说到美食，大家都知道四川有很多独特的美食，而且每个地方的吃法都是不一样的，在四川的有一种虫子做的美食，很特别，那就是一种名叫爬沙虫的虫子。爬沙虫生活在水之优良的安宁河边，营养丰富，被当地人称为“土人生”。今天今天跟大家聊聊今天这道四川美食，本地人把它当做美味佳肴，但是外地人看了都怕，更被说吃下去了。
在攀枝花，有一样别具风味的美食：爬沙虫。它是攀枝花的特产，主要生长在金沙江的上游，安宁河畔，沙土之中。爬沙虫对水质的要求很高，受到污染的水体的不能存活的，在水质的优良的河流溪流中，爬沙虫喜欢躲在水底下的石头缝隙里，所以人们要抓它必须要下水，一块一块石头去翻，翻开后伸手将它摸出来。
这道菜是当地的美味佳肴，但是，由于它的外形比较吓人，所以有些人一看到这道菜，便望而生畏。特别是对那些初来乍到的外地人，表现更为明显。爬沙虫还有很多的吃法，油炸、爆炒、煮汤等，讲究的人在烹饪爬沙虫前会把头去掉，抽出肠子，不然里面有泥沙的，不讲究的人，直接下锅烹煮，照吃不误，也懒得费工夫直接煮来照样吃。
那么，这爬沙虫它究竟是什么样的东西，吃起来又是个什么味道呢？爬沙虫，又叫虫参，学名中华大蛉蛾，俗称“安宁土人参”，只生长于我国，也就是产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产，为我国少数民族传统的名贵食疗滋补品，素与人参、鹿茸齐名，也是传统少数民族医学推崇的良药。很多当地人把爬沙虫看做是一副上好的中药，而最好的爬沙虫就生长在这里。小孩子们没事，来捕捉一些爬沙虫，还能赚点零花钱，也是一件不错的事情。
但是由于比较稀少，大部分人捕捉回来都要先吃一餐，在考虑别的用途，拿去卖或者是留着用药。作为菜肴，一般采用油炸的烹饪方式，除了长相有点奇怪，炸好了吃起来还是很香的。
如果你有幸到了攀枝花，这道菜是必须要品尝的，当地还称为“土人参”。不仅美味药用价值也很高，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮、润燥通便之功效，堪称药食佳品，故有“动物人参”美誉。
不知道大家对这道奇怪的菜有什么看法呢？对此大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论吧，
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