主料
- 紫薯
- 两个（小）
- 糯米粉
- 适量
- 温水
- 适量
辅料
- 牛奶
- 少许
- 糖
- 一大勺
- 椰蓉
椰蓉紫薯卷的做法步骤
- 1
- 将紫薯蒸熟剥去外皮。
- 2
- 碾碎。
- 3
- 加一勺糖和少许牛奶（没有牛奶用水也可以）。
- 4
- 继续碾压并搅拌均匀，形成干湿适宜的泥状。
- 5
- 向糯米粉中加入温水，同时用筷子轻轻搅拌。
- 6
- 用手揉成一个三光面团。
- 7
- 将面团按扁（便于蒸熟），放进蒸锅蒸20分钟。容器最好涂一层薄油，便于取下面团。
- 8
- 蒸熟后取出放在窗口晾一下。
- 9
- 在案板或者硅胶垫上铺一层椰蓉，将糯米面团放在椰蓉上。
- 10
- 双手沾些水（防止糯米面团粘手），将糯米面团按成均匀的片状。
- 11
- 涂抹一层紫薯泥。
- 12
- 从一端卷起来。
- 13
- 切成小段。
- 14
- 装盘就可以吃了。
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