上醬汁，撒上小蔥段。出鍋啦~~
哈爾濱新東方烹飪學校
玉米燒排骨怎麼做才好吃？
我需要給你更正一下，玉米和排骨是用來燉的，這樣燉出來的排骨有淡淡的玉米香，可以說是非常的好吃，玉米排骨湯的營養價值就更高了，下面就分享一下具體做法。
玉米燉排骨的營養價值
玉米排骨湯有健胃益脾、潤肺養心、美容養顏、固精培元等功效。是比較適合秋近冬補的一味滋補湯類。
玉米排骨的具體做法
準備材料
排骨 玉米塊 鹽 雞精 大料 花椒 姜 蔥 料酒 （枸杞、香菇、紅棗、胡蘿蔔等也可以選用）
具體步驟
- 排骨洗淨切塊，放料酒、薑片焯水，焯水後可以再輕易一遍。
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- 燉鍋內放入薑片倒入排骨、大料、鹽、花椒、加水沒過排骨放蔥段，大火燒開加玉米轉小火慢燉（至少一個半小時）。
- 出鍋時候可以把蔥段扔掉，撒點蔥花。
以上就是我的分享，最簡單的食材也可以做出美味，最佳佐料就是時間，只要你燉的夠久，味道絕對錯不了。
0萌萌私房菜0
玉米燉排骨湯我就做過！燒排骨還沒試過！應該是起油鍋，炸香生薑絲，蒜蓉，八角，陳皮，然後放入抄過水的排骨，翻炒，然後放料酒，生抽，鹽，雞粉，炒到排骨的肉質收緊，顏色變深，放進切好塊的玉米，加開水淹沒過排骨，蓋好鍋蓋，中小火慢慢燉。燉到水變少，大火收汁就OK了
素素小顏美食
做法很多這是其中之一
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