豫東小農
蒜薹能醃製起來嗎？醃製的蒜薹好吃嗎？這個問題問的好，現在就這個問題咱們大家探討一下，說的有不對之處敬請指導，希望大家參考。
蒜薹能醃製起來嗎？現在馬上告訴你，能，肯定能。醃製的蒜薹好吃嗎？這個答案怎麼說呢？喜歡吃的肯定說好吃，不喜歡吃的肯定說不好吃，醃製蒜薹能有什麼好吃的？有蒜薹肉絲好吃嗎？但是有的人就喜歡吃醃製蒜薹脆脆爽爽的味道，比如我，有醃製的蒜薹吃，你拿蒜薹肉絲我也不換。
現在正是蒜薹上市的季節，價格在每斤兩元左右。往年蒜薹上市的時候，蒜薹都沒人要，蒜農抽出的蒜薹都倒溝裡了。去年聽說還有蒜農邀請人們到蒜地抽蒜薹，誰抽歸誰，中午還管飯。蒜薹不抽出來，影響大蒜的生長，僱傭工人抽蒜薹太費成本，所以抽蒜薹也有免費的午餐。抽出來的蒜薹一時半會吃不完怎麼辦？用調味料醃製一下，開胃下飯，何樂不為呢！
蒜薹從蒜苞處掐斷不用，可另做它用，洗乾淨晾乾水分切成一寸多長的段，加花椒，八角，乾紅椒，薑片，鹽揉搓一下，讓其出水。
蒜薹岀水之後加白酒拌勻裝瓶放冰箱裡冷藏，吃的時候拿出來澆上香油即可，隨時醃隨時就可以吃，脆爽利口下飯，這只是最普通的醃製蒜薹的方法。
醃製蒜薹的方法很多，各地都有不同的生活習慣，符合自己的口味才是最好的。下面簡單說一下另一種做法，大家可以試一下。
蒜薹洗乾淨晾乾水分切段加鹽殺水，生抽老抽各半，花椒八角乾紅椒放一些，香醋適量熬水晾涼，蒜薹擠淨水分裝瓶，晾涼的料汁倒進蒜薹瓶裡拌勻放冰箱裡冷藏，一個星期左右就可以吃了，酸辣利口，風味獨特。不知道大家喜歡吃哪一種？現在正是蒜薹大量上市的時候，又鮮又嫩，大家依據自己的口味自己調製吧！
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小惠的生活
蒜薹可以醃製。醃製的蒜薹好吃，開胃，下飯。
醃製方法：
1.將裝蒜薹的玻璃瓶清洗乾淨控幹水份備用；
2.蒜薹洗淨後涼幹水份，切小段放入玻璃瓶中，然後將醬油倒入瓶中至蓋住蒜薹為準；
3.蓋好蓋密封好，大約十天左右就可以打開來吃了。
春光滿
蒜薹是好多男女都喜歡的味道，蒜薹肉絲，蒜薹炒臘肉。如果蒜薹醃製有獨特味道，挺好吃，在西安有很多地方醃製蒜薹，酸辣味道很開胃
林師17
可以醃製，挺好吃的
為帥75798064
蒜薹當然可以醃製了……醃製要一段時間……和肉搭配……那叫一個美
