年年4620
涼皮是不管男女老少都有很多人愛吃的，我最常吃的搭配就是涼皮、肉夾饃和冰峰的組合了，今天咱們就來回答一下這個【吃涼皮會不會長胖？】的問題吧。
其實我們不管是吃什麼東西都好，會不會長胖主要取決於吃多少、以及怎麼吃。比如：紫薯南瓜可以作為減肥期間的主食，但是如果吃的太多了，一樣會長胖；吃同樣量的前提下，蒸熟吃有利於減肥，油炸吃那就肯定增肥了。在會不會長胖這個問題上，吃法和進食的量遠比“吃什麼”更重要。
所以我覺得字面上的“吃涼皮會不會長胖”沒什麼意義，我覺得題主的疑問可能是類似於“吃涼皮是不是容易變胖”或者“吃涼皮會不會有礙於減肥”的意思吧，我們下面就按照這個思路來解答。
按照這個思路來解答，答案就變得明確多了：吃涼皮確實會容易長胖！下面我們聊聊原因。<strong>
原因之一：涼皮的熱量並不低啊！
涼皮這個東西爽滑Q彈、薄而勁道的口感很討人喜歡，不過這個東西也是以麵粉為原料做成的啊。涼皮不加任何配菜、油鹽等調料就已經有每百克117大卡的熱量（比米飯還高一點點），這還沒算我們經常會加進去的另一個“熱量大戶”辣椒油呢，再算上其他調味料和一些配菜，吃一份涼皮的熱量並不比米飯搭配菜餚低。但是一般來講吃涼皮的飽腹感好像沒有吃米飯強，所以要吃到同樣飽的前提下，吃涼皮可能攝入的熱量還要多不少。
原因之二：涼皮太好吃了！
沒開玩笑，這真的是一個主要原因。上面我們也說了，涼皮這個東西雖然熱量還比大米飯高那麼一點點，但是飽腹感並沒有米飯強，所以我們吃涼皮攝入的熱量相對更多一些。更要命的是涼皮真的很好吃，至少我每次都吃的停不下來，越吃越過癮，這個酸辣鮮香吃起來又順口的東西是真的怎麼都吃不夠。越是覺得好吃的東西就越容易吃過量，吃的越過量就越容易胖，這是順理成章的事情啊。
所以基於以上兩個原因，我覺得吃涼皮還算是容易長胖的。不過胖瘦這個事情只要身體健康也用太苛責自己，過的舒心一點就好！
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啞巴美食家
涼皮這麼好吃，怎麼能讓人長胖呢！？不過結果卻是，可能它真的會讓人長胖。
說起涼皮一部分朋友可能興奮不已，涼皮好吃味道又豐富，一兩天不吃涼皮可真是忍不住想吃。特別是在北方，賣涼皮的地方到處都是，以前北漂的時候餓了就想到涼皮，便宜又能飽腹，味道還不錯，但回到南方的家鄉後就沒怎麼再吃過涼皮了。
涼皮雖然看起來特別，但實際上它還是麵粉做成的，只是這麵皮做的薄透而勁道，看起來晶亮吃起來勁道。涼皮如果吃多了等於是主食類食物吃得多，澱粉攝入較多，澱粉最終分解為葡萄糖，而葡萄糖的過多攝入可能就會讓我們長肉咯。葡萄糖和脂肪之間是可以相互轉化的，所以，涼皮雖然美味，但吃多了可能也不利於我們保持良好身材。
麵食類食物自身都是主角，比如麵條，我們吃麵條也就是吃麵條，但其中少了更多的蔬菜肉類，營養不均衡，吃多了也更容易長肉。吃涼皮的時候最好是不要單獨吃涼皮，多加入一些蔬菜肉類搭配著一同食用。比如在廣州的時候吃腸粉，一些腸粉只有醬料，不過一些腸粉有菜有肉，這種腸粉的營養價值更高，營養更均衡。主食類食物富含澱粉，如果光吃主食的話很容易造成餐後血糖上升較快的情況，多添加一些蔬菜肉類能夠減緩澱粉接觸澱粉酶的幾率，可以平穩餐後血糖。
一般來說，涼皮中添加的料都很足，辣椒油、醬油、醋各種調料、還有一些花生碎、榨菜等提味，建議吃一些口味偏清淡一些的涼皮，特別是辣椒油、藤椒油等適當加入即可，不要浸泡著涼皮，這樣可能油脂的攝入量會增加，對減肥就不利了。還有一些朋友一日三餐都吃涼皮也不膩，但並不推薦這麼吃，應該食物多樣化，均衡營養，如主食類可以有更多選擇，如薯類食物、澱粉類瓜果、米飯和其他麵食，也推薦多添加一些粗雜糧混合細糧食用，而涼皮其實屬於細糧，消化吸收更快，餐後血糖上升速度較快，對減肥就不利了。
只有營養師知道
我是曠慧，健康系師姐。
今天有空出去逛了逛，剛到商場就有些餓了，於是去旁邊找些好吃的，我對什麼燒烤、麻辣燙及甜點都沒有太多興趣，唯獨看到涼皮時，我不由自主的走向涼皮那家店，自從來南方後，就沒怎麼吃過涼皮了，但是吃涼皮會不會長胖呢？為什麼呢？下面曠慧給大家講一講。
首先了解一下涼皮是怎麼製作的？
首先將麵粉加少量水，不斷揉捏，如果粘手，可以加少量麵粉，直到面光、盆光、手光，做到“三光”原則，然後將麵糰放在塑料袋中醒發20分鐘左右，即可。第二步，將麵糰放在有一定水的鍋中，然後不斷地搓洗面團，直至沒有澱粉洗出為止，然後將洗面團的水，放置至少4個小時以上，然後將上面的水倒掉，但是不能太徹底，要不然澱粉太黏不好做涼皮。最後將澱粉液倒入大蒸鍋中，薄薄的一層，然後蒸個5-10分鐘即可，一張涼皮就出鍋啦。
所以呢，涼皮主要是含有澱粉的食物
吃涼皮會不會長胖呢？為什麼？
涼皮主要成分是澱粉，100克涼皮的能量是117大卡左右，跟100克米飯能量差不多，一碗涼皮（大約是350克），不含調料，能量大約是411大卡，含有調料的話，能量更高，需要至少65分鐘的慢跑才能消耗掉這些能量。所以吃涼皮，很有長胖的風險啊。因此減肥的小可愛最好少吃或者不吃涼皮咯，吃些纖維含量高的主食，比如說玉米、地瓜、燕麥、蕎麥、土豆、山藥等。
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我是營養博士曠慧，2億人都看過的營養師，關注我，瞭解健康飲食知識。
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祝願大家減肥成功！
減肥博士曠慧
吃什麼都會長胖，喝涼水都會長胖，何況涼皮呢
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剛吃完涼皮的我，來報個到……
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其實，吃什麼都會長胖，只是看熱量高低而已。
胖子的胖子fat
裡面含有澱粉，如果是減肥期間少吃就可以了
