作为“广东三大名鸡”的封开杏花鸡，
具有“三黄”、“三短”、“二细”的特点，
即“咀黄、毛黄、脚黄”、
“颈短、身躯短、脚短”、
“头细、脚细”，肌肉丰满、皮薄肉嫩。
近年来，封开致力打造特色农产品产业，促农民增收。其中，封开杏花鸡自获得了国家地理标志产品保护后，提升了杏花鸡经济价值，并通过“公司+农户”生产模式扩大生产规模，有效拉动了杏花鸡产业的发展。
据了解，随着杏花鸡加大养殖规模，杏花鸡年饲养量超过2000多万只。记者在封开县广远家禽育种有限公司看到，这里不仅饲养杏花鸡，还发展杏花鸡种苗培育，为农户提供优质杏花鸡种苗，同时还发展鸡肉深加工产业链，提升杏花鸡产业附加值。
据史料记载，杏花鸡已有1000多年的养殖历史，古代是朝廷贡品。杏花鸡骨细皮薄、肌纤维细的特点，被列入《中国家禽品种志》的三十个鸡品种之一。近年获得了国家地理标志产品保护。封开县大力扶持杏花鸡产业发展，加大财政投入，对养殖户给予贷款贴息，开展“公司+农户”生产模式，有效拉动了杏花鸡产业的发展。
麒麟李是封开县的名优水果，近年来，封开把麒麟李种植进行标准化管理，引导果农加入标准化种植，提高麒麟李的质量。
封开县市场监督局局长何辉表示，封开县委县政府响应乡村振兴战略，把保护和发展国家地理标志产品作为兴农兴村重要抓手。目前封开县有封开杏花鸡、油栗两个产品获得国家地理标志产品保护，现在还有白马茶、早脆梨等农产品正在培育当中。
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