冬瓜又叫枕瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实，主要产在夏季，因其表面有一层白粉状的东西，所以又称白瓜。冬瓜原产于中国，《神农本草经》将其称为“水芝”，用冬瓜肉煨汤为夏令清暑必备佳菜。
冬瓜的营养价值很高，研究表明，每100克冬瓜含碳水化合物1.9克、蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克，此外还含有丙醇二酸、多种维生素和微量元素。
中医理论认为，冬瓜性味甘、淡、凉，入肾、膀胱二经，有清热解渴、养胃生津、化痰利尿、利肺消肿的作用，可治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮肿痛等症。
《食疗本草》记载：“欲得身体轻健者，则可长食之。”现代营养研究资料认为，冬瓜子含有脲酶、皂苷、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，能降低血液胆固醇，对防治冠心病、动脉硬化、高脂血症有较好的疗效。
古代医书《圣济总录》记载：冬瓜肉能“面黑令白”，《本草纲目》认为冬瓜瓤有“令人悦泽白皙”的功效。
现代营养研究资料表明，冬瓜肉不含脂肪，不含糖，含钠量很低，是形体臃肿者的佐餐佳肴。此外，“冬瓜切片磨痱子甚良”。
冬瓜还有抗衰老的作用，经常食用能够润泽肌肤，保持皮肤洁白如玉。因此，人们将冬瓜视为美容圣品。但脾胃虚寒者不宜多服。久病与阳虚肢冷者忌食。
清热养颜： 冬瓜粥
主料：冬瓜60克，大米30克。
制作方法：冬瓜洗净， 去瓤，连皮切成小块状。大米淘洗干净，与冬瓜同放入锅中，适量清水，旺火煮沸后改用文火慢煮，待瓜烂米熟粥稠时，停火出锅食用。
功效： 具有清热利尿、养颜之功效，适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等病症。
朋友们，你们爱吃冬瓜吗？
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