我們中國有很多食物是從古至今流傳下來的，在我們國家擁有很長的歷史，也成為了我們中國的代表性食物，其中餃子就是這樣一種食物，餃子甚至於成為了我們國家的一種代名詞。餃子在我們的年夜飯中佔有著很重要的地位，春節時吃餃子意味著著大吉大利；吃到紅糖意味著來年日子更加甜美；吃到花生意味著健康長壽；吃到棗和栗子意味著早生貴子；吃到硬幣意味著財源不斷；餃子的形狀類似元寶，所以包餃子意味著包住福運，因此餃子是一種吉祥美好的象徵。餃子的靈魂是餃子餡，只有餃子餡調製美味了才能保證餃子的美味，有一種調味品是萬萬不能加在餃子餡中的，你知道是什麼嗎？
餃子最重要的特點就是皮薄餡嫩、味道鮮美、形狀獨特。製作餃子皮所需要麵糰的軟硬程度是需要經過長時間的時間鍛鍊才能掌握的；而餃子餡的調製卻是可以很快掌握的。水餃是一種可以包容萬物的食物，它裡面的餡料可以是多樣的，每個人喜歡的餃子餡也是不同的，不知道你們都喜歡吃什麼口味的，你們知道如何才能讓餃子餡調製的更加美味嗎？如果不知道，一定要記住不要放它哦！
很多人在調製餃子餡的時候不知道放什麼調味品，所以只放一些簡單的油、鹽、醬油；有些人不知道放什麼調味品，所以將廚房裡自己覺得可以的調味品都放一些，結果導致味道很奇怪，味道不香，甚至有時候會很難吃。大家在調製餃子餡的時候一定不要放的調味品就是五香粉。
五香粉裡的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，根據不同的口味裡面的材料也會有一些改變，通常時候我們都是在燉菜的時候加入一些可以提味，但是調餃子餡的時候一定不要放，尤其是素餡。
五香粉中必不可少的材料就是八角和花椒，這兩種調味品並不適用於所有的食物；如果你是調製肉餡可以適當的放入一些，這樣可以起到提味的作用，肉也可以適當的中和五香味的味道；如果你準備的是素餡，千萬千萬不要加入五香粉，因為五香粉會將蔬菜的味道遮住，只留下五香粉的味道，這樣會嚴重破壞餡料的新鮮度與鮮美，最後導致水餃吃起來一點兒都不香！所以說，如果你想調製出美味的餃子餡卻並不清楚什麼食材放什麼調味品，只要記住不放五香粉即可！
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