潮汕糯米糕，本地人稱為“甜粿”，是潮汕各種“粿（其實就是各種米制品）”中的一種。
相傳以前潮汕人“過番（漂洋過海，出國謀生）”，甜粿因為可以久放且耐餓，是家裡人為“番客”們必準備的食糧。澄海僑鄉有句民諺：“無可奈何舂甜粿”，意思是說：澄海人是無可奈何才飄洋過海到暹羅（xiān luó，指泰國）的，因而甜粿也被賦予那個窮困年代下潮人的無可奈何，更反襯出潮人艱苦奮鬥的精神力量。
時至今日，潮汕地區仍將“甜粿”保留下來，每年春節前後，每家每戶都會備上一份，當初那份艱苦奮鬥的精神或許已經無從窺探，但人們更多是愛上了那份好吃的滋味。
小的時候喜甜，每年春節家裡的甜粿早早就給一清而空了，每到這時，鄰居的阿姨總會把自己家的也分我一份，現在每每見到，她都常提起說：“你小時候就是隻螞蟻啊”，對呀，小的時候，甜粿是我的最愛之一。
甜粿切片，沾上蛋液，入鍋煎軟，披著金黃外衣的甜粿，蛋香撲鼻，軟糯香甜，每每吃上便欲罷不能。
或者裹上潮汕特有的“薄餅皮”，加油煎制，金黃的表皮，薄薄的，脆脆的，咬下去嘎吱嘎吱的，內裡卻異於表皮，軟糯香甜的，泛著可人的白的甜粿，還能拉絲呢~
長大後，不再那麼嗜甜了，甜過了，牙齒就發麻，但甜粿我依舊會吃，媽媽調低了糖量，輕輕的甜，不膩口，猶愛那軟糯的口感。
今天Fanty把它分享給你，這是多次試驗後調整的適合大多數人的甜度，在線下小店也已得到認可，如果你也喜歡糯米制品，不妨試試。
原料非常簡單，只用優質糯米粉、白砂糖和水，上鍋蒸制即可。甜粿好吃，但蒸制費時，蒸一籠10斤的甜粿，要花上10幾個小時，當然也正因為蒸制時間長，口感才越糯。
所有好吃的，背後總有一個絕招，而甜粿的絕招除了好的食材，就是那一味“蒸制的時光”。
朋友聚會，家庭設宴，下午茶，哄娃，這會是不錯的選擇，當然，如果你想獨吞，也無不可，哈哈~
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