憑著島國一貫的職人精神，咖啡豆在他們的手中，必然能衝出只有去到當地坐下來才能喝到的風味。
正如同那些必須親臨的風景與季節。
“NASU SHOZO CAFÉ的冬天還是不錯的。”
做出如此評價的客人，應是挑了能看到雪的好位子。SHOZO CAFÉ被譽為“日本咖啡高潮的原點”，那個賞雪位不是秘密——桌上小方糖的包裝上寫著 “冬季→雪→森風→復甦”。
2月，道路的積雪未掃去，枝頭的花蕾還鼓著，店員在吧檯後賣力地衝煮著有機栽培的咖啡和可可，烤熱乎乎的蛋糕卷。落地玻璃外，風吹來幾片高山的雪花，時間寬鬆地融進了一杯咖啡裡。
NASU SHOZO CAFÉ
地址：櫪木縣那須郡那須町高久乙2730-25
營業時間： 10:00～18:00 / 不定休
網站：http://www.shozo.co.jp
咖啡狂熱分子必然會去丸山咖啡“朝聖”！
丸山咖啡首間店面自1991年開設於避暑聖地輕井澤，創辦人丸山健太郎把第二家分店設在了山梨縣——一個坐享八嶽群山美景優勢的旅遊勝地小城。
在看遍日本名山的八嶽，登山者紛至沓來，藝術家們也愛聚集此地。這裡交通便利，從東京乘坐電車兩小時就到了，山腳有很多別墅。丸山咖啡店就在山梨星野度假村Risonare內。除了賞山景、喝咖啡，不要錯過度假村內的花園教堂ZONA。
丸山咖啡 Maruyama Coffee
地址：山梨縣北杜市小淵沢町129-1
營業時間： 8:00～19:00
網站：www.maruyamacoffee.com
KUSA獨自矗立在海邊的小樹林裡，像一座與世隔絕的白色修道院。其實，KUSA由年輕的tai_tai事務所設計，建於2005年，是一間“為了成為咖啡館而建的咖啡館”。
當客人坐在狹長方形的窗前，視線的高度恰好是茂盛生長的庭院。這裡禁止攝影，甚至連言辭也似乎是多餘的，只需要一杯咖啡，一片蔥鬱和不遠處的海潮聲。
但你不會想到，看似嚴謹無趣的KUSA，店主有一個專門講咖啡的網站，名字叫做“珈琲屋の詩の魂”，記錄著世界各地最高水準的咖啡豆的口味、風土、莊園、參賽情況，以及烘焙心情、衝煮方法，以及喝時搭配的點心。
KUSA.吃茶
地址：千葉縣長生村一鬆乙1987-14
營業時間： 11:00～16:30
網站：http://kusacafe.com
在箱根、西湘與伊豆一帶，只要你能逮著那輛銀色旅行車就千萬要上車。
這部“流動咖啡館”是日產公司電動汽車AIRSTREAM。車內流線型設計的橡樹櫥櫃桌椅與布藝沙發提高了空間的利用率，8人坐在裡面感覺很親密，還可近距離欣賞老闆合羅智久先生手衝咖啡：他把熱乎乎的開水注入到濾紙杯中，剛研磨的咖啡粉像布朗尼蛋糕一般鬆軟鼓起，等待液體滴落在壺中的時間裡，陽光從小窗戶裡灑入，富士山在不遠處，合羅會像老朋友一樣跟你聊近日的旅行見聞。
箱根的積雪、駿河灣的日出、河口湖的晴天、真鶴的星空……
CAFÉ Ryusenkei明天會在哪兒？
CAFÉ Ryusenkei
地址：主要在箱根、西湘及伊豆地區營業，可通過其官網、Facebook、Twitter或instagram瞭解其動向
營業時間： 10:00～18:00
網站：http://cafe-ryusenkei.com
咖啡屋隱匿在御三家-龜之井別莊中，那是一個2.5畝的日式庭園，在1953年由禪寺建成，逾半世紀仍充滿禪味。邁進咖啡屋，咖啡的香氣撲面而來，江戶末期的木製桌椅透著百年老店的古色古香，室內嫋嫋地迴盪著男低音合唱的聖樂。
天井棧敷是由100多年前的居酒屋改成的咖啡屋。40多年來，天井棧敷沒開分店，沒擴店，也未因人氣上漲而多添桌椅，限量供應的招牌芝士蛋糕“阿蘇火山”和黑咖啡也一直沿用著從前的配方與價格。
天井棧敷
地址：大分縣由布市湯布院町川上2633-1
營業時間： 9:00～18:00
網站：www.kamenoi-bessou.jp/tenjo.html
冬季的草津小鎮處處都暖霧升騰，空氣裡是淡淡的硫磺味。享受完一邊賞雪一邊泡湯的露天溫泉，去散個步，來杯熱飲吧。Yuki Usagi茶館就在附近。
拍去肩頭的飄雪，探入TEA ROOM Yuki Usagi店內，就能感受到屋裡的溫暖質樸氛圍，點一杯手衝咖啡或限量紅茶，配一碟剛出爐的司康餅，至此，身心與胃都獲得了滿足。無論什麼年紀的日本人，都讚歎“被治癒”。
TEA ROOM Yuki Usagi
地址：群馬縣吾妻郡草津町草津81號
營業時間： 10:00～17:00
網站：http://yuki-usagi.info/
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