yyluming
我老家是安徽池州，就是九華山所在地。小時候家境不是很好，吃的大多數都是自家種的。雞蛋也是靠自家老母雞，最多燉雞蛋吃，炒雞蛋比較費雞蛋，吃的比較少。最愛吃的要數紅燒肉了。濃油赤醬！偏鹹的那種，淋在大灶飯上，或者鍋巴上可香了！不知道是不是自己家養的豬的原因，肉質特別！後來吃的都沒家裡的味道好！嫁到蕪湖後，婆婆聽我想吃紅燒肉特地燒給我吃，結果肉是白的，醬油放的太少了，我一口都沒吃，我以為紅燒肉都是一個樣的呢！還有一種特殊的菜色用我們老家話講辣椒粑，說白了就是米粉加辣椒醬加水攪拌均勻，鍋里加油攤餅一樣，煎的脆脆的！技術好的煎的厚薄均勻，大小和農家飯的鐵鍋差不多大！一個鍋鏟把辣椒粑粑鏟到砧板上，趁熱用刀切成塊塊。邊邊的地方最好吃了！這兩種食物很久很久沒吃過了。現在就等過年回家還能吃啦！
軒納尼
既然是終身難忘，就不一定是最好吃的。小時候，秋天的時候，去收割完的地裡去放羊，收穫的季節，空曠無邊，然後小夥伴們地上挖個坑，用土捏成小團團，築成一個冒煙筒。然後去偷點紅薯，等小團團燒紅了，下面放紅薯，然後小團團全部打碎，用土埋住，傍晚的時候過來就可以吃了。童趣，邊玩邊吃，永遠是終身難忘啊.
前段時間回家，爸媽讓帶了在冰箱裡存了好幾個月的若蟲，多年不見，思緒一下飄到了童年。多少個夜晚我和小夥伴打著手電筒去照樹上的這東西，多少個雨後，空氣清洗甘冽，我和小夥伴專門找剛破土的小窟窿，這裡就是它們的最後居所，如果扣不出來，只能水淹他的洞穴了。回家後，洗乾淨自己的勝利成果，油炸過後，它沒有豬肉的膩，沒有羊肉的羶，沒有牛肉的柴，沒有魚蝦的腥，曾被譽為“唐僧肉”之美稱。至今想起焦香酥脆香飄四溢的油炸金蟬都要流口水。難忘的童趣，難忘的味道。 潮羊大姐
快樂胃道
溫馨提示，以上的做法是我個人做的，和我們這邊的相親也是這樣做的茴香做法，是沒有科學依據的哦，所以我也不知道各類人群適不適合這樣吃？
靜仙7
鍋巴飯是重點，87年夏天去九華山爬山，返程到山腰一個涼亭處歇息吃飯。小店是夫妻二人經營，黃山啤酒就放在亭子旁邊的溪水裡，一道青椒炒石蛙、一道辣子斑鳩、紅燒冬瓜、竹葉菜、一個番茄蛋花湯。那個啤酒從溪水裡拿出來，一口下去透心涼，打的酒嗝讓鼻腔裡滿是麥芽香；野味和菜蔬的鍋氣十足，望著山下如詩如畫的風景，大口吃肉、大碗喝酒才知道一覽眾山小的意境。最後三個人把十五瓶泉水冰啤酒幹光了還意猶未盡，嚷著讓老闆添飯，老闆告訴我們飯已經賣完，只剩了鍋巴。很不滿意地讓老闆添了一碗鍋巴上來，本來是聊勝於無的感覺。誰知把青椒炒石蛙的汁水淋到了鍋巴上，一口下去，驚豔了！所有菜餚、啤酒帶來的口感通通退居第二了，鍋巴的焦脆在鍋氣十足的汁水浸潤下讓人失魂落魄、欲罷不能！風捲殘雲般地把飯灶裡的鍋巴一掃而空，老闆夫妻目睹此景目瞪口呆！說我們是他們見過的遊客中最能吃的，最後結賬67塊，鍋巴沒有收錢，但大家都覺得鍋巴才是最好吃的！至此大家握手作別，時光荏苒，白駒過隙，到現在家裡的鍋巴都是我的專供，一直念想幾時故地重遊，不知那對夫妻可好？山間那座小亭可在？
qzuser265287374
題主你好
芹菜豆乾炒肉片；芹菜，富含多種微量元素，常吃芹菜，尤其芹菜葉，對預防高血壓十分有益，芹菜加上豆乾更美味，更營養；學會了做給自己的家人吃，美味又健康。油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！加清水煮一會兒，是為了香乾入味；上桌被搶光
香椿炒雞蛋；香椿炒雞蛋，給肉也不換”這句俗語來形容香椿好吃。炒雞蛋更營養，更美味
豆角炒肉丁；起鍋熱油，放入蔥姜，炒出香味，倒入豆角，翻炒，倒入肉片，繼續翻炒，稍微倒一點點水，一道美味的下飯菜就做好了
金針菇棒骨湯；大棒子骨！奶一樣又白又濃的奶湯。喝下幾口，渾身每個細胞都洋溢著溫暖的快樂。真好吃
這就是我喜歡吃的四道菜。
Tt小濤子
小時候媽媽做的雞蛋包豬瘦肉，覺得最香了！先在肉裡就放點鹽、蔥頭、老薑，一起剁爛，八十年代生活條件差，沒有現在這麼多豐富的調料調味！然後菜籽油下鍋，炒制爛肉！肉熟了備用！另起鍋放少量油煎雞蛋，小火慢慢攤雞蛋成餅狀，將炒好的瘦肉放適量在雞蛋中間，然後包起來！再用小火煎①下！就可以裝盤了，一個個金黃的超大的餃子裝煎蛋肉餃就成了，那時候缺營養，人小胃口大，吃兩三個都沒問題！
那時候生活條件差，佐料沒那麼多，但雞蛋於豬瘦肉的味道充分融，而且媽媽火候掌握得好，做的味道真的好！
現在媽媽年齡大了，也經常自己炒菜做菜，但火候無法掌握好了！我也長大了，可惜再也回不去盼著媽媽做雞蛋包肉的年齡了
食誠美食
記憶最深處的還是奶奶在世時做的蒸辣子，俗稱蒸辣子麵糊，不知道陝西的鄉黨誰小時候吃過？已經好多年沒吃了，去年婆婆還做過一次，但是因為地域差異已經沒有當年的味道。
蒸辣子的做法其實很簡單，以前家裡條件不好，沒菜的時候奶奶蒸饃時每次都蒸點蒸辣子，軟乎乎的饅頭泡到裡面，又辣又香，讓人慾罷不能。
首先，把面在碗裡攪成糊狀，稠一點，再把備好的辣椒麵和蒜末放入，攪勻，放一點點八角粉和花椒粉，不能太多，不然就淹沒了辣椒和蒜的味道，最後放入鹽。蒸饃的時候放入鍋中，待饅頭好了，蒸辣子也就好了。記憶裡的印象就是辣和蒜香味，好吃辣的可以多放點辣椒麵，我看婆婆和我們的做法差不多，不過她在裡面放了西紅柿汁，酸辣味，也不錯，大家可以試試。蒸好後把軟乎乎的熱饅頭掰成小塊放入裡面拌著吃，光想著就香。
天南地北2032
我推薦一款我很愛吃的家常菜，臘味悶豆腐！小時候我家做豆腐的，每年冬天母親就會常常做臘味悶豆腐來吃，那個味道真的是終身難忘！下面我就來介紹一下具體配料與做法。
配料:臘肉，蒜苗，豆腐，木耳，調料:有雞精，醬油，豆瓣醬。
臘肉切小片，豆腐切片，蒜苗切小斷，豆腐用水煮一下去去豆腥味撈出來，鍋裡放油放入臘肉炒香，下豆瓣醬炒香，放入豆腐片加入一定量的水淹沒豆腐就可以放入雞精醬油，直到水悶快乾加入蒜苗節，再輕輕翻幾下，水稍幹就可以出鍋裝盤了！
川哥龍廚創業記
有記憶中奶奶做的蔥花蛋餅湯 ，小時候跟著爺爺奶奶生活，家裡日子不富裕，豬肉是很難買上一頓，每隔幾天會改善伙食，奶奶就會敲上幾個土雞蛋，再去家後院摘點蔥回來洗乾淨切碎和雞蛋攪勻，放點鹽調味，再倒入鍋中煎成蛋餅，
再放入水煮開就可以了，這是我覺得最好好吃的湯，現在自己再怎麼做，也做不出奶奶小時候給我們做的味道 。
