來到雲南，如果不去見識一下五色花米飯的“顏值”和魅力，未免會有些遺憾。
黑的、紅的、黃的、紫的、白的......顏色搭配正好的花米飯裝在木甑裡，盛入碗中，猶如一株綻放的彩色鮮花，馨香四溢，沁人心脾，讓人不忍心下口。
“五彩花米飯”是雲南的一種特色米糧，是布依人和壯族人的特產。每年的秋後，壯族人和布依人就會把上等的糯米挑選出來，單獨放好留著做花米飯，等到第二年三月三時，他們會到山上或房屋前後挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提煉出紅、黃、橙、黑等顏色。
花米飯的製作過程有些複雜，染制工序繁瑣，週期長。從野生植物原材料的採摘——晾曬——清洗——水煮——放入糯米浸泡——清洗——蒸煮——出鍋陰乾——密封儲存一步步純手工完成，滿懷著對自然的尊重和敬畏。
黑色米飯多來自楓香樹葉，將其砍碎爛放在水裡浸泡，搓出汁液，用汁液浸泡米，待米顏色變黑後，濾幹蒸熟。
黃色米飯的染劑很多而且很常見，山梔子（又名黃梔子）和密蒙花都能染出漂亮的明黃色。
紅紫米飯用的是同一品種、但葉子形狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長點的紅蘭草，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米就成了紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。
花米飯可蒸熟食用，沾上一些白糖，美味可口。米飯染得色彩鮮豔、五彩斑讕，賦予其無限詩情畫意和浪漫情調，也寓意著壯族人和布依人對五穀豐登，六畜興旺和生活幸福美滿的嚮往。
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