user8465799520078
想要把鲫鱼豆腐汤给做的像牛奶一样的奶白色，并且好喝，一定要注意三点
1：必须要把鲫鱼给先煎一下
2：炖鱼的时候要放入开水
3：炖鱼的时候光放配料就行调料都不要放的
首先把香菜，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，都切好备用
把鲫鱼给洗干净了，用刀给鲫鱼两面都划上几刀
嫩豆腐也都切成小块块备用
锅里油烧热之后，放入鲫鱼煎至两面金黄，然后倒入开水，放入切好的葱姜蒜 干辣椒 八角
炖半个小时之后放入豆腐，豆腐不放入那么早是为了防止把豆腐给炖烂了，炖半个小时的时候，汤色基本都已经有奶白的起色了
再炖半个小时直到汤色像牛奶一样白就好了，千万要记住在炖鱼汤的这个期间，不要放入任何调料，这样就是为了保留鱼最原始的鲜味，如果你放了盐会炖咸的，也不要放鸡粉之类的，那样那些味道就盖住鱼的鲜味了。
出锅之前放两勺盐，一勺白胡椒粉就可以了装盘了，装盘之后撒一点葱花和香菜，更是有颜值，这样一道像牛奶一样的鲫鱼豆腐汤就完成了，并且喝着也非常的鲜美，学到的小伙伴儿赶紧去尝试下吧，非常的好喝，如果喜欢我的回答，也欢迎关注我小当家食记，每期也都会为大家带来各种美食哦
分享到:
