拌凉皮时，这5种调料不能少，做出来味道香，比买的还好吃！

街边大妈的凉拌又开始热销了，去年我吃凉皮吃的最多，每次都和一位大妈买，因为她做的最好吃了。这回我学会了凉皮的做法，我就可以自己制作了，再也不用出去买了。自己做的好处就是实惠，而且吃得放心，毕竟街边摊贩的凉皮不卫生。而且外面一份凉皮要6块钱，而且分量很少，根本吃不饱。自己做都花不到2块钱，想吃多少就做多少，一次吃到饱。

凉皮这美食说简单也简单，凉面皮会做还不行，这个凉拌汁一定要学会调。面皮的做法都差不多，而凉拌汁调出来的味道都有差别。街边卖凉皮的大妈很多，没一家的味道都有差别，就是因为这个凉拌汁的差别。有时候我们会学着自己做，看着简单，就加一些酱油醋和辣椒油就行了，但是做出来味道都不香，真的不好吃。小编今天就教大家凉皮的做法，拌凉皮时，这5种调料不能少，做出来味道香，比买的还好吃！

这五种调料其实就是小茴香、八角、丁香、花椒和桂皮。街边大妈的凉皮那么香，就是因为加了这些香料制作而成的粉末，所以才那么好吃，但是我们又看不出来加了什么香料。把这些香料放在锅中炒出香味，然后用料理机打成粉末状就可以用在拌凉皮里了。如果怕麻烦，我们也可以直接去店里买这几种香料的粉末，然后混合在一起就可以了。

凉皮的做法也很简单，下面我们来看看凉皮的具体制作方法：

第一步、面粉中加水和成面团，然后放着醒一段时间。醒好之后放入水中，洗出白色的粉浆，然后将剩下的面筋蒸熟备用。

第二步、将粉浆放着静置一段是啊金，沉淀后倒掉上面的清水，然后搅匀。

第三步、准备一个盘子，刷上一层油，倒入面粉浆，然后上锅蒸熟，面皮就做好了。

第四步、做好的面皮放凉，然后切成条，加黄瓜丝、面筋块、酱油、醋、蒜泥、香料粉、鸡精和辣椒油搅拌均匀就可以食用了。

凉皮的做法很简单，记住多加这5种香料，这样做出来味道很香的，你们学会了吗？

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