农夫也疯狂
在农村集市上，为什么猪的前腿要比后腿便宜些？是因为肉少吗？
我家曾经就是农村里的杀猪匠，过去的时候猪的杂碎（猪下水）是比较便宜的，那个时候猪的杂碎都有固定的客户，也就是做猪杂碎肉的，杀完猪之后，猪杂碎就直接给他们送过去，那时猪杂碎是不需要单独去出售的，称重猪杂碎的时候，两条猪的前腿是要拿出来的，也就是说不算数，是白白赠送的。
为什么说猪的前腿会比猪的后腿便宜，甚至于在过去都是赠送，那也是因为猪的前腿肉确实很少，在往下切猪腿的时候，都会有意的把猪腿上的肉剔到猪肉上，这也是杀猪匠的一个技术活。为什么会这样去做呢？那也是因为当年的猪杂碎相当便宜，猪肉贵，为了把猪肉卖个好价钱，也就是把猪腿上的肉多留在猪肉上。
猪的后腿相比猪的前腿来说，肉质就要多一些，但这个也与切猪腿时有关，就看是猪蹄的价格贵还是猪肉的价格贵，如果猪腿的价格要比猪肉贵，那么切割猪腿的时候就会多带一些肉，如果猪腿相当便宜，猪肉价格又贵了，那么就会在切割猪腿的时候少带一些肉。别看这么一多一少，就能差好几斤，也能差不少钱。
之所以猪的前腿便宜后腿贵，主要也就是因为上面所剩的肉的多少而定的。另外，再过去农村人会把猪后腿称为“吹蹄”，有利于刚生过孩子的妇女下奶的说法。
农大知事
这个问题我分析一下是这样的。记得小时候。大家普遍生活条件不好，买肉都不想要骨头，都想要纯肉。我每次去买肉老妈就说不准卖肉的老板搭配骨头。因为骨头没人要。而随着现在人们条件好了肉反而不值钱骨头值钱一点。为什么农村，前腿跟后腿不一样价格呢，这一分地区，如果那一个地区的人趋向于选哪个需要哪个那个价格肯定就不一样。不需要的，肯定相对便宜点。像广东这边都爱煲汤，骨头比肉贵多了。像我们老家那边吃肉的比较多，一点喝汤的少，骨头价格还是相对来说便宜点。还说回刚才那个话题。为什么在农村前腿比后腿便宜了？在我们老家就有这么个说法。腿上的肉是火腿。送腿是对人的一种尊敬。一般嫁人都要送腿。我弟弟娶老婆的时候就送了有十几个腿。都是后腿。后腿的瘦肉比较多。历来是农村生活人比较追捧的。而在城市里不一样。城市里，基本上天天都要买点肉，所以吃的太多了，就喜欢吃一点嫩一点。一点的肉。前腿肉比较嫩，比较好吃。后腿肉比较材，口感比较差。所以这就是差别都是按地区需要来定的。没有为什么，这是我的观点。
mm一往情深
在农村集市上，为什么猪前腿比后腿要便宜一些？是因为肉少吗？
说实话，原来我对于猪身上的各个器官、部位，都是非常模糊，我分不出猪的前排后排，前肘后肘，猪的前腿后腿我就更分不出来了。在我的概念里，猪蹄儿都是一个模样，怎么能够分出前腿后腿？可能因为接触的比较少，家里也用不着我到市场上去买肉，所以不太了解。随着年龄慢慢长大，接触的东西也越来越多，我才知道猪的蹄比后蹄要小，猪后蹄儿又大又肥，的确是肉多一些。
春节就在眼前，农村市场上卖猪蹄儿的很多，我们北方人买了猪蹄回家，不仅是为了红烧猪蹄儿、酱猪蹄儿，更主要的是为了搭猪蹄儿冻。买几个猪蹄儿，再秤上几斤猪皮一块儿带回家。打猪蹄儿冻，是胶东人春节前必做的一件事情。所以在农村的集贸市场上，买猪蹄的人会很多，一直到春节前的腊月二十七大集，也会有人买了猪蹄回家打冻。
虽然说猪后腿的肉比较多，但是在我们这里有一个奇怪的现象，就是农村人赶集的时候，都喜欢买猪前腿，所以我们这里卖猪蹄儿的人，就想出了一个办法：买的时候不允许买单个，更不允许只买猪前蹄儿，逢买就得买一对儿，而且是搭配着一前一后。如果你单买前蹄，卖家不会卖给你。如果你非要单买猪前蹄的话，那么就要往上提价格，这一点好像与题主说的不太一样，我们这里反而是前蹄比后蹄儿要贵一些。
为什么我们这里会猪前蹄更贵呢？因为我们这里的人，现在买了猪蹄儿都是回家打猪蹄儿冻，而有经验的人都知道，猪前蹄儿要比猪后蹄出冻多，所以我们这里的人都喜欢猪前蹄。其他地方的人买了猪蹄儿，可能都是为了春节的时候红烧猪蹄儿吃，而红烧猪蹄吃的话，买猪后蹄就比较合适，因为后蹄此前蹄肉多，所以要看怎么个吃法。
小十六123
在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些?是因为肉少吗?
不知提问者是南方还是北方人?
北方人到集市上买猪脚或许不太分前猪手，猪后脚，而南方人到集市上买猪脚，那是分得清清楚楚的(除不懂的)，大体上前猪手与猪后脚在我们这会搭着卖，开始是一样价格，这两天IO元一斤，大多是前猪手被抢购得一空，留下的是猪后脚，也是这价格，如果都过下午2点了没办法售出，只能降到8元一斤卖了，这是实际情况，当我写好这问答店里也要将留下的猪后脚降到8元一斤了(文中图片为自店此时图片，己经没了猪前手)。
那么猪前手和猪后脚有什么区别?
猪前手与猪后脚外形上有区别，猪前手普遍斫下来要短些，其弯膝骨小，一般直眼看不出，用手一弯曲有点小凸，这凸与猪蹄同方向。猪后脚一眼望去有个后凸膝骨，不用弯曲就能见到，弯曲后凸方向正与猪蹄方向相反。在南方或因要倒挂起来刨毛清洗，一般会在猪后脚上开一口子，这个比较明显。
猪前手与猪后脚的营养基本相同，都富含胶原蛋白，这些就在筋和猪脚皮上，对人体都营养，还有美容作用，但区别在一个吃食味道和营养吸收上。我们仔细看猪的体形和活动情况就知道，猪前手的承重站立时，是要承受整个猪头和猪三分之二重量的，而猪后脚只是承受猪后节的重量，猪所有的活动均由猪前手起先，和停止而停止的，猪的后脚所起作用是支持活动而己。
我们都实践过多运动的禽畜类肉，比较适合于中国人所说香，嚼劲味，是因为猪前手平时承受力量和活动比猪后脚多，其肉，筋，皮活动收缩能力比较强，在烹饪中容易入味，而这味是很关键，不旦吃食香，而且其内含钙，磷，铁，锌元素易被人体吸收。还有一个这猪脚中富含胶原蛋白属于不完全蛋白，其实是不易被人身体吸收的，需要利用维生素C的协助，其实也就是其肉，筋，皮能入我们添加各种佐料时蒸煮等进入后，人身吸收才多。在这些方面猪前手就比猪后脚比多了。
所以，南方人在同有猪前手与猪后脚情况下，都是先选猪前手，在没有猪前手后才选用猪后脚，基本上不可能出现于提问中的猪前手比猪后脚还贵。北方认为我不知道，不说。
老艾叶
提出这个问题的人，我猜一定是北方人。
我国南北方差异巨大，反映在饮食习惯上也大为不同。譬如买猪肉，在前腿肉与后腿肉的选择上，南方人喜欢前腿肉，而北方人更喜欢后腿肉，屠户为了平衡卖完整头猪肉，只能用“价格”来调节，即哪个部位受欢迎就卖贵点儿，反之，则降价促销。
相较于后腿，猪前腿更靠猪体的中间，要承受更大的重量，而且，猪吃食、行走也更多地依靠前腿，故前腿活动量大，肥肉充分地渗透到了瘦肉之中，形成肌间脂肪，有大理石纹，鲜嫩多汁，肉质香甜。南方人吃米饭，要炒菜、炖汤，更喜爱前腿肉，故在南方，一般前腿肉贵于后腿肉。
猪后腿肌肉发达，瘦多肥少，看起来漂亮，但肉质较柴、老，缺乏香甜味。北方人喜欢炖肉，加入八角、花椒、茴香、桂皮、丁香等调料，掩盖了猪肉的本味，吃起来口感与前腿肉区别不大，因而更喜欢表面上漂亮的后腿肉，所以后腿肉价格也略高。
至于猪蹄、肘子，无论南北方，因为肉多、整齐、好吃，猪手（前蹄）、前肘较受欢迎。
北大屠夫陆步轩
题主说的没错，就是因为前腿上的肉比较少骨头多，使得前腿肉比后腿肉便宜。
以前还在黑龙江省的时候，后腿肉是最受欢迎的，一般是买一个整后腿。后腿的肉是猪身上最厚最大的一块肉，做起来方便又好吃，虽然比前腿肉老一点，还是喜欢后腿肉。前腿肉比后腿肉嫩，但肉块比较小，不是豪爽的黑龙江人的首选。
中国地域广阔，各地习惯不同，随着地域和时代的变迁，有的地方可能例外。比如，很早以前去贵州铜仁的时候，看到当地农贸市场上纯肥肉比纯瘦肉贵30％，还不讲价；纯瘦肉已经很便宜了，但还可以再讲价。
美食家145852835
在当地农村，猪前腿比猪后腿价格高，并不是猪前腿比后腿便宜。可能每个地方的饮食习惯不一样吧，我们当地农村都是优先买猪前腿，猪前腿现在的价格是9元/斤，猪后腿8元/斤。并不是猪前腿比后腿便宜。为什么猪前腿价格更贵？
1、口感明显有差别。
在当地农村，很多人说猪后腿肉有点酸，口感不好。其实是前腿肉肥瘦相间，肉质细腻。后腿肉肌肉发达比较硬，肉肥腻，口感差些。随着人们生活水平的提高，人们对食材的要求也越来越高。在以前农村散养的土猪，猪屎猪尿都是拉在猪圈。猪圈未及时清理打扫，猪直接睡在它的排泄物上。猪后腿长期在猪的屎尿浸泡，农村散养土猪的猪后腿口感明显没有猪前腿好。特别是猪后腿肉，长期浸泡，肉质不一样，但猪后蹄很难吃出酸味。不过现在的养猪场的猪圈干净整洁，猪前腿和猪后腿的口感差别不是很大，但猪前腿的口感还是更好些。
2、猪前腿猪后腿的营养成分含量不一样。
在昕瑞生态当地农村，猪脚常用于产妇催乳，是产妇母乳喂养的最佳食材之一。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，可以转换成明胶，是补充蛋白质的最佳食材之一。具有养颜美容、通乳等作用。猪脚的肌腱、韧带及结缔组织含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白的含量有猪脚的运动量有很大的关系，运动量大，肉质更细腻，胶原蛋白含量更高。“吃完了就睡睡醒了就吃”是猪的生活习性，猪后腿长期趴在地上，猪前腿时不时站立起来，猪前脚的运动量明显高于猪后腿。运动量不一样，胶原蛋白含量不一样。
3、怎么区分前腿肉和后腿肉。
猪的前腿运动量大，前腿肉更加细嫩鲜美，一般都是肥瘦相间。前腿肉筋膜较多，猪前脚有较多较粗的蹄筋，蹄筋里含有丰富的胶原蛋白。猪后腿肉肥肉较多，口感更硬些。后腿肉比较方正，肥肉多油多，更油腻。
结语：猪前腿和猪后腿在营养价值、口感都有差别，价格也不一样。你知道怎么区分前腿肉和后腿肉吗？在昕瑞生态当地更喜欢吃前腿肉，你喜欢吃前腿肉还是后腿肉？
昕瑞生态
在小时候就经常听老人说猪是有前腿肉和后腿肉之分的，买猪肉到底是选前腿肉还是后腿肉，很多人还不了解，我个人的话，去集市买猪肉并不会去计较前后腿，因为我觉得只要猪好，那个部位都好吃，猪吃什么食长大就决定了猪肉口感的一切，像农村自己家养的猪就会比养殖场养的猪要好吃的多，如果是山上养的，那猪肉就更好吃了。
那要是非说猪肉有前后腿之说的话，无非就是后腿肉肉质松，入口比较松软，而前腿肉肉质紧，咀嚼起来有种干干的感觉。
个人认为，猪肉的前腿比较适合炒菜、包水饺，特别是做红烧肉吃，而后腿肉如果是炖汤的话，简直就是美味。不过在我们这边卖猪肉的老板会把后腿卖的比前腿稍微便宜一些，正好和你们相反，不知道是不是地域的缘故。
你在集市上买猪肉是选择前腿肉，还是后腿肉呢？评论区聊一下吧！
小mi先生
在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些？是因为肉少吗？
眼瞅着年关将至，农村杀年猪的活动也将进行到尾，家里养有年猪的农民朋友自然是现在就开始过年了，每天大鱼说不上，但是猪肉是天天跑不了，这也是为什么说“过了腊八就是年”，正是因为腊八前后是农村杀年猪的高峰，杀了年猪家家有肉吃。
猪腿在农村是个好东西，人爱狗更爱，因为不但味道鲜美，而且骨头多，所以无论是红烧肘子、酱猪蹄还是简单干脆的猪蹄汤都是大家平时所爱。这个经常去农村集市上买菜的朋友肯定经常看到肉摊上挂卖的猪蹄，有的老板还会故意在猪腿上留一圈毛，好让顾客知道自家的猪腿是土猪，企图卖个好价钱。
其实一般来说集市上卖猪腿都是一对对的卖，这个不是说一对前腿或者一对后腿，而是一只前腿和一只后腿合起来做一对猪蹄。原来猪前腿和后腿肉不一样多，只论猪腿的话，前腿肉比不上后腿，如果再算上猪后腿的肘子或者臀部的肉，那么前腿就更不能比了。为了杜绝一只腿好卖一只腿没人要的情况发生，所以集市上卖猪腿都是一对对的卖，前腿和后腿搭配，谁都不吃亏。
这种现象在南方尤为常见，因为我们知道浙江的金华火腿就是用猪后腿做成的，吃的时候片成一片片的，蘸上佐料吃起来味道不错，而且保存时间还长，通常一个上好的火腿售价几百块甚至上千块，无论是自己吃还是送亲戚朋友都是上好的选择。集市上一般前腿和后腿受欢迎程度都是客户自己的选择，因为猪腿本身的价值所决定的，也没什么稀奇。
老张谈三农
这个问题，还真不知道怎么说，但是我的菠萝蜜，是很好吃
