渤海灣周圍所產對蝦稱中國對蝦，也稱明蝦。屬甲殼綱十足目對蝦科一年生蝦類。春季，對蝦由外海遊於黃河口鹹淡水交融的水面產卵。每年9月，成蝦向外海洄游。龍口海域是成蝦洄游必經之路，也是集中採捕對蝦的最佳海域。長期以來，由於龍口市盛產對蝦，故由龍口海域捕撈上岸的對蝦稱龍口對蝦，對外出口稱“中國對蝦”。
龍口對蝦甲殼薄亮，雌性甲殼略帶青灰色，亦稱青蝦，長18～26釐米；雄性甲殼略帶棕黃色，亦稱黃蝦，長13～18釐米。龍口對蝦具有個體大、生長快、適應海域鹽度範圍廣等特點，比日本、朝鮮對蝦個大、肉實、口感好、味道鮮美。富含蛋白質及多種氨基酸、維生素等營養成份。食之具有補腎壯陽、開胃化痰之功效。
每年9月，正是對蝦洄游季節。20世紀七八十年代，每到秋天，多地漁民齊聚龍口，大戰渤海灣，捕撈對蝦。龍口海域，帆船如雲，機聲隆隆，一派沸騰景象。龍口漁港，每年收購大對蝦幾百噸。對蝦曾是龍口市出口創匯的重要海產品。
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