海藻微視野
回答這個問題，其實我是拍視頻拍了一個很詳細的過程。而結果是拍的太長，沒法傳上去。就只能又寫字了。田螺清洗得乾淨為止。用鉗子去後尾街節兩處。先用熱水煮田螺，抄一抄。抄的目的是為了讓田螺裡面的肉縮起來。咱們在這裡就不要糾結那個熱脹冷縮了啊。抄一抄。裡面的肉質嗯就會縮緊起來，然後撈出。倒油入鍋。油燒至八成熱。炒幹辣椒，加麻辣火鍋料。加蒜加姜。炒至蒜香撲鼻。到入田螺。大火煎熬起泡。然後加入啤酒。加啤酒的目的是為了去腥味。繼續大火煮沸，加水煮之，大火，加海鮮醬，雞汁，食用鹽即可，中火收汁，汁水為糊狀即可加入蔥節和洋蔥片，蔥香出來即可，起鍋入盤！當然這是麻辣的做法，蒜香的，做法，前期不用加麻辣料，其他順序一樣完成最後加蒜蓉，炒出蒜香即可！出鍋！回頭在電腦上把製作的視頻傳上去大家相互交流指點！我先吃去了，辣個大汗淋漓治療一下感冒哈哈！
美食匯街拍
做法1.小炒田螺肉：將田螺放在盆裡用清水泡養3天，每天換水2-3次，最後把田螺刷乾淨，用牙籤挑出田螺肉，反覆漂洗；姜洗淨切片，蒜洗淨切碎，鴻辣椒洗淨去籽切成片，蔥洗淨切段；旺火燒熱炒鍋，下油，加入姜、蒜爆香，加入田螺肉爆炒至熟，放入蔥段、辣椒片、精鹽調味，翻炒至熟透，裝盤即可。
2.香辣田螺：將田螺放在盆裡用清水泡養3天，每天換水2-3次，最後把田螺刷乾淨，剁去螺蒂；姜切末，鍋上火燒熱下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒均勻，加蓋燜3分鐘盛出；鍋洗淨倒入油，先用姜蒜熗鍋，再下辣醬煸炒，然後烹入料酒、白醋，放入醬油、白糖、胡椒粉，再下入田螺快速翻炒，淋入香油即可。
CBF8834760
1.買回來的田螺放盆裡加水浸泡吐泥24小時到48小時，最好加一小勺食鹽。2.吐過泥的田螺用牙刷刷去表皮的髒物，再用大剪刀或者鉗子去掉田螺的尾巴尖，最後過清水洗一遍。3.五花肉少許切片，姜蔥蒜切粒，酸筍切條，青紅椒切塊。4.炒鍋燒熱，下豆豉姜蔥蒜炒香，下田螺翻炒，撒入料酒，再加入酸筍快速翻炒，加入蠔油生抽，鹽味精白糖，最後加入青紅椒塊，炒熟起鍋。
曠野流星20461
首先田螺的屁股給鉗掉，
然後放鍋裡煮沸，過一遍開水，然後再撈出來。
鍋裡放油，燒熱，放入切好的生薑辣椒，然後放入田螺放鍋裡爆炒五分鐘左右，放入少量清水，以及切好的紫蘇葉和少量竹筍絲，再放入適量耗油，醬油，鹽，豆豉（看個人喜好決定配料的多少以及鹹淡）。悶至兩三分鐘，搞定。香噴噴送酒佳味"田螺"出爐啦
