說到秋葵，相信大家都不陌生，它的外形就像是辣椒一樣，造型非常的奇特，讓人看了就過目不忘，除此之外，秋葵還是一種營養價值特別高的養生蔬菜，擁有了脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特的特點，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的歡迎。
雖然秋葵好吃又營養，但很多人對於秋葵的烹飪方法還是比較陌生，這也導致了往往自己在家制作的秋葵沒有外面飯店做的好吃，甚至吃起來還帶有少許的苦澀味，大大降低了食用的口感，那麼到底該如何烹飪秋葵呢！今天小編就給大家分享下炒秋葵的最佳做法。
炒秋葵先焯水還是先切？大廚：錯了這一步，不僅浪費錢還沒營養！
平時很多人在烹飪秋葵的時候，為了去除秋葵的苦澀味，就會將秋葵放到鍋中進行焯水，但對於秋葵直接焯水的做法，不少人抱有疑問，為了保證秋葵焯水的效果，要不要先將秋葵切開後，再放到鍋中進行焯水，根據大廚的說法，錯了這一步，不僅浪費錢還沒營養！接下來咱們一起來看看秋葵的烹飪過程。
【炒秋葵的最佳做法】
第一步，首先將買回來的秋葵放到碗中，往裡面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，大概讓秋葵這樣浸泡15分鐘，這樣就可以去除秋葵表面的一些農藥殘留和雜質，接著把浸泡好的秋葵撈出，用刀切掉蒂把，千萬不要切得過多，不然就會將秋葵切開，導致裡面的黏液流失到水中。
第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，往裡面加入一勺食鹽，再把切好的秋葵放到鍋中，大概等待3分鐘即可撈出，然後放到涼水當中浸泡降溫，這樣就可以讓秋葵保持清脆的口感，等到冷卻好後，用刀將秋葵切段，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入大蒜末炒出香味，下入處理好的秋葵大火翻炒變色即可出鍋。
所以炒秋葵，正確的方法應該是先焯水再切，根據大廚的經驗所得，錯了這一步，不僅浪費錢還沒營養！這主要會因為秋葵最寶貴的就是黏液，不僅保護腸胃，還有益身體健康，如果先將秋葵切開，那麼這些黏液就會流失在水中，白白浪費了食材。對於喜歡吃秋葵的朋友，記得下次別再弄錯了哦！
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