導讀：
說到海底撈，各位肯定都會聯想到它貼心的服務，網上也盛傳“海底撈的服務有毒”。
9月26日，火鍋連鎖企業海底撈國際控股有限公司在港交所上市，盤中市值一度突破千億港元（約879億人民幣），成為國內最大的餐飲類上市企業。跟其他上市的餐飲企業相比海底撈已成為餐飲企業中的“巨無霸”。
一提到海底撈很多人首先想到的是服務，而更重要的關鍵詞火鍋都要排在後面，海底撈把服務做到了極致，企業的建設從來都是因機設制，任何一條機制或是制度都是為解決一個問題而誕生的，我們一起來看看海底撈是怎麼做的！
相信大家都去海底撈吃過火鍋，有沒有被那周到到“瘮人”的服務嚇到過？
還是說你會在心裡為海底撈嘖嘖稱歎，這是怎麼管理得像一隻軍隊一樣如此井井有條的？
海底撈的周到服務是因為他的員工有幹勁，員工有幹勁是因為福利好，乾的好就獎金多，福利好獎金多是因為他的薪酬體系設計得好。另外，海底撈的晉升制度和放權制度也設計的很好。
就是這些種種管理上優良的“激勵手段”造就了海底撈火鍋界的傳奇！
張勇曾經說過：“其實每個人來公司是想打工掙錢的，當一個沒怎麼念過書的員工發現他還可以成為領班成為經理的時候，可能就會迸發出格外的激情，要想留住員工，歸根結底還是機制問題，一個公平的、公正的、合理的升遷體系是保證員工願意幹下去的一個前提，除此之外，沒有辦法。”
海底撈為何能讓員工如此忠誠敬業？它的薪酬績效是怎麼設計的？來，上張圖先：分析一下
你看，海底撈的組織架構還是比較複雜的，將員工分為這麼多級，一點也不扁平化。另外，每一個員工，哪怕是新員工的工資組成都分為了至少4部分，越重要的員工工資組成就越多。
甚至還給重要員工的父母發福利，真是絕了。
這種薪酬制度看起來很過時吧？但是細想一層，它真的特別適合像海底撈這種傳統的勞動密集型組織。海底撈的員工人數眾多，而且普遍心理需求層次不高，這就導致員工反倒會追逐這種薪酬的差異性，差異越大，就越有幹勁。
大家追求平等自由的氛圍，所以扁平化的管理和簡單的薪酬組成就顯得很重要。
有很多企業還在用傳統固定薪酬機制，但是問題不斷：
- 固定工資不破，員工的動力從哪來？
- 業績下降之下，企業從哪裡拿更多的錢來激勵員工？
- 薪酬的激勵性與公平性如何平衡？
- 員工要安全感也急盼加工資如何同時實現？
企業管理的本質就是績效管理，績效管理的核心就是利潤管理，利潤管理的關鍵是開源與節流，開源靠業績增長，節流靠系統託管。老闆要想績效增長自己解放，唯一的方法是引爆團隊和導入績效系統。
激勵要以績效為前提，不是先有激勵後有績效，而是必須先完成組織任務才能導致精神的、物質的獎勵。當員工看到他們的獎勵與成績很少有關係時，這樣的獎賞將不能成為提高績效的刺激物。
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把績效與薪酬融合為一個整體，而不是分開的兩個部分；如果將他們分開，結果是員工只看重薪酬，而不做價值。
實操模板：激勵性績效薪酬——銷售經理
薪酬全績效模式：80%績效工資+20%固定工資
這種薪酬全績效模式讓員工和老闆一樣具有經營者思維。
企業賺了錢是老闆得了，企業虧了錢也是老闆承擔，老闆是既有壓力又有激勵，所以才會擼起袖子拼命幹。
讓員工操著賣白粉的心（壓力），拿著賣白菜的錢（沒激勵），只能是夢想。想讓員工和老闆一樣擼起袖子拼命幹，就要讓員工老闆一樣有壓力有激勵，拿著賣白粉的錢（激勵），操著賣白粉的心（壓力）。
讓企業與員工利益驅同，思維達成高度統一，將目標計劃管理與KSF相結合、讓員工為自己而做！讓管理者轉變成為一個經營者，幫企業建立了完整的利潤管理機制，讓企業快速實現利潤增長。
激勵方式的設計
1、以平衡點為導向的激勵
例如：銷售額（產值工資5000元）。2013年全年月均銷售500萬，以500萬為平衡點，高於500萬的，每高出10萬獎勵100元，如低於500萬，每低於10萬，少發80元。
2、以提成點為導向的激勵
上述案例：也可這樣設計：銷售額1萬=10元，或銷售額提成率為0.1%。
3、以要求標準為導向的激勵
上述案例
4、設定幅度的彈性激勵
例如：工資費用率指標。2013年平均工資費率為26%，最高時達到38%，最低時為22%，數據的波動性很大。經過測算，選取25-27%作為不獎不罰的中間地帶，高於27%的，每高0.1%少發10元，低於25%的，沒低0.1%，獎勵15元。
5、正激勵與負激勵
在設計考核激勵是，一定要衡量正負激勵的水平。從整體來看，正激勵要大於負激勵。從個體來看，被考核人不能完全控制的指標、經營性的指標，正激勵要相對大於負激勵；被考核人可以完全控制的指標，正激勵與負激勵可以相當；而對於管理性指標，尤其是責任性、要求性的指標，負激勵可以大於正激勵。
總結：
讓員工和老闆一起幹，為結果乾，一定要拿出好的結果。沒有好的結果，那我們只是在做努力，只是在做過程是沒用的；為目標幹，拼命幹，必須要這樣，員工的潛能才釋放的更大，增值才越多，收入增長空間才越大。這樣收入增加的結果就是我們的成本不會上升，因為有增量出來。
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