土壤pH就是指土壤的酸鹼度。酸鹼度的量程為0至14，依據pH從小到大分別為酸性、中性和鹼性，pH值為7時則表示土壤呈中性反應，小於7為酸性，而大於7則為鹼性。
植物可在很寬的範圍內正常生長，但各種植物有自己適宜的pH。比如蘋果的土壤pH 值適宜範圍為 5.3~8.2，最適範圍為 5.4~6.8。當土壤pH值超出最適範圍，隨著pH值的增大或減小，植物生長受阻，發育遲緩。大多數植物在pH>9.0或<2.5的情況下都難以生長。
土壤酸鹼度對養分的有效性影響也很大，如中性土壤中磷的有效性大；鹼性土壤中微量元素（錳、銅、鋅等）有效性差。
我國把土壤酸鹼度分為五級：強酸性土（pH小於5）、酸性土（pH5.0～6.5）、中性土（pH6.5～7.5）、鹼性土（pH7.5～8.5）、強鹼性土（pH大於8.5）。
栽培農作物時，首先要弄清所栽培的作物pH適宜範圍，是喜歡酸性土或中性土還是可以適宜於鹼性土。 若土壤酸鹼度不合適，就需要進行調節改良。
對於酸性過大的土壤，可每年每畝施入20至25千克的石灰，且施足農家肥，切忌只施石灰不施農家肥，這樣土壤反而會變黃變瘦。在播種前1~3個月施用，以免對作物萌發及生長造成影響。也可施草木灰40至50千克，中和土壤酸性，更好的調節土壤的水、肥狀況。
而對於鹼性土壤，通常每畝用石膏30至40千克作為基肥施入改良。
土壤鹼性過高時，可加少量硫酸鋁（施用需補充磷肥）、硫酸亞鐵（見效快，但作用時間不長，需經常施用）、硫磺粉（見效慢，但效果最持久）、腐殖酸肥等，具體施用量根據土壤酸鹼度來確定。
常澆一些硫酸亞鐵或硫酸鋁的稀釋水，可使土壤增加酸性。腐殖酸肥因含有較多的腐殖酸，能調整土壤的酸鹼度。硫酸鋁也被用來調節土壤pH值，因為它水解生成氫氧化鋁的同時產生少量的硫酸稀溶液。
如果大田內有作物生長，可增施酸性、鹼性肥料來調節土壤酸鹼度。利用鈣鎂等鹼性元素置換氫離子，提高pH值，還能對作物提供養分。
（1）增施有機肥。這是調節土壤酸鹼度最根本的措施，可以提高土壤的緩衝性能。土壤緩衝性與土壤中腐殖質含量密切相關，而腐殖質主要來源於有機質，因此，在農業生產中必須強調增施有機肥。
（2）合理施用化肥。一般說來，酸性土壤，選施碳酸氫銨等鹼性肥料，磷肥則選施鈣鎂磷肥。鹼性土壤，選施易溶性酸性化肥，如氯化銨、過磷酸鈣等。尿素屬中性有機態氮肥，酸鹼土壤都能施用，但施後隔3~5天再進行灌水，以防止流失，提高肥效。
（3）適施石灰。酸性較強（pH5.5以下）、土質粘重、有機質含量較高的土壤，適當增施石灰。一般每畝基施50~100千克左右，每隔2~3年施用一次；鹼性強的土壤，可畝施石膏（硫酸鈣）15~25千克，調節其鹼性。
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