灶臺在淺吟低唱，媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食，一起打撈那些曾經慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌，讓舌尖綻放！
中國菜與中國畫一樣講究意境，講究中國人獨有的含蓄為美的哲學。當然，也有大開大合，濃墨重彩，甚至濃油赤醬。所以，好的中國菜講究色香味俱全，講究五味調和，將中國人的哲學與精神甚至審美髮揮的淋漓盡致。螞蟻上樹，一道中國普普通通的家常菜，卻是肉末的昇華，與粉條的寫意。看是輕描淡寫，味道卻是厚重濃郁，即有粉條的Q彈滑膩，又肉豬肉的鮮香。而此菜的命名，不能不說古人的大智慧，未見此菜，卻讓人想入非非，甚是好奇。此菜即沒有螞蟻，也沒有樹，卻很好的表達出，螞蟻靜靜趴在樹枝上的情景，讓食者飽腹而又身心愉悅。
螞蟻上樹這道菜，食材易得，做法簡單，是日常家庭生活中常見的家常菜。通常以肉末、粉條為主料，以蔥、姜、蒜、豆瓣醬為輔料，成品後麻辣鮮香，滑膩美味，色澤紅亮，看著非常誘人以及讓人有食慾，食之別有風味，很是下飯。如果用農村特產的紅薯粉條，味道會更鮮美，口感更滑膩。
與螞蟻上樹類似的中國美食裡還有“賽螃蟹”這道菜，有螃蟹的味道卻沒有螃蟹食材，僅用雞蛋與黃花魚或者鹹鴨蛋即可做出鮮美的賽螃蟹，有螃蟹的味道與蟹肉的口感，不是螃蟹，勝似蟹味，這就是中國美食的神奇。今天給大家分享的是家常版的“螞蟻上樹”，方法夠簡單，味道還不錯，要不您也一塊學學。
分享菜譜：《粉條炒肉末》詳細製作步驟
需要食材：紅薯粉條1把、豬肉末50克、香菜2顆、大蔥1節
1、粉條找一個大點的容器，用溫水泡發變軟，（在水中加一點白醋，燉的時候就不會粘鍋了） 大約30分鐘左右
2、起鍋倒油，油熱倒入蔥花爆出香味，再倒入豬肉末爆炒
3、開始調味，倒入半勺料酒去腥，再倒入1大勺生抽，半勺老抽，適量食鹽，把肉末炒至7成熟
4、緊接著加入1大碗清水，涼水就可以
5、再倒入泡發好的粉條，蓋上蓋子煮至粉條軟爛
6、看到湯汁變少，這時候撒入香菜段，再倒入半小勺雞精，即可裝盤出鍋
多說幾句：粉條千萬不要煮的特別軟，煮過了吃起來就不Q彈了，如果不好掌握時間，中途可以用筷子挑起一根看下，來回晃動有彈性就說明煮好了。
聽菜名甚是好奇，口感鮮香軟滑Q彈，三天兩頭吃1次，怎麼吃都不膩。喜歡兔子的文章請點贊、關注、並分享出去！您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈！
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