大树200949431898
菠萝鸡丁是一道广东传统名菜，是粤菜菜品之一。既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味，鲜味甜酸，美味爽口。具有消食开胃、降糖、美容养颜、利尿等功效。
做法：
用料：菠萝、鸡胸脯肉、淀粉、胡椒粉、盐、油、青红辣椒、生姜、料酒、白糖、香油、生抽
做法：将鸡脯肉切丁，用生姜末、香油、白糖、淀粉、料酒抓匀，腌制5分钟；热锅倒油，烧热后放入腌好的鸡丁，用筷子滑炒，翻炒至鸡丁变色，放入菠萝丁，调入盐、生抽翻炒均匀；再放进青红椒块，翻炒片刻，再根据个人口味调调味即可。
CBF8834760
菠萝鸡丁酸甜可口，特别好吃，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作菠萝鸡丁的方法，希望对大家有所帮助！
备料
鸡胸肉洗净后切丁放入碗中，碗中倒入淀粉、白砂糖、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀后腌制半小时左右
青红辣椒切片，菠萝去皮切小块备用
取一碗，碗中倒入番茄酱、食盐、白砂糖、少许清水搅拌均匀备用
生姜切末、葱切葱花、大蒜切末备用
炒
锅中倒油，油热后放入生姜末、大蒜末、葱花煸炒出香味
炒出香味后放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色熟透后盛出
另起一锅，倒入少许油，油热后放入事先调制好的番茄汁，放入菠萝块、青红辣椒片
放入鸡丁，翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡，最后放入味精，炒匀后关火盛出摆盘即可
酸甜可口的菠萝鸡丁就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
菠萝配鸡丁，减脂又好吃，你不来一份？
送给所有想吃水果想吃肉又想减肥的朋友，现在这个好时节，这盘菜能让你把爱吃的食材统统“一网打尽”。菠萝鸡丁制作的时候要注意几个小问题：
1、鸡胸肉要提前腌制，这个过程可以保证鸡肉嫩滑爽口，不会太干柴，稍微加点儿淀粉和料酒就可以啦。
2、菠萝很容易出水，只需要翻炒十几秒即可，时间长了汤太多影响口感。
3、口味上可以用盐、酱油或者照烧汁调味，用量控制在10克左右即可。
食材：鸡胸肉 1块（100克）、菠萝 100克、蔬菜丁 50克
调味：料酒 15克、胡椒粉 5克、照烧汁 10克、盐 5克、淀粉 5克
1、备菜：鸡胸肉和菠萝都切丁，以骰子块大小为准。
2、腌制：用胡椒粉、料酒和淀粉腌制鸡肉丁，大概5分钟。
3、腌制：用胡椒粉、料酒和淀粉腌制鸡肉丁，大概5分钟。
4、调味：放入一点儿盐和照烧汁调味上色，均匀翻炒1分钟。
5、加菜：放入蔬菜丁翻炒30秒后，再放入菠萝快速炒15秒即可关火。
6、盛盘：减脂的朋友可配上多一点儿玉米粒和胡萝卜丁，味道和营养更好。
秋食工作室
现在是菠萝正当季的时候，这时候来做一道菠萝鸡丁那是相当地应季和美味。
讲真的，这是我吃过最好吃的水果与肉类搭配的菜，菠萝与鸡肉的结合，菠萝中带着天然的酸甜口会是一味很好的调节口味的调节剂。
在家人胃口不是很好的时候，来做上这么一道清爽开胃的菠萝鸡丁，那是多么地暖心呀。
食材：
1.鸡大腿1只
2.菠萝1块
3.青椒 1根
4.料酒1/2汤勺
5.生抽1汤勺
6.耗油1/2汤勺
7.鸡蛋一个
8.淀粉1汤勺
9.糖1茶勺
10.姜1块
11.盐1/2茶勺
（注：1汤勺大约等于15克，1茶勺大约等于5克，适量按照自己的口味来添加）
烹调方法：
1. 把鸡腿剔骨和去皮并切成鸡肉丁
2.将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
3.菠萝切成丁,青椒切菱形块，姜切片备用
4.锅中热油，倒入姜片小火爆香
5.锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白，接着倒入菠萝丁,翻炒至出汁
6.然后锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀
7.最后倒入青椒片，翻炒片刻 ，菠萝鸡肉出锅啦，酸酸甜甜超过瘾！
小贴士 :
1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
2. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
是不是很简单，有空就做起来吧
健康管理师佳丽
您好，很高兴回答您的提问！
菠萝鸡丁的做法如下:
1.鸡胸肉去白膜，清洗干净，切成丁。
2.切好的鸡丁调味腌制:
加入一勺料酒
加入一勺生抽
加入一勺香醋
加入一勺耗油
加入少许胡椒粉
加入生姜片
加入柠檬片
一起搅拌均匀腌制十分钟
3.菠萝用盐水浸泡两小时后，切成菠萝块
4.青红彩椒也切成块。
5.生姜切丝，蒜切碎
6.锅中放入食用油，加入姜末和蒜末爆香。
7.加入腌制好的鸡肉丁一起翻炒至鸡肉变颜色。
8.加入青红材料继续翻炒，加入一勺白砂糖，加入一大勺番茄酱，加入一勺米醋，继续翻炒。
9.加入菠萝翻炒。
10.加入水淀粉勾芡至浓稠状，美味即成，即可出锅装盘。
谢谢采纳回复答案，也谢谢大家多多关注和支持甜秋姐美食！
甜秋姐美食
大家好，我是晓玲美食，专注美食领域创作，加关注了解更多美食资讯。
菠萝鸡丁属于属于粤菜系，鸡肉含有高蛋白低脂肪西。菠萝含有大量的VC等人体所需要的微量元素，菠萝和鸡胸肉组合起来，将会诞生菠萝里含有大量的VC别具一番的美味。
我是山东人，我就按照山东口味跟你讲讲具体的制作要点。
1.洗干净的鸡胸肉，切掉筋和肉上的一层白膜。
2.放上一勺盐，防止鸡肉跟淀粉等粘连。
3.腌制的时候要时间要足够长，一般1-2小时，更好的入味。
4.腌制的时候蛋清要少量。
5菠萝用盐水泡10-20分钟，去掉“菠萝酶”----------重要
6.放入菠萝勾芡的时候要用小火翻一下就可以出锅！
7.还忘了鸡丁别切得太小了。
这就是菠萝鸡丁的制作要点，关于如何做菠萝鸡丁，可以去头条看有很多教学，谢谢
看到的朋友帮忙 +个赞 +个关注 ，晓玲会创作更多美食视频俸给大家！
晓玲美食
菠萝鸡丁的做法大致都一样，喜欢的酸甜的口感可以参照咕噜肉的做法。而我比较喜欢原味的，这样更能突出菠萝味道。
现在是菠萝上市的季节，在选材上要选黄红相间颜色的菠萝，熟得刚刚好，不熟的有点酸味太重，口味淡，太熟的肉就有点软烂，炒起来品相不好口感不清脆。
做法：
1、菠萝切块，放入淡盐水中泡10分钟后捞出沥干。
2、鸡胸肉切丁，加入料酒、蚝油、生抽和胡椒粉搅拌腌制30分钟。
3、把洗净的黄椒和红椒切块，加这两个材料是为了让菜品的颜色更丰富，激发人的食欲。
4、准备好热油锅，倒入腌制好的鸡丁，稍微翻炒变色即倒入辣椒继续翻炒，撒上盐、白糖和鸡精继续翻炒，片刻加入菠萝块翻炒，最后加上一些水淀粉勾芡，大火收汁出锅。一道色香味俱全的菠萝鸡丁就完成了。
注：有人喜欢在腌制的时候放蛋清或淀粉为了锁住水分保证鸡丁的嫩滑。我不放是因为在炒鸡丁的时候把握好火候，这样的鸡丁也能很嫩，其实最主要的是为了让鸡丁能吸收菠萝的味道，让鸡肉吃起来有独特的味道。
菠萝也不要放太早，放早了就会炒得软烂，缺乏菠萝的清脆和风味，同时容易过咸盖住了菠萝的美味。盐必须在菠萝之前就放入调味也是这个原因。
喜欢吃酸吃甜的可以加调制的番茄酱和蜂蜜水。
柠檬草taste
菠萝鸡丁
主料：菠萝 鸡胸肉
辅料：青椒 红椒 番茄酱 盐 料酒 白糖 黑胡椒
做法：
1，准备所有材料。鸡胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的盐拌匀，腌30分钟。
2，菠萝切丁泡在淡盐水里，青椒和红椒切小块。
3，锅里倒适量油烧热，放入鸡丁翻炒至变色。
4，鸡丁变色后放入青红椒和菠萝快速的炒几下。
5，放入白糖翻炒，放入盐翻炒均匀。
6，放入番茄酱炒匀。
黑桃K小菲
波罗鸡丁要突出，酸甜咸口味
