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芡实山药薏米粥是大家长喝的有益健康的食物。
人参大家都知道是好东西，但是人参是大热的。“水中人参”美称的芡实，具有“补而不峻”更受人们的喜欢。
芡实能健脾祛湿、固精益肾。腰膝酸软无力的男性朋友可以多食用芡实、山药粥，有益的补肾固精、益气强身的作用。养生的老年人平时食用些芡实粥能够延缓衰老，又能补充体内营养成分。
因湿热带下的女性朋友，用芡实、薏米、白扁豆做成养生粥，起到祛湿止带、排毒养颜的作用。
芡实的碳水化合物含量大约有70多哦，吃多肯定会胖的。
芡实的挑选方法：
1⃣️用牙咬一下，无酸味的，咬起来较质地硬的是好的。
2⃣️无硫的芡实红中带棕，颜色柔和，白而不刺眼的。
3⃣️闻起来没有刺鼻气味和发霉的味道。
产后的女性朋友、便秘者、火盛尿赤者不宜食用芡实。
顺其自然绿叶
芡实，也叫芡实米、鸡头米，淀粉含量高，同时也含有少量蛋白质和脂肪，虽说是药食两兼，但既然是食物，吃多了也会胖。
芡实有品种之分，紫花苏芡、白花苏芡、红花苏芡、紫花刺芡、白花刺芡，有的地方直接分为大芡实、小芡实；或是南芡实、北芡实；有刺前事、无刺芡实。但是，化学成份及食疗功效基本都差不多。
经研究检测，每100克芡实所含碳水化合物75%以上，其次是淀粉、蛋白质及少量脂肪、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质，不仅易为人体吸收消化，而且还提供高含量的碳水化合物。
根据品种不同，芡实热量不一。总的来说，每100克芡实的热量是145~351大卡，算不得低热量食品，所以吃多了芡实肯定会胖。
中医认为，芡实性味甘涩而平，具益肾固精，健脾止泻，除湿止带之效。如果是为了减肥食用，它更适合中下焦湿气盛的痰湿体质肥胖人群。.《本草经百种录》记载，【鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。】不过单纯吃芡实也没用，需要合理配伍有理气作用的食材。
挑选方面，一般来说，市售的芡实一般是以产地论，南芡实更利于肾，如肇实、洪泽芡实、金湖芡实等；北芡实更利于脾，如东平湖芡实、龙岗芡实、淮滨芡实、霍邱芡实等。
食疗配伍上，南芡实更宜搭配薏米，北芡实更宜搭配莲子，则利肾、利脾的功效更上层楼。
芡实收敛固涩，善于治疗脾虚泄泻、肾虚失摄等病。凡泄泻因湿热等实邪所致者，遗精、白带属于实证者，不宜过食芡实；睾丸肿瘤、胆囊炎、胆结石、前列腺肥大患者禁食。芡实功能祛湿，凡阴虚火旺、大便不通畅者，不宜长期大量食用，小便不利者忌大量食用及单味药久用；赤浊淋痛、阳强不痿者禁止食用。糖尿病患者慎食。
