Under餐廳的裝飾相當純粹
Limpet，colourborne，海洋跳蚤。Nicolai Ellitsgaard似乎不喜歡18道菜菜單的想法。像大海一樣多變，但你總是吃同樣的東西，通常只吃魚片。“我想改變它！”丹麥人說道。
這個項目可能與他的新工作有關：Ellitsgaard是Under的廚師，這家餐館不在陸地上，但在海邊。它於上週在挪威最南端的Lindesnes海岸開放。自從兩年半前他被聘為該項目以來，他一直在為最多40位晚宴客人嘗試新的，不同尋常的食譜，他們將品嚐230歐元（不包括葡萄酒）的菜單。
例如，根據Ellitsgaard的說法，即使在挪威也不會食用帽貝：“她是如此美麗的產品。” 所以這位32歲的年輕人模仿她的杯形盒子作為馬鈴薯花椰菜海草片，以隱藏軟體動物肉體中的凍糕。這是在一塊鋪滿沙子的盤子上的石頭上。這項努力可能是合適的：Under - 挪威語意為“低於”，但也是“奇蹟” - 是歐洲第一家水下餐廳，也是世界上最大的水下餐廳。
挪威南部崎嶇，多風和起伏的岩石海岸在幾個小時內就已經形成了極端和各種可以想象的天氣形態。Stig Ubostad說，前一天，它來到附近的Lindesnes燈塔，這是該國最古老的燈塔，達到8米高的波浪。但今天一切都很平靜，水很順暢。這位43歲的男子穿著他的潛水服並肩負著氧氣瓶。Under的熱情潛水者和老闆想要在他的右手之後最後一次看到四度冷水，然後他的第一批客人通過他的餐廳進入34米長和12米寬的混凝土管。目標是11次3.5米大型全景窗戶，毗鄰大海的底部。這一刻，一切都應該是完美的。
Stig Ubostad與他的哥哥Gaute一起 - Under的建造者。兩家酒店經營者在實現餐廳方面投入了約700萬歐元，沒有任何公共資金。這家四星級海港酒店位於海灣對面，距離Båly小漁村有5分鐘步行路程。大型家庭旅館的先前景點包括排球場，免費自行車租賃，碼頭釣魚或海灣捕捉沙蟹。現在，Ubostads瞄準Under對於已經瞭解幾乎所有內容並且一直在尋找新景點的國際觀眾而言。該建築由屢獲殊榮的挪威建築公司Snøhetta設計，擁有成為挪威南部新地標所需的一切。這艘1600噸重的混凝土由鋼筋混凝土製成，半浸沒在海中，讓人聯想到一輛脫軌的鐵路車。它的屋頂從水面伸出20度傾斜，沒有任何東西可以擋住海浪。在某些時候，巨人將不再是異物，但作為一個人造礁石本身將成為一個殼，並確保他的魚食捐贈外觀點燃甚至更多的水下蜂擁而至。
多年來，Stig Ubostad和他的兄弟來回移動他們的想法，Stig說，並在2015年找到他們的最終概念：Under Under應該是海洋生物學，建築和美食三個不同領域的一個偉大的整體。“這三種方法中的每一種都應該提供足夠的理由讓自己被視為一個目的地，”挪威人補充說，“我們希望展示挪威南部提供的東西。” 酒店經營者家庭已經開展了一項運動，宣傳“挪威南部的味道”與當地漁民，商人和餐館老闆。Ubostad不僅對沿海生態系統充滿熱情，還表示他的全家都很熱情。
水下餐廳
已經7000個來自世界各地的訂單在由它和另一組接受1500在等候名單被輸入感興趣，但可能有做不僅具有卓越的美食和挪威南部的戲劇性的美，而是首先與壯觀的建築“我們知道，“Stig Ubostad說，”我們需要最好的幫助才能實現我們的想法。“
這就是為什麼他們還聘請了歐洲最令人興奮的建築公司之一Snøhetta，該公司還設計了奧斯陸歌劇院。挪威人擅長修建隧道，Snøhetta建築師和項目經理Rune Grasdal開玩笑。他解釋瞭如何將混凝土管道傾倒在酒店前面的駁船上，使用的窗戶，建築物被淹沒，淹沒在其最終位置，穩定地對齊並用螺栓固定。然後他們會再次抽出水，乾燥身體並開始使用室內設計。
建築物從外面看起來粗糙而引人注目，在部分木質內飾中感覺如此溫暖，柔軟和安全。如果您經過地上入口區並下降到夾層，您最終會進入海拔一米的夾層樓。側窗縱向延伸穿過休息區，從海面和岩石峭壁到海底可以連續觀察。陽光在海藍寶石水中被打破，並通過其天鵝絨傢俱在房間內發出顫抖的光反射。它的紅色著色讓人聯想到貝殼，沙子和岩石的沉積物。
建築師在現場為餐廳倒了混凝土管，讓它斜入海中
另一方面，實際的餐廳，海平面以下五米半，沐浴在涼爽的燈光下。綠色的光芒，另外在25釐米厚的丙烯酸圓盤的兩側人為加固，對海洋的力量和生物產生了拉力。現在，在3月的工廠仍處於早期階段，海洋生物學家特龍Rafoss，這說明在這種共享-Räumlichkeiten對魚的行為研究。所以只有一片非常輕的海藻覆蓋著巨石。Rafoss解釋說，它增長得如此之快，以至於在幾個月內你甚至可能需要修剪它才能透過玻璃看到它。即使是現在，棕色的藻類也像旋轉的漩渦一樣繞著自己旋轉。
在水中的動物生物，浮游動物浮動，生物學家會，吸引了由餐廳的人造光：“所以有小魚為食的浮游動物，玻璃，並得到了大魚，在那裡他們可以找到小傢伙..只需要幾個星期的時間來理解這一點。“ 生物學家也喜歡向客人展示他們在水中看到的東西。或者可以看到：還沒有看到白菜魚和鱸魚，而是大鱈魚家族的一些代表。紅海膽，牡蠣和帽貝已經在光盤前面找到了一個位置。許多貽貝也可能很快就會潛入其中。密封件偶爾也在這裡：“但我們不希望它們過於頻繁。
Gaute Ubostad並不擔心海豹。將在 -Mitgründer已經嘗試在迪拜和馬爾代夫項目的水下餐廳。起初他在那裡不堪重負。但是，Under提供了比波斯灣或印度洋更加獨特的水下世界，他發現：“因為在28度的水溫下，”Ubostad說，“每個人都可以潛水。”
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