排骨特別是豬肋排，因為就一根小骨頭，而且肉質特別軟嫩，深受人們的喜愛，所以豬肋排是豬身上最貴的一塊肉。豬肉差不多10塊一斤，而豬肋排卻能賣到28、9一斤。肋排營養豐富，有益氣補血、滋陰潤燥的功效，而且就一根小骨頭，特別適合老人、孩子吃。
玉米的營養價值很高，有健脾益胃、利尿降壓、滋養皮膚等作用。與排骨搭配燉湯，更有良好的滋補功效。
下面二款玉米排骨湯，一款搭配胡蘿蔔，一款搭配白蘿蔔，一年四季都能吃，無論是用砂鍋還是電燉盅，做法都是非常簡單，看了就知道怎麼做。
玉米胡蘿蔔排骨湯
【材料】
豬肋排500克，胡蘿蔔一根，玉米一根，蔥、姜、料酒、鹽適量，水足量
【製作過程】
1、準備所有的材料，肋排用清水略作沖洗，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，甜玉米去掉外皮略作沖洗切小塊，蔥薑切片、料酒備好。
2、鍋中清水燒開，放入蔥姜料酒、排骨焯水，煮出浮沫後撈出排骨待用。
3、另起砂鍋，放入足量的水，放入排骨，大火燒開，轉中小火燉30分鐘。用砂鍋燉的時候，鍋蓋不要完全蓋上，最好放2根筷子架起鍋蓋，這樣可以避免溢鍋。
4、放入玉米段、胡蘿蔔塊繼續燉煮十分鐘，最後放入一小勺鹽調味，即可盛出。
5、排骨湯中放入玉米一起煮，不會感到湯汁油膩，一口下去感受到肉湯的鮮美和排骨的軟嫩。
玉米白蘿蔔排骨湯
【材料】
玉米半個，白蘿蔔半個，排骨500克，鹽適量，姜2片，料酒適量，蟲草花少許
【製作過程】
1、準備要用到的材料，半根玉米斬成小塊，白蘿蔔洗淨切滾刀塊，排骨焯水煮出浮沫後撈出，沖涼後待用，排骨焯水的時候水裡放一點料酒去腥。
2、把排骨、蘿蔔、玉米塊全部放入燉盅，這些材料剛剛好，放滿整個燉盅。
3、排骨湯採用隔水燉的方式，照例燉鍋裡先放水、放支架，放入燉盅，燉盅中加入清水，與食材齊平即可。
4、選擇煲湯模式，默認烹飪時間是2個小時，可根據需要增減時間。燉盅工作的時候完全不用照看，蓋好鍋蓋，人就該幹什麼幹什麼去，什麼事也不耽誤。
5、離烹飪結束還有15分鐘的時候，放入蟲草花繼續隔水燉，放蟲草花純粹是臨時起意的。
6、待烹飪結束後，放入適量的鹽調味即可食用。清甜鮮美的排骨湯，好喝不油膩。
小貼士：
1、排骨湯不需要熗鍋，清燉更鮮美，玉米芯起到吸油的作用，燉好的湯汁帶有玉米的清甜。2、白蘿蔔和胡蘿蔔根據自己的喜好選用，但是二者不可同燉，會降低其營養價值。
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