喜欢喝白酒的酒友经常说粮食酒更好喝！
在中国的中低端白酒市场上，基本全是新工艺白酒！也就是我们所说的新工艺白酒。
平时我们喝的白酒主要有两种，一种是粮食酒，一种是酒精酒。都说粮食酒更好喝、不伤身，两者究竟有什么区别呢？今天，好酒调查局就给大家揭秘。
原料不同
酒精酒酿酒的原料一般有：高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的，比如酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨子糯高粱才行，其它高粱不行。酒精酒一般用用薯类、糖蜜等原料酿制的食用酒精。
酿造的方式不同
粮食酒一般指的是纯粮酒，在酿造时使用纯粮固态发酵工艺。酒精酒使用液态发酵法酿制，也就是我们通常所说的酒精勾兑。
粮食酒使用传统的酿造方法，遵循自然发酵的规律，工艺比较复杂，根据各个风味的口感，又需要经历一定的勾兑环节，保持每个品牌一致的口感。
酒精酒（液态发酵法）使用甘蔗、玉米等作物酿造的实用酒精为基础酒，与香味物质勾兑来模拟粮食白酒的口感。
这种方法酿制的酒在业内又叫“新工艺白酒”，也就是酒精勾兑酒。
口感不同
粮食酒的制作周期长，制作成本高，但是含有许多酿酒过程中产生的香味物质以及营养成分，因此口感比较纯正，许多上档次的白酒都是粮食酒。
粮食酒对人的刺激性相对较小，喝醉之后醒酒快。入口纯香，微苦却不生涩，不会让人产生头痛的感觉。
酒精酒不是假酒，也不是不好，和工业酒精勾兑的假酒有着本质的区别。只是因为成本的原因被用于中、低档白酒的生产。包含的香类物质和营养成分并不多，滋味、口感以及风格远远达不到粮食酒的水平。
酒精酒入口之后会有辛辣的感觉，有时候甚至会反胃，容易口渴口干，上头。
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