健康的飲食越來越受到重視，少油的烹調法正開始流行，品嚐食物天然的油脂與原味，不必攝取過多的油份，這麼一來不但可以享受健康，更可以吃到食材原原本本的好滋味。清蒸、水煮加燒烤，不但少油烹調過程更是簡單。
幹蒸花雕雞
材料：
土雞1/2只、紅蔥頭 4顆、洋蔥 1/2顆、蔥2根、姜30克、花雕酒250cc、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1、將土雞洗淨;將所有調味料混勻，搓遍雞身備用。
2、將紅蔥頭、姜、蔥和洋蔥洗淨切碎，加入花雕酒抓勻。
3、先將做法2的辛香料及花雕酒放入電子鍋內墊底，再放入做法1的土雞。
4、蓋上鍋蓋，按「蒸飯」設定15分鐘，時間到後再燜15分鐘即可。
黃酒雞
材料：
土雞350克、蔥段1根、薑片2片、鹽1小匙、黃酒150cc
做法：
1、土雞洗淨，放入容器中，放入蔥段、薑片、鹽和75cc的黃酒。
2、將做法1放入蒸鍋中蒸30分鐘。
3、將做法2取出放涼，切塊擺盤。
4、最後再淋入其餘75cc的黃酒即可。
蒸檸檬魚
材料：
鱸魚1尾、蒜末2顆、紅辣椒末10克、洋蔥絲30克、香菜葉少許、檸檬片1/2顆
醬汁：檸檬1/2顆、鹽1/2小匙、糖1小匙、魚露1大匙
做法：
1、將鱸魚洗淨，劃背，備用。
2、將做法1的鱸魚、蒜末、紅辣椒末、洋蔥絲和拌勻的醬汁一起裝盤，放入蒸鍋中蒸約10～15分鐘至熟。
3、取出做法2的盤子，放上檸檬片，撒上香菜葉即可。
蒜味黃魚
材料：
黃魚 1尾(約380克)、蒜片 40克、紅辣椒末5克、蔥花10克、鹽 1大匙、醬油1小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、色拉油1大匙
做法：
1、黃魚洗淨，去除鱗、鰓及內臟備用。
2、在做法1的黃魚上鋪上蒜片及紅辣椒末，再均勻撒上所有調味料。
3、取一內鍋，放入做法2的黃魚，再放入電鍋，外鍋加約1/2杯水(材料外),蓋上鍋蓋，按下開關，蒸約10分鐘，盛盤後襬上蔥花。
冬瓜蒸蛤蜊
材料：
蛤蜊300克、冬瓜200克、薑絲10克、蔥末10克、鹽1/4小匙、米酒1大匙
做法：
1、蛤蜊泡水吐沙；冬瓜洗淨、去皮、去籽、切片，備用。
2、將做法1的冬瓜片放入滾水中，汆燙約2分鐘後撈起、瀝乾。
3、取一蒸盤，擺入做法2的冬瓜片墊底，再擺上作法1的蛤蜊，加入所有調味料和薑絲。
4、將做法3的蒸盤放入電鍋中，於外鍋加入1/2杯水，蓋上鍋蓋按下開關，蒸至開關跳起後取出，撒上蔥末即可。
香橙風味雞
材料：
去皮雞胸肉1塊、中芹150克、香吉士1顆、紅辣椒絲1根、香橙汁適量
做法：
1、雞胸肉入滾水中，等水再煮滾後關火，泡約15分鐘至熟後取出。
2、中芹去葉後切段狀，香吉士去皮取出果肉。
3、雞胸肉切片，再剝成粗絲，與中芹段、香吉士果肉、紅辣椒絲混勻，再淋上香橙汁拌勻盛盤即可。
香橙汁：
香吉士1顆、鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、麻油少許
香吉士榨汁，再與其餘材料混勻即可。
鮮蝦拌冬粉
材料：
草蝦5尾、冬粉1把、香菜1根、蒜仁1顆、紅辣椒1/2根、綠豆芽50克、市售泰式酸辣醬2大匙、檸檬汁1顆、香油1小匙、辣油1小匙
做法：
1、將草蝦背部劃刀、去除沙筋，與綠豆芽一起放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，放涼備用。
2、將冬粉泡溫開水(材料外)至軟，用剪刀剪成小段，放涼備用。
3、將蒜仁、紅辣椒及香菜皆切成小片狀備用。
4、取一容器，加入做法1、做法2及做法3的所有材料拌勻，再加入所有調味料調勻，即可盛盤。
紹興酒蛋
材料：
雞蛋5顆、姜1小段、蔥2根、紹興酒300cc、甘草2片、紅棗5顆、鹽少許、白胡椒粉少許
做法：
1、雞蛋洗淨，放入水中煮熟，取出剝殼,備用。
2、蔥切段，薑切片，備用。
3、取一炒鍋，加入所有調味料和做法1 的白煮蛋，以中火煮滾。
4、將做法3 的蛋撈起放入容器中，連同湯汁倒入一起泡一晚即可。
溏心蛋
材料：
雞蛋6顆、蔥段3 0克、薑片3 0克、醬油200cc、味醂60cc、米酒3大匙、涼開水600cc
做法：
1、將所有調味料混合拌勻成滷汁備用。
2、湯鍋中加入約1200cc水(水量要足以蓋過雞蛋)，放入2大匙鹽(材料外)，冷水放入雞蛋用中火煮至水開，開始計時4分鐘後取出雞蛋立即用冷水沖涼。
3、泡水至雞蛋涼後將蛋殼剝除，放入滷汁中浸泡冷藏1天即可。
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