谷
雨
“穀雨，谷得雨而生也。”
這是一年二十四節氣中的第六個節氣，
也是春季最後一個節氣。
一般在每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時
穀雨前後，天氣較暖，降雨量增加，有利於農作物播種生長。
穀雨品詩
蝶戀花
【范成大】
看看嘗面收新繭。
秀麥連岡桑葉賤。
村北村南，穀雨才耕遍。
江國多寒農事晚。
橫塘塔近依前遠。
畫舫夷猶灣百轉。
芳草鵝兒，綠滿微風岸。
春漲一篙添水面。
閒遊
【陸游】
小立風前鬢腳斜。
夕陽不盡青鞋興，
醉題素壁字棲鴉。
果臥幽窗身化蝶
,
穀雨茶香院院誇。
清明漿美村村賣
,
山形四合路三叉。
過盡僧家到店家，
穀雨話健康
注意過敏和神經痛
穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，因而是肋間神經痛、坐骨神經痛等各種神經痛、風溼病的好發期。
應忌濃茶，咖啡等刺激性飲品以及生冷食物。多吃茯苓、冬瓜、苡米等健脾祛溼之品。
嗯，加油把這些都戒掉吧~
同時，天氣轉溫，室外活動增加，桃花、杏花等開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。
穀雨話飲食
抓住這個養生關鍵期！
穀雨前後，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來。從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收。
因此，這時正是養生補益的大好時機哦！
穀雨時節該怎麼吃？需注重養脾，少食酸味食物、多食甘味食物。同時，應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。
炸牛排瞭解一下?
針對穀雨氣候特點，可選擇具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血、滋陰養胃、降壓降脂、清熱解毒、養血潤燥功效的食療藥膳方進行調養。
來聽紅娃介紹二道穀雨美食↓
穀雨嚐鮮菜
1
穀雨前後是上海本地香椿大量上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。下面介紹一道健脾開胃的香椿美食。
香椿：性平、味澀、苦，歸肝、腎、胃經
香椿雞蛋
用料：香椿 50克 、雞蛋 140克、花生油、鹽。
做法步驟：
<table><tbody>1
香椿用開水燙1分鐘，擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。
2
雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中。加入適量鹽後攪拌，讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用。
3
熱鍋，加入花生油，待油熱後倒入準備好的香椿芽與雞蛋液，煎至金黃色即可盛盤食用了。
食療功效：
清熱解毒、健脾理氣、潤膚明目
適宜人群：
風溼痺痛、胃痛、亞健康人群及健康人群。
慎用人群：
香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
藥膳方解：
香椿是時令蔬菜，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。其富含蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質，與雞蛋搭配使整個菜品營養更為全面，且色澤金黃紫綠，香氣撲鼻。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當易中毒。香椿用沸水焯燙一會兒，可去除2/3以上亞硝酸鹽，且不影響色澤。
香椿還可製成香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲 等菜餚。
2
穀雨氣候特點為多雨溼重，人體也易出現大便稀溏、腹滿腹漲、不思飲食等現象，來學一下這道健脾祛溼食療方。
薏苡仁：味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經。
芡蓮薏苡排骨湯
用料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊，鹽適量。
做法步驟：
<table><tbody>1
將芡實、蓮子、薏苡仁浸泡清洗；排骨剁成小塊，焯水後撈出，沖洗備用。
2
將排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裡，用大火煮開，再改用小火燉兩小時，起鍋前放鹽調味即可。
食療功效：
健脾祛溼、益腎固澀
適宜人群：
大便稀溏、腹滿腹漲、不思飲食者。
慎用人群：
凡淤血阻滯、濁氣太多、肝火太旺者不宜多食此膳。
藥膳方解：
芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛溼，陳皮可醒脾行氣開胃，排骨有補髓增益之用。合而為湯，氣味醇和清潤，更具健脾益氣、祛溼利水、解疲倦、舒筋骨之功效，適合作為春暖雨溼的暮春時節養生保健湯品。
小貼士
健脾祛溼是穀雨養生的重要環節之一，飲食上宜選用鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、懷山藥、蓮子、芡實、豬肚、鴨子等健脾的食物，以及赤小豆、薏米、萵筍、扁豆、冬瓜等祛溼食材。
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