黄腊
随着人们生活水平的提高，大家对饮食方面的要求也越来越高，但市场无论怎么调整，对于餐饮行业来说，好吃都是必不可少的，不好吃的饭店，无论运用在高明的营销策略，都无法长久生存下去，因为无法留客，更没有办法形成口碑。
在好吃的前提下，现在的人也越来越追求餐饮店的绿色、健康，特别是近些年，餐饮后厨频频爆出的恶劣事件，让越来越多的消费者对选择大店聚餐却望而却步，所以给消费者营造一种健康、绿色的后厨环境很重要。
最后，我想说的就是锁客，留客。世界汽车销售之神乔吉拉德曾说过一个250法则定律，每一位客户背后都有约250位的潜在客户，所以，做好了前面两条后，如果再能够把客户通过一些营销策略牢牢的锁在本店，构成不断的重复性消费，将会对你的生意起到非常良性的帮助。
如果你觉得我分享的对你有所帮助，也可以和我一起关注 学习更多营销、经营策略，助力你的事业蒸蒸日上。
一分钟生意经
个人认为单单为了省钱而省钱是不好的，省钱是为了赚更多的钱，如果本末倒置一定会出问题。
文字很长，慢慢来。
一、我们可以先从毛利和毛利率开始讲起，这里有两个关键点：
1. 食材成本+包材成本=产品成本
2. 售价和成本可以没有关系，但高毛利一定要有支撑它的理由
我们可以先思考：如何把毛利率提高至比同行高出10%，消费者仍然能接受？
餐饮不是单纯的卖货，除了成本以外，还包含了消费体验在里面。比如星巴克刚进入中国那会儿可以算得上高端饮料消费场所，就是因为它独特的消费场景和“第三空间”的消费概念，这也是它支撑高价的根本原因。
在顾客敏感的地方如“服务、空间设计”等方面下功夫。提升毛利率，变相“省钱”的同时，能赚更多的钱。
那要到底怎么省钱呢：善于做账，提高管控
一般来说，餐饮行业的毛利率在50%~70%左右，快餐比较低，饮品类高很多；根据所有产品和配料核算出来的成本较“理论成本”，实际上因为各种损耗和管理不善，实际成本和毛利率会比理论毛利率低很多。
如果餐饮创业不做好账面和管控，两者差异有时候会超过总销售额的10%也有可能。
二、我要招几个人？薪资给多少合适
1. 用人成本
用人成本不建议超过租金加上物业费，其次如果你的人工超过营业额的四分之一，那么基本也就代表你的店赚不上多少钱了。
2. 管理人员
月营收小于15万基本就不需要特别复杂的管理，专注于现金、产品的管理就好，也负担不起更复杂的管理成本；反之，如果管理成本高，那么毛利率一定也要高。
店越大越需要规范化管理，越小的店对管理的依赖程度越低。
最后言归正传，建议在招人的时候，去和自己差不多大小的餐饮店里转转，算算自己能如何优化个1~2人。
特别现在用人不好找，稍微有点文化的都不甘心在餐饮店给人打工，或者薪水要求比较高，有一个老实人就要对别人好点，留住老员工。
三、杂七杂八的各类费用
做餐饮创业千万不能小看这些杂项，因为餐饮业是一个成熟的行业，整体利润本来就不高，加上支出项目很多：假如你有办法从现有的每个环节里扣除1%，5个环节就是5%的净利润。
1. 税务。因为我更多是写给小餐饮店的创业者，例如个体户每月100~200的定额税。
2. 水电气。这个没什么好说的，该多少就多少，别太浪费就可以
3. 清洁类。很多商场和街边都会收取类似的费用，还要算上自己的清洁用品算上拖把、扫把、清洁剂。
4. 网络。如果资金充足，建议还是要有WIFI。
5. 维修费。什么东西坏了修什么，开店难免，找更有性价比的
6. 营销类。发个传单搞个促销活动，都要花钱
总体来说，水电气不会超过总体的5%，其它项目加在一起也只能占有2%以内，超过3%的话就要警惕。
最后，管理是节约成本，经营才是真正的赚钱，希望大家都能赚得盆满钵满，在餐饮业闯出自己的一番小天地！ヽ(￣▽￣)و
以上纯个人分享，不喜勿喷。
头条号【餐讯天下|最新资讯，造就餐饮价值】
餐讯天下
近日接到很多头条粉丝的提问，在此做一个细致的回答，致所有创业路上的年轻人！在此我和大家分享一下我的创业经验和心得，希望对 初次创业做餐饮的朋友有所帮助！ 1.首先是行业的选择：一定要结合自身的优势，不要盲目从众，现在餐饮行比较业的坑也多，从我16年创业开始，就陆续出现了各种奶茶 品牌，叫了鸡，泡面小食堂。。。以各种不同的套路，加盟形式！让初次进入餐饮的朋友防不胜防。 我个人推荐传统饮食：汤面，炒菜，快餐。。。要么就是一些特色饮食，竞争压力小！毕竟传统的，能保留下来的肯定是有存在的道理。 2.店面选址：选址非常关键，一定花大量的时间去看，除了就餐高峰期外，其他时间段也要考察一下，资金充裕的话，还是要选择黄金地 段，人流量很重要！但是目前的大环境来说，一定要符合国家规定，现在住宅不能商用了，一定提前问清楚能否办营业执照，别签完合同不 能办营业执照就麻烦了！ 3，教大家如何查看客流量：客流量和人流量是有很大的区别：想知道客流量就去到和你类似的店家看看他们的客流量。我刚开始做螺蛳粉 的时候就是这样考察的：看一下整条街的过桥米线，花甲粉丝，酸辣粉，这是一类的餐饮，他们的生意好，我们做一定也不会差！ 4。开业宣传：新店不是老店，房租和人员的成本让你必须尽快赚钱，没有所谓的酒香不怕巷子深，你不能像百年老店一样去熬出头！所以 宣传很重要，不要怕花钱在宣传上。各种活动一起上，现在网络宣传很方便，效果也明显，不建议发传单，可以选择美食推广，微信朋友圈 ，公众号。 仅此共勉，大家有好的餐饮创业经验，欢迎一起讨论交流，避免大家少走弯路，都是血汗钱啊！ 合肥市八佰碗螺蛳粉
八佰碗螺蛳粉
不了解题主说的省钱是指在餐饮创业的哪个阶段省钱。
一、创业初期店铺开业前对成本的节约
餐饮创业成本的多少，要看你想做什么项目，做多大规模，店铺位置选在哪。想省钱肯定是不打算做大规模，那么快餐和饮品烘焙等品类可以选择，这些小餐饮项目投入小，风险也小，对店铺面积的要求也不是太高，餐品制作简单，出餐速度快，不需要太多的人员，店面装修设计也有总部提供帮助。像烈焰红唇串串香、稻盛田、手作初茶、功夫堡这些品牌都是很不错的，十万左右就能开店。
二、店铺正式开始运营之后如何省钱
店铺步入正轨之后，水电、员工、房租、原料采买等需要日常支出的地方就变多了，开店做生意想着如何省钱肯定是不行的。在保持店铺正常运营，保证产品档次的基础上要用最低的投入来获取最大的利益才是王道。小编到是知道一个十万元之内就能创业的项目，进货成本低，而且不会积压货物，一个人也可开店，就是蔬婆婆新派健康零食，主打果蔬干和蜜饯类，在市场上很受消费者欢迎。
想要了解更多低成本的餐饮创业好项目，可以关注我的头条号：南京新商道餐饮哦！
南京新商道餐饮
结合自身资源和团队优势做餐饮:
1.供应链驱动型:把集中加工、仓储物流配送做到相对细分行业最佳。
2.产品研发型:发挥烹饪技艺、食材筛选、菜品研发优势，做到领先行业。
3.品牌心智型:结合新媒体和传媒优势，把内容、社交、装修做到最佳。
4.新零售型:结合外卖、社交媒体、大数据精准营销等o2o玩法，用零售思维做餐饮。
餐饮四大趋势:
餐饮品牌化（类目冠军）
餐饮连锁化（加盟为主）
餐饮零售化（线上线下结合）
餐饮标准化（产品服务模块化）
餐饮智慧化（大数据人工智能）
静惜居士
整合资源，做市场测试，验证你的优势是营销策划做的好还是产品特别，餐饮业是一个低门槛高风险的行业，
高级做法是不用自己去开店 ， 只要选已存在的餐饮店去谈合作，最好是那种位置不错生意一般的店给别人足够的利益(开店费用的十分之一)，五五分合作后营业额提高部分的利润。如果成功一家店，复制下一个就好了，只要执行力够强和好的营销模式，就能花小钱开起自己的创业之路啦。
互助创业
关于做餐饮，你越省钱生意就越难做，在我身边有个案例就是一个朋友在做大排档的时候因为省钱所以他用最低质量的酱油，用木瓜代替萝卜做开胃菜，最后导致生意越做越难做，直到现在都没什么人去他那里吃！所以说省钱要适可而止，不要省到屁眼里去，需要开支的时候一定要开支！
创业知识v
关于轻资产运营，做三条建议
一、中央厨房配菜
二、轻餐饮模式驱动
三、用户会员制
爱广告侦察
现在餐饮也不太好做，个人开披萨店也有3年多了。现在感觉餐饮正在走正规化，连锁化，品牌化。如果想省钱就做外卖店。选房租便宜点的店铺，投资少一些的项目。
